Більшість інгредієнтів для настоянки самогону на лимоні є досить доступними, тому приготувати такий напій досить просто. Головне в такому випадку — запастися терпінням. Щоб змінити фортеця настоянки самогону на лимоні, додатково додається вода. Різні добавки і цукор вносяться за смаком. Слід більш докладно ознайомитися з кількома рецептами настоянки самогону на лимоні.

Загальні відомості

Батьківщиною лимона є Китай та Індія. В даний час ця культура вирощується і в більш північних регіонах. У своєму складі цей цитрус містить велику кількість різних вітамінів і корисних речовин. Лимони вживаються в їжу, додаються в різні кондитерські вироби, на основі цитруса виготовляються різні прохолодні напої і сиропи. Величезну популярність — цей фрукт також здобув у домашніх виноробів. Цей цитрус входить до складу різних домашніх настоянок, наливок, а також лікерів. Серед виробників домашніх алкогольних напоїв одним з найбільш популярних є настоянка самогону на лимоні. Рецептів приготування цього напою досить багато. Кожен з них має свої особливості смаку, кольору, аромату. Настоянку самогону на лимоні можна робити з додаванням імбиру, меду, а також інших інгредієнтів.

Чому лимони

Для швидкого приготування настоянки на лимоні на самогоні можна використовувати цілий фрукт, тільки цедру або лише м’якоть. В залежності від того, які саме інгредієнти додаються в рецепт, напій буде володіти різними смаковими якостями і мати різну ступінь очищення.

Варто звернути увагу на те, що біла плівка, яка знаходиться між м’якоттю і цедрою цитруса, є хорошим адсорбентом. Якщо рецепт не вимагає видалення цієї плівки, то цього краще не робити. В залежності від того, які конкретно частини цитруса застосовують для виготовлення настойки, напій буде володіти різними якостями:

  • На цедрі лимона. У результаті виходить очищений алкогольний напій, який вимагає фільтрації. У центрі зосереджені ефірні масла, що зв’язують шкідливі сивушні з’єднання. Коли настоянка настоїться і буде профільтрована через марлеву тканину, всі сивушні сполуки видаляються з напою. Таким чином, шкідливість самогону на лимонній цедрі є меншою, ніж ненастоянного.
  • На лимонному соці. Колір, смак і аромат цього напою є істотно краще. Крім цього, кислота з лимонного соку окисляє білкові сполуки, якщо вони є в напої. Таке може відбуватися унаслідок викиду браги в спиртоприемный шланг або ж внаслідок застосування не надто чистої ємності.

Позбавлення від гіркоти

Перегородки, які знаходяться в лимоні, містять у собі багато гіркоти, яка не є особливо бажаним в готовому алкогольному напої. Ще більше гіркоти при цьому міститься в лимонній цедрі. Щоб позбавитися від такого неприємного смаку, застосовується чиста гаряча вода. В цілях усунення гіркоти можна використовувати також наступні методи:

  • Неочищений цитрус обдати окропом. Таким чином видаляється гіркуватий присмак, який сконцентрований в шкірці і цедри лимона.
  • У готову настоянку додати цукровий сироп. Справа в тому, що речовини, що надають алкогольного напою гіркуватий присмак, нейтралізуються при додаванні цукрового сиропу, але разом з цим випаровується частина спирту з самогону. Найбільш оптимальною температурою сиропу є 73 градуси.

Класичний рецепт

Для приготування цієї лимонної настойки за класичним рецептом потрібно:

  • 5 лимонів середнього розміру;
  • 500 мл самогону або горілки;
  • 1 склянку простої води;
  • 250 р цукрового піску.

Як правильно приготувати

Покрокове приготування лимонної настойки за класичним рецептом:

  1. Так як лимони з супермаркету обробляються воском, їх слід добре помити під гарячою водою, після чого насухо витерти бавовняним рушником.
  2. Спеціальний овочечисткою або гострим ножем зрізати цедру з одного фрукта, не зачіпаючи при цьому білу частину, що знаходиться під шкіркою. З очищеного лимона вичавити сік.
  3. У каструлі змішати цукровий пісок, воду, а також вичавлений лимонний сік. Виготовити з даних інгредієнтів сироп, для чого рідини треба дати закипіти, проварити на малому вогні протягом 5 хвилин. Під час цього сироп періодично помішується, а утворилася піна знімається з поверхні рідини ложкою.
  4. З інших фруктів теж необхідно зрізати цедру, акуратно видалити білу м’якоть, так як вона для подальших дій не знадобиться. Фрукти розчавити або розрізати на невеликі часточки або кубики.
  5. В банку об’ємом 1 л викласти порізані лимони, алкоголь, сироп. В якості алкоголю можна використовувати горілку, подвійний очищений самогон або розведений до необхідної міцності спирт. Ємність треба щільно закрити кришкою, добре збовтати вміст.
  6. Банку прибрати в темне холодне приміщення, де вона повинна настоюватися протягом 5-6 днів.
  7. Після цього настойку проціджують через кілька шарів марлевої тканини або дрібне сито. Якщо витримати настоянку протягом тижня, то вона стане більш прозорою. В такому разі її необхідно акуратно злити з допомогою сифона, не чіпаючи осаду. Настоянка готова на самогоні розливається по пляшках, зберігається в погребі чи підвалі протягом 3 років.

