Пиріг з журавлиною і сметаною: рецепт приготування з фото, секрети випічки

Журавлина – ягода з приємним ароматом і кислим смаком. Але в чистому вигляді продукт подобається далеко не всім. Деякі люблять додавати його в десерти. Солодка випічка відтіняє кислий смак ягоди. Журавлина благотворно впливає на здоров’я. Вона сприяє зміцненню імунітету. Страви, до складу яких входять ці ягоди дуже корисні. У статті розповідається про рецепти пирогів з журавлиною і сметаною.

Десерт з додаванням груші і мигдальних горіхів

До складу тіста входять:

сир в кількості 140 грам;
60 грам цукрового піску;
маленька ложка пекарського порошку;
яйце;
230 грам пшеничного борошна;
40 г масла вершкового.

До складу заливки для десерту входять:

цукровий пісок – 70 грам;
яйце;
половина упаковки порошку ванілі;
120 грам сметани;
80 г ягід журавлини в свіжому або замороженому вигляді;
груша;
30 грам мигдалевих горіхів.

Пиріг з журавлиною і сметаною по даним рецептом готують так.

Масло потрібно з’єднати з цукровим піском, сиром і яйцем. Інгредієнти збивають з допомогою міксера. Борошно треба змішати з пекарським порошком. З’єднати з іншими компонентами. Маса повинна придбати однорідну текстуру. Заливку для десерту готують так: грушу обполіскують, очищають від шкірки і насіння, ділять на невеликі фрагменти за допомогою ножа.

Ягоди обполіскують і зливають з них зайву воду. Яйце з’єднують зі сметаною, цукровим піском і порошком ванілі. Маса повинна бути схожа на крем. Тісто слід розрівняти за допомогою качалки. Помістити в посуд, змащену маслом. На поверхню основи кладуть шматочки груші, ягоди, заливку. Пиріг з журавлиною і сметаною готують в духовці при температурі 180 градусів сорок хвилин. Потім ласощі остуджують і покривають шаром подрібнених мигдальних горіхів.

Десерт із пісочного тіста

У його склад входять наступні продукти:

журавлина в кількості двох склянок;
500 мл сметани;
два яйця;
сметана в кількості двох склянок;
стручок ванілі;
180 грам вершкового масла;
борошно в кількості двох склянок.

Пиріг з журавлиною і сметаною з пісочного тіста роблять так. Спочатку треба приготувати основу для десерту. Тепле вершкове масло розтирають зі склянкою цукрового піску і яйцями. Компоненти добре перемішують. Маса повинна мати однорідну текстуру. Її поміщають у форму, покриту маслом. Потім треба приготувати начинку. Для цього сметану розтерти зі склянкою цукрового піску і стручком ванілі. Журавлину обполіскують. Частина ягід кладуть на поверхню тіста. Заливають масою з сметани. Десерт посипають залишками журавлини. Страву готують в духовці двадцять хвилин.

Потім його слід дістати з жарочного шафи і остудити. Пиріг з журавлиною і сметаною прибирають в холодильну камеру приблизно на шість годин.

Приготування десерту в мультиварці

До складу страви входять:

півтори склянки борошна;
100 грам вершкового масла;
яйця (три штуки);
велика ложка сметани;
порошок пекарський (стільки ж);
160 грам цукрового піску;
стакан ягід журавлини;
1 грам порошку ванілі.

Процес приготування

Як зробити пиріг з журавлиною і сметаною в мультиварці? Ягоди потрібно сполоснути та просушити. Масло слід розтопити в чаші приладу. Яйця збивають з цукровим піском протягом п’яти хвилин. Повинна вийти біла піна з щільною текстурою. Цю суміш з’єднують з олією, додають сметану і заздалегідь просіяне борошно, змішане з ваніліном і пекарським порошком. Компоненти добре розтирають. У чашу приладу кладуть тісто рівним шаром. На поверхню основи для десерту поміщають ягоди. Пиріг з журавлини зі сметаною готують на програмі “Випічка” 1 год. Потім блюдо дістають за допомогою кошика-пароварки і остуджують. Охолоджене страву перекладають у тарілку.

Заливний пиріг з журавлиною і сметаною

До складу основи для десерту входять:

пшеничне борошно в кількості 200 г;
90 грам масла вершкового;
сіль – 1 щіпка;
маленька ложка цедри лимона;
40 грам цукрової пудри;
яйце.

Для приготування начинки знадобиться:

200 грам ягід журавлини;
таку ж кількість сметани;
пісок цукровий – 95 г;
2 яйця;
велика ложка кукурудзяного крохмалю;
цукор ванільний в кількості 5 р.

Всі компоненти, необхідні для тесту, ретельно перемішують. З отриманої маси формують кулю і прибирають його в холодильну камеру на півгодини. Жарова шафа розігрівають до температури 180 градусів. Тісто дістають і розподіляють по поверхні форми. Накривають шаром паперу і насипають на неї сухі горошини або боби. Готують основу для десерту в духовці близько п’ятнадцяти хвилин. Потім страву дістають і охолоджують. Прибирають з нього папір і вантаж (боби або горох). Для приготування начинки сметану з’єднують з цукровим піском, ванільним порошком, яйцями, крохмалем. На поверхню основи кладуть ягоди і заливку. Десерт випікають у духовій шафі приблизно сорок хвилин.

Начинка повинна стати густий, а основа – золотистою. Блюдо остуджують і прибирають в холодильну камеру на 2 години.

Ласощі з додаванням яблук і кориці

До складу основи для страви входять:

борошно в кількості 1 склянки;
чайна ложка розпушувача;
два яблука;
100 грам вершкового масла;
п’ять великих ложок сметани.

Для приготування заливки потрібно:

півсклянки свіжих або заморожених ягід журавлини;
пісок цукровий (стільки ж);
чайна ложка кориці подрібненої;
яйця (дві штуки);
борошно в кількості 30 грам.

Для прикраси десерту знадобляться:

білок яйця;
чверть склянки цукрового піску;
половина маленької ложки соку лимона.

Пиріг з журавлиною і сметаною за рецептом з додаванням яблука та кориці готують наступним чином. Спочатку треба зробити основу для десерту. М’яке масло кладуть в глибоку посудину. З’єднують зі сметаною. Додають розпушувач і просіяне борошно. Маса не повинна бути липкою. Жарова шафа підігрівають до температури 180 градусів. Тісто поміщають у посудину для випічки. Розподіляють його по поверхні форми. Яблуко обполіскують, очищають від шкірки і насіння. Ділять на невеликі частини за допомогою ножа. Поміщають на поверхню тіста. Ягоди розтирають, з’єднують з борошном і спеціями. Отриманою масою заливають шматочки яблук. Готують страву в духовій шафі тридцять хвилин.

Білок охолоджують, збивають з цукровим піском і соком лимона. Суміш повинна бути щільною. Масу поміщають на поверхню пирога з журавлиною і сметаною. Можна сформувати з неї візерунки.