Креветки в сметанному соусі – досить просте, але при цьому смачне блюдо. Дуже важливо подати їх з правильним гарніром. Найчастіше це паста.
Паста з креветками в сметанному соусі – споконвічно італійське блюдо. У цій статті розказано, як правильно його приготувати.
Історичний екскурс
Не всі знають, що в Італії пастою називають не всі макарони. Справжня італійська паста виглядає як дрібні фігурні вироби. Це можуть бути фетучіні, фонетти.
Першими пасту придумали китайці. Після того як Марко Поло – відомий мандрівник спробував макаронні вироби на їх батьківщині, він вирішив привезти їх в свою країну, де вони успішно прижилися і згодом стали відомі по всьому світу.
Італійці вживають пасту в якості основного блюда. Вже після неї подають супи, салати та інше.
Набір продуктів і інструментів для приготування
Найдорожчим з інгредієнтів для приготування пасти з креветками в сметанному соусі, звичайно, є морепродукти. Тому до їх вибору варто підійти відповідально. Купувати краще вже очищений продукт.
У класичному рецепті приготування страви використовують оливкову олію. Але на сьогоднішній день не кожна господиня може дозволити собі купити такий дорогий продукт. Замінити його можна соняшниковою рафінованою олією. Також вам знадобиться пару зубчиків часнику та вершки (сметана) з високим відсотком жирності. Пасту вибирайте на свій розсуд.
Інвентар, який ви будете використовувати в процесі приготування, підготуйте заздалегідь:
- Невеликого розміру сотейник або сковороду з товстим дном і високими краями.
- Ще одну сковороду з товстим дном.
- Лопатку для перемішування інгредієнтів. Краще використовувати дерев’яну або силіконову.
- Одного гострого ножа буде достатньо.
- Кухонні ваги. Потрібні тільки в тому випадку, якщо ви не довіряєте своєму «окомір».
- Пару ложок. Можна взяти і чайну, і їдальню.
- Друшляк для промивання пасти.
- Стакан.
Паста з креветками в сметанному соусі: рецепт список інгредієнтів
Необхідно взяти такі продукти:
- триста грамів жирної сметани;
- півкілограма очищених морожених креветок;
- кілька зубчиків часнику;
- пара столових ложок оливкової олії;
- гілочка свіжого базиліка (можна замінити на чайну ложку сухого);
- щіпка солі – краще використовувати морську;
- півкілограма будь пасти.
Опис приготування страви
У першу чергу потрібно відварити пасту. Для цього попередньо в сотейнику закип’ятіть воду і відправте в неї макаронні вироби. Варіть не більше 8 хвилин. Паста повинна вийти трохи недовареною або, як ще кажуть, «альденте». Відкиньте на друшляк.
На наступному етапі очистіть часник і наріжте його якомога дрібніше в довільному порядку.
На сковороді розігрійте оливкову олію і відправте в нього часник. Смажте його не більше хвилини, щоб він пустив сік. Після його необхідно прибрати зі сковороди. Інакше він підгорить і дасть гіркуватий присмак всьому блюду.
Креветки слід розморозити і відправити обсмажуватися на оливковій олії в сковороду з високими бортами.
Тим часом в сковороду з ароматним оливковою олією влийте сметану, посоліть. Туди ж додайте дрібно нарізаний базилік. Тримайте суміш на слабкому вогні, поки вона не загусне. Не забувайте періодично помішувати.
На цьому етапі злегка підсмажені креветки можна відправляти до сметанному соусу. Тушкуйте не більше трьох хвилин, інакше морепродукт може стати жорстким.
Після того як ви вимкніть вогонь, можете сміливо викладати макарони в сковороду.
Незважаючи на те, що для приготування пасти з креветками в сметанному соусі використовується мінімальний набір продуктів, блюдо вийде дуже смачним. Подавати його можна, не перемішуючи креветки з пастою, а викладаючи складові шарами на тарілку.
