В європейських країнах морський коктейль активно використовують для приготування страв ще з початку двадцятого століття. Для наших господинь такі набори морепродуктів відносно нові. Зазвичай до складу коктейлю з морепродуктів входить від трьох до семи представників підводного світу. Продаються такі набори в самому різному вигляді. Від того, який вид ви отримаєте, буде залежати приготування страви і використання спецій.

Трохи про морський коктейль…

Страви з морським коктейлем люблять абсолютно всі. Готуються вони дуже просто. Величезна різноманітність рецептів завжди дозволяє запропонувати своїм близьким щось нове і смачне. Морський коктейль являє собою суміш мідій, кальмарів, креветок, восьминогів і т. д. При бажанні господині додають в салат водорості та ікру. Кожен додатковий інгредієнт надає страві нове звучання. Коктейль з морепродуктів можна придбати в супермаркеті в готовому вигляді або ж приготувати самостійно.

Дуже часто він продається в замороженому вигляді, що дуже зручно. Морепродукти користуються популярністю завдяки своїм смаковим якостям і корисним властивостям. Крім того, приготування салатів з морським коктейлем не займає багато часу. Додавши всього декілька компонентів, ви отримаєте прекрасне блюдо.

Готові набори

Якщо хочеться скуштувати чогось смачного і в той же час некалорийного, морський коктейль в олії стане відмінним варіантом. Зазвичай набори морепродуктів продають в замороженому вигляді. Але зараз в магазинах з’явилися упаковки морського коктейлю в маслі. Зовні вони нагадують пресерви. Такі набори складаються з маринованих кальмарів, креветок, мідій і восьминогів, яких часто називають морськими гадами. Якщо заморожені морепродукти необхідно відварити, то пресерви готові до вживання. Вони дуже смачні і корисні. Їх можна сміливо вживати в якості самостійного блюда або використовувати для приготування страв.

Компоненти морського коктейлю в олії мають невеликі розміри, як прийнято говорити, на один укус. Зазвичай це завитки креветок, смужки кальмарів і мідії. Але самим цікавим компонентом, який подобається абсолютно всім споживачам, є цілісний восьминіжок. Всі продукти коктейлю дуже різні за смаком і щільності м’яса. І тим не менш морський коктейль в олії має дуже гармонійний смак, який посилюється у поєднанні з солодко-солоним розсолом.

З якими продуктами поєднується?

В асортименті супермаркетів представлена продукція різних виробників. Тому у покупців є досить широкий вибір морських коктейлів в маслі. «Меридіан» – одна з найбільш відомих торгових марок, які пропонують набори морепродуктів. Кулінари рекомендують звернути увагу на продукцію підприємства.

Якщо ви вперше купуєте коктейль, то неодмінно виникне питання про те, з якими продуктами він поєднується. За смаком суміш морепродуктів прекрасно гармонує з маринованими грибами і огірками, деревними грибами, каперсами, фруктами, овочами, яйцями, зеленню. Як заправок зазвичай використовують суміші оливкової олії з лимонним соком, соєвим соусом. Крім того, додають гірчицю, сметанний соус і майонез. Якщо ви придбали морський коктейль з морепродуктів в олії, то в якості заправки ви можете використовувати маринад з упаковки. У тому випадку, якщо його недостатньо для приготування страви, можна додати оливкову олію. Заправка для морепродуктів повинна бути дуже легкою і не забивати смак страви.

Нюанси приготування

Зараз в меню будь-якого пристойного закладу присутні салати з морським коктейлем. Кухарі змагаються в майстерності приготування таких страв. Але і в домашніх умовах приготувати щось смачне з коктейлем нескладно, особливо якщо ви купуєте готовий продукт в маслі. Професіонали рекомендують в процесі приготування не забувати про те, що морепродукти повинні бути основним компонентом страви.

Всі інші складові є лише доповненням, тому сторонніх продуктів повинно бути значно менше. В іншому випадку ви ризикуєте втратити ніжний і приємний смак коктейлю. Добавки до страви повинні мати нейтральний смак, щоб морепродукти виділялися на їх тлі, або пікантний, щоб відтіняти смак. Салати з коктейлем повинні складатися всього з 2-4 компонентів. Цього цілком достатньо, щоб отримати повноцінне блюдо. У великій кількості продуктів морепродукти втрачають свій смак і аромат. Складно відчути ніжне м’ясо в купі компонентів.

