Оладки класичні на кефірі: покроковий рецепт з фото, інгредієнти, нюанси і секрети приготування

Багато хто щиро люблять млинці і оладки. Ці шматочки тіста, обсмажені на маслі, бувають солодкі і не дуже. Але чомусь їх смак подобається більшості. Традиційно оладки готують на кефірі. Це пов’язано з тим, що саме кисломолочні продукти дозволяють отримати ніжне, але пористе тісто. Класичні рецепти оладки на кефірі бувають різними. Кожен може знайти свій ідеальний рецепт.

Простий рецепт смачних оладок

Для того щоб приготувати класичні оладки на кефірі, потрібно взяти:

500 мл свіжого кефіру будь-якої жирності;
дві склянки борошна, може, менше;
три-чотири ложки цукру;
трохи солі;
чайну ложку соди.

Готується все дуже просто. У миску наливають кефір кімнатної температури, вводять всі інгредієнти, крім борошна. Розмішують. Порціями вводять борошно, ретельно перемішуючи, щоб не було грудок. Коли тісто вийде гладким, воно готове.

На сковороду наливаємо трохи олії, краще рослинного, нагрівають його. За допомогою столової ложки беруть тісто і наливають його на сковороду. Готові оладки подають з варенням або згущеним молоком.

Пишні оладки: смачний десерт

Щоб приготувати ніжне блюдо по цьому рецепту класичних оладки на кефірі, потрібно взяти:

250 мл кефіру;
230 грам борошна;
одне яйце;
дві або три столові ложки цукру;
по половині чайної ложки солі і соди;
олія без запаху для смаження.

Для початку в миску кладуть яйце, збивають його віночком, щоб змішалися жовток і білок. Додають соду і наливають кефір. Знову збивають. Маса вступає в реакцію і починає збільшуватися в розмірі. Тепер все можна посолити, додати цукор.

Борошно просівають в миску з кефіром порціями. Ретельно перемішують. Якщо тісто виходить дуже рідким, цей інгредієнт додають ще.

На сковороду наливають багато рослинного масла, нагрівають його. Викладають тісто з допомогою ложки. Через пару хвилин, коли одна сторона підрум’яниться, перевертають. Готові оладки можна викласти на серветки, щоб вбралися надлишки масла. Пишні класичні оладки на кефірі за класичним рецептом подають з солодкими доповненнями.

Ніжні оладки: покроковий опис

Оладки з даного рецептом хороші тим, що вони не опадають після охолодження. Для їх приготування беруть:

250 мл кефіру;
два курячих яйця;
третина чайної ложечки солі;
склянка борошна;
півтора склянки цукру;
приблизно половину чайної ложки соди;
лимонний сік, щоб погасити соду;
рослинне масло.

Як приготувати оладки на кефірі? Покроковий класичний рецепт докладно підкаже.

Для початку в миску розбити обидва яйця, всипають сіль і цукор. З допомогою віночка все збивають досить інтенсивно. Доливають кефір. Важливо те, що цей кисломолочний продукт повинен бути кімнатної температури або ж тепле, але не холодний. Все змішують, досипають частинами борошно, розмішують, щоб не було грудочок. Кладуть соду, яку гасять лимонним соком. Знову перемішують. Перед приготуванням, тісто залишають на десять хвилин. Знову заважають. Можна обсмажувати оладки на рослинному маслі, щоб вони подрумянили ь з двох сторін.

Солодкі оладки з яблуками

Класичний рецепт оладок на кефірі можна трохи урізноманітнити яблуками або іншими фруктами. Такий десерт сподобається дітям, так і дорослим він припаде до душі. Для нього потрібно взяти:

склянка кефіру;
два яйця;
півтори склянки борошна;
три столові ложки цукру;
щіпку солі;
половину чайної ложки соди;
одне велике яблуко;
столову ложку масла в тісто;
олія для смаження.

Якщо яблуко солодке, то можна зменшити кількість цукру, і навпаки.

Як готувати оладки? Опис рецепта

Яйця та кефір заздалегідь дістають з холодильника, щоб вони нагрілися. У миску розбити обидва яйця, додають цукор і сіль. З допомогою виделки або віночка ретельно збивають. Наливають кефір і продовжують збивати. Кладуть соду і акуратно перемішати всі інгредієнти.

Борошно просівають, щоб вона засвоїла киснем, акуратно перемішують. Тісто виходить за консистенцією, як густа сметана. Додають ложку масла без запаху. Знову змішують.

Яблука очищають від шкірки і насіння, труть на крупній тертці і вмішують в тісто. Залишають миску на тридцять хвилин, але в теплому місці. Обсмажують оладки на кефірі за класичним рецептом з двох сторін. Подають зі сметаною.

Кефірні оладки без соди

Щоб приготувати пишні оладки на кефірі за класичним рецептом, без соди, потрібно ретельно просіяти борошно, краще кілька разів. Також краще використовувати блендер для збивання. Готове ж тісто після замішування витримують ще хвилин п’ятнадцять, а вже потім готують.

Для приготування беруть:

350 грам борошна;
200 мл кефіру;
одне яйце;
щіпку солі;
три ложки цукру;
олія для смаження.

Якщо хочеться більш ніжні оладки, то можна зменшити кількість борошна на сто грам. Але тоді вони не будуть пишними.

Кефір кімнатної температури наливають в миску, де будуть змішувати всі інгредієнти. Додають сіль, цукор. Помішують до розчинення останніх. Всипають борошно порціями. Якщо здається, що тісто вже потрібної консистенції, зупиняються.

Вливають яйце. Ретельно збивають тісто, щоб не залишилося грудочок. Обсмажують на сковороді тісто, налите ложкою. При бажанні можна додати дрібно нарізані сухофрукти, ягоди.

Ще один цікавий рецепт

Даний варіант оладки на кефірі не передбачає наявності яєць. Потрібно взяти:

200 грам кефіру;
чайну ложку цукру;
стільки ж олії;
сто грам борошна;
чайну ложку соди;
щіпку солі.

У кефір кладуть сіль, цукор. Усе ретельно перемішують, щоб інгредієнти розчинилися. Потім всипають борошно, додають соду. Знову розмішують, щоб не залишилося грудочок. Так як в тесті вже є рослинна олія, при смаженні його використовують в невеликій кількості. Добре розігрівають його на сковороді, з допомогою столової ложки набирають тісто і кладуть обсмажуватися. Перевертають і підрум’янюють її другу сторону. Подають як в гарячому, так і в холодному вигляді. Відмінно поєднуються оладки з варенням або сметаною.

Смачна випічка – це відмінне доповнення до чаю або кави. Пишні оладки, обсмажені на олії, можна подати зі сметаною, згущеним молоком або джемом. Готують їх різними способами, але класичний варіант найбільш цікавий. До нього ж можна додати яблука, інші фрукти або ягоди. Також можна вибрати свій рецепт, з яйцями і без, з додаванням соди і без неї. Результат виходить цікавим і смачним.