Для приготування страви слід запасіться такими інгредієнтами:
індиче філе – 1 кілограм
дводенний білий хліб (або батон) – 6 скибочок
тепле молоко – 100 мілілітрів
в’ялена журавлина – 100 грам
ром – 150 мілілітрів
марципан (подрібнений мигдальний горіх) – 50 грам
куряче яйце – 1 штука
карамболь, точніше – карамбола – 2 штуки
топлене масло – 30 грам
курячий бульйон – 250 мілілітрів
сіль – за смаком
перець – за смаком
Як приготувати «Новорічний рулет з індички»:
1. Розігріваємо до 200 ° C духовку (c верхнім і нижнім обігрівом). Ретельно миємо й обсушуємо індиче філе з допомогою паперової серветки або рушники. Далі, розпластуємо його і приправляємо сіллю і перцем (за смаком). Скибочки хліба (батона) позбавляємо від скоринки і викладаємо в миску. Все це заливаємо теплим молоком. Коли хліб повністю розм’якшиться, його необхідно розім’яти, щоб вийшла абсолютно однорідна маса. Беремо в’ялену журавлину (щоб заощадити час, журавлину рекомендуємо заздалегідь вимочити в ромі). Вона повинна повністю просочиться ромом, після чого надлишки рідини необхідно злити через друшляк.
2. Подрібнюємо мигдальні горіхи, поки не отримаємо марципанову масу. Далі, в марципан додаємо яйце і гарненько все перемішуємо. З’єднуємо суміш марципана і яйця з розмоченим хлібом і журавлиною. Приправляємо все сіллю і перцем за смаком. По всій поверхні підготовленого індичого пласта розподіляємо приготовлену начинку, по центру викладаємо карамболу і загортаємо в щільний рулет. Щоб рулет зберігав свою форму, його необхідно обв’язати кухонних ниткою.
3. Кладемо рулет на жаровню, ставимо в попередньо розігріту духовку і випікаємо, поки не з’явиться рум’яна кірочка (на це піде приблизно півтори години). У процесі випікання в жаровню необхідно постійно підливати курячий бульйон. Приготоване індиче м’ясо виймаємо з духовки і позбавляє від нитки. Ріжемо рулет на порційні шматочки і подаємо до столу.
Користуючись нашими порадами, Ви приготуєте чудовий, смачний новорічний рулет. Якщо Ви збираєтеся запросити на новорічне застілля багато друзів і родичів, то обов’язково скористайтеся нашим рецептом. Завдяки цьому вишуканому і ситного страви голодними гості додому напевно не підуть. Ну, а похвали і захоплення з їх боку Вам не уникнути. Доповніть свій традиційний святковий стіл духом Сходу!