Добавки до морепродуктів

В супермаркетах морепродукти в олії представлені в пластикових упаковках та скляних банках. Форма упаковки ролі не грає. Коктейлі хороші не тільки для приготування страв, але і в якості самостійного компонента. Так, наприклад, морепродукти можуть стати смачним і приємним доповненням до гарніром з картоплі. Не менш цікавий коктейль в салатах. Добре він поєднується з буряком, маринованою цибулею, кукурудзою, горошком, маслинами, листям салату, апельсинами, яблуками та іншими продуктами.

Як приготувати коктейль самостійно?

Морепродукти є чудовою прикрасою святкового столу. В якості страв на кожен день не всі собі можуть дозволити. Морський коктейль можна приготувати із заморожених напівфабрикатів самостійно в домашніх умовах. Звичайно, готові пресерви в магазинах набагато зручніше у використанні. У них морепродукти вже почищені, промиті і приготовані. Вам залишається лише розкрити упаковку і додати додаткові інгредієнти. А ось самостійне приготування зажадає зусиль і часу.

Як приготувати морський коктейль в маслі? Рецепт досить простий, тому не зажадає від вас наявності навичок. Кулінари рекомендують використовувати в процесі приготування не морожені продукти, а свіжі. На жаль, це не завжди можливо.

Простий рецепт

Інгредієнти: кальмар, восьминіжки (0,3 кг), креветки відварні (630 р), петрушка, мідії (15 шт.), часник, олія оливки (115 мл), орегано, каперси (2 ч. л.), лимон, чилі. В якості заправки до страви використовують суміш оливкової олії з часником, каперсами і перцем чилі.

Для приготування нам знадобиться сотейник. Наливаємо в нього масло і розігріваємо на вогні. Ножем раздавливаем очищений часник, чилі подрібнюємо тонкими кільцями, каперси розм’якшуємо ложкою. Натираємо цедру лимона. Всі інгредієнти перекладаємо в розігрітий сотейник і готуємо на дуже повільному вогні протягом декількох хвилин. Прибираємо посуд з плити і додаємо до продуктів лимонний сік, цедру і трохи подрібненої петрушки.

Восьминогів промиваємо в проточній воді. Кальмари очищаємо від плівки і нарізаємо смужками. Мідії гарненько промиваємо від піску. Далі морепродукти готуємо в пароварці не більше 2-4 хвилин. Готовий коктейль викладаємо на тарілку і поливаємо зверху заправкою, приготовленою в сотейнику. При подачі можна додати трохи свіжої петрушки. В принципі, рецепт досить простий. Тепер і ви знаєте, як приготувати морський коктейль в маслі.

Коктейль в маринаді

Маринований морський коктейль в олії – це смакота. Його можна не лише придбати в магазині, але і приготувати самостійно. Звичайно, професіонали рекомендують використовувати свіжі морепродукти, тоді страва буде набагато смачніше. Однак навіть з морожених напівфабрикатів виходить відмінний маринований коктейль. Для приготування нам знадобиться упаковка морепродуктів (550 г). Можна також скласти коктейль самостійно, придбавши вагові продукти. Морепродукти необхідно відварити. Для цього опускаємо їх у киплячу воду на три хвилини. Можна навіть попередньо не розморожувати продукти. Відраховуємо час з моменту закладки в окріп. Через три хвилини відкидаємо вміст каструлі на друшляк.

Поки морепродукти остигають, можна приступити до підготовки маринаду. Нам знадобиться 1,5 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі, перець горошком і лавровий лист. Всі інгредієнти заливаємо склянкою води і додаємо оцет 9 % (50 мл), а також масло рослинне (40 мл). Маринад доводимо до кипіння, після чого даємо йому можливість охолонути.

Якщо ви любите маринований цибулю, тоді можна нарізати його тонкими кільцями і додати в маринад. У базовому рецепті овоча немає, але це не означає, що його не можна використовувати. Цибуля додасть ноту пікантності морепродуктів і сам стане додатковим ласощами.

Готуємо чисту банку і перекладаємо в неї шарами коктейль і цибульні кільця. Зверху заливаємо маринадом і закорковуємо кришкою. Відправляємо посуд в холодильник. Через добу маринований коктейль можна подавати на стіл. Таку смачну закуску можна використовувати в якості самостійного блюда або додати в салат.

Морепродукти в маринаді

Замаринувати морський коктейль не так складно, як це може здатися на перший погляд. Перевага самостійного приготування в тому, що можна експериментувати з маринадами. Морепродукти можна купити в пачці або вагові. Перший варіант зручний тим, що часто запаковані продукти вже відварені. А значить, частково робота виконана за нас. Вагові морепродукти доведеться відварювати самостійно. Для цього їх опускають в киплячу солону воду і готують три-чотири хвилини. Після продукти відкидають на друшляк.

Інгредієнти: соєвий соус (за ч. л. на маленьку банку), 1 ст. л. солі, 1/2 ст. л. цукру, олію раст. (1/2 ст. л.), перець, оцет (65 мл), морепродукти (650 г), петрушка, лимон.

Обдаємо лимони окропом і нарізаємо невеликими скибочками. Остиглі морепродукти змішуємо із зеленню петрушки і лимоном. Отриману масу розкладаємо в півлітрові баночки. У кожну заливаємо по чайній ложці соєвого соусу і маринад, приготовлений з суміші кип’яченої води, цукру, солі, олії, оцту, перцю. Ємності закорковуємо і зберігаємо в холодильнику.

Середземноморський Салат

Існує дуже багато страв, для приготування яких використовується морський коктейль. Одним з них є середземноморський салат. В Інтернеті можна відшукати масу варіантів його приготування: з морепродуктів і без них. Кожен з них гарний по-своєму, але поєднання ніжного м’яса морського коктейлю з іншими продуктами дає воістину неповторний результат.

Інгредієнти: морський коктейль (480 г), олія оливкова, цибуля солодкий, стиглий помідор, корнішони (8 шт), листя салату, жменя оливок, білий перець, сухе вино біле (50 мл).

Морський коктейль необхідно відварити у підсоленій воді протягом двох-трьох хвилин, після чого відкинути на друшляк. Можна також використовувати лише один варіант морепродуктів, наприклад кальмари, оскільки вони більш доступні за ціною. Після охолодження коктейль перекладаємо в глибоку ємність і додаємо нашатковану цибулю, оливки і помідор. Салат перчимо і солимо, а потім заправляємо олією, додавши корнішони. На широке блюдо викладаємо листя салату, а на них поміщаємо салат.

Картопляний салат

Як це ні дивно, але морський коктейль чудово поєднується з багатьма овочами та фруктами. Пропонуємо вашій увазі рецепт салату з буряком та картоплею. Для приготування відварюємо овочі в мундирі. Після того як вони охолонуть, очистити їх і нарізаємо картоплю скибочками, а буряк натираємо на тертці. У салатниці змішуємо овочі і запарені родзинки, додаємо морський коктейль в маслі (можна використовувати мариновані морепродукти). Ізюм є додатковим компонентом, тому його не можна класти на салат. Але з ним страва виходить цікавіше. У салат можна додати скибочки апельсина, ананаса або груші. Виходить цікаве блюдо з приємним смаком.

Салат з томатами і морепродуктів: інгредієнти

Смачний салат з морським коктейлем, сиром і помідорами є універсальним. На його основі можна приготувати багато варіацій. Блюдо виходить ніжним і в той же час пряним і гострим. Пікантності йому додають соєвий соус, часник і маслини. А ось морепродукти і сир надають страві ніжності. Такий салат не тільки дуже смачний, але ще й дуже корисний.

Інгредієнти: морський коктейль (540 г), три томати, сир твердий (130 г), маслини (10 шт.), соєвий соус (ложка), часник, листя салату, олія оливкова.

Рецепт салату з томатами та морепродуктів

Морепродукти заздалегідь відварюємо і даємо їм охолонути. Інформацію щодо їх приготування необхідно уточнювати на пачці. Там зазвичай вказують, пройшли продукти термічну обробку чи ні. Помідори нарізаємо великими шматочками, подрібнюємо сир на тертці. Часник пропускаємо через прес і змішати з соєвим соусом і оливковою олією. Листя салату подрібнюємо руками, а маслини нарізаємо (зручніше використовувати маслини без кісточки). На велике блюдо викладаємо морепродукти, листя салату, томати, сир і маслини. Продукти перемішуємо і поливаємо заправкою. Блюдо готове до вживання.

(Visited 1 times, 1 visits today)