З цедрою лимона

Для приготування настоянки на цедрі лимона на самогоні можна також додавати за власним бажанням корицю та імбир, які надають алкогольного напою вельми багатий смак і приємний аромат. Для приготування такого лимонного напою знадобиться:

  • цедра одного лимона;
  • 3 літри самогону або горілки;
  • 2 столові ложки цукрового піску;
  • половина чайної ложки мускатного горіха;
  • 10 зерен обсмаженої кави;
  • 4 чайні ложки тріски дуба.

Покроковий рецепт

Покрокове приготування алкогольного напою з додаванням цедри лимона:

  1. У скляну банку необхідно налити самогон або горілку, додати лимонну цедру, тріску дуба, зерна кави, цукровий пісок, мускатний горіх.
  2. Всі інгредієнти слід ретельно розмішати, поки повністю не розчиниться цукровий пісок. Замість цукру можна також застосовувати натуральний мед. Так настоянка самогону на лимон і мед буде вживатися набагато м’якше. Ємність закривається кришкою, настояти в холодильнику 7-10 діб.
  3. Після цього алкогольний напій треба профільтрувати через марлеву тканину. Настоянка розливається в підходящу ємність і витримується протягом 1-2 тижнів перед вживанням.

З додаванням сухої або свіжої м’яти

Настоянка самогону на м’яті і лимоні володіє неповторним смаком і ароматом. Щоб напій був більш смачним, замість самогону можна застосовувати бренді або коньяк. Від лимонів береться тільки цедра, а фруктова м’якуш використовується для приготування яких-небудь інших смачних напоїв, наприклад, коктейлів. Для виготовлення настойки з м’ятою потрібно:

  • 5 лимонів середнього розміру;
  • 50 г сушених листя м’яти;
  • 1 літр самогону, коньяку або бренді.

Як приготувати настоянку м’ятну

Покрокове керівництво приготування напою:

  1. Лимони необхідно добре промити під теплою водою. Тонка цедра акуратно зрізати з лимона, не зачіпаючи при цьому білу м’якоть.
  2. Лимонна цедра заливається самогоном, коньяк або бренді. Ємність закривається кришкою і добре струшується, після чого додається м’ята. Для більшого аромату можна використовувати свіже листя м’яти, у такому випадку їх потрібно 150 р.
  3. Настоюється настоянка протягом 1-2 тижнів у приміщенні при кімнатній температурі. При цьому слід звернути увагу на те, що кожен день настоянку слід струшувати.
  4. Проціджується настойка по закінчення цього часу через кілька марлевих шарів, після чого розливається по пляшках.
  5. На закінчення необхідно дати дозріти готового напою протягом 1 тижня.

З додаванням імбиру

Для приготування настоянки на самогоні з імбиром, лимоном і медом будуть потрібні наступні продукти:

  • 1 л самогону;
  • цедра лимона з одного фрукта;
  • 20 г сухого не меленого імбиру;
  • чверть палички кориці;
  • 5 стручків ванілі;
  • мед за смаком або 700 мл цукрового сиропу;
  • дубові тріски.

Приготування

Всі інгредієнти потрібно перемішати, за винятком цукрового сиропу або меду. Дати настоятися напою протягом тижня. Далі відфільтрувати настоянку, додати мед або цукровий сироп, відправити в тепле темне приміщення ще на 5 днів. В кінцевому підсумку настоянка самогону на лимоні і імбирі буде мати коричневий відтінок і приємний лимонно-шоколадний присмак.

Настоянка на спирту

Цей рецепт відрізняється незвичайним методом приготування. Справа в тому, що лимон не стикається зі спиртом, перебуваючи при цьому в підвішеному стані. Саме в такому положенні він віддає рідини всі свої аромати. Щоб аромат був сильніший, можна зробити настоянку самогону на лимон і апельсин. Для приготування знадобляться продукти:

  • 350 мл спирту або самогону міцністю 70 градусів;
  • 200 мл води;
  • 1 лимон.

Приготування напою

Фрукт необхідно добре промити від консервантів і воску під струменем гарячої води, після чого витерти насухо. У банку додати спирт, проколоти задню частину цитруса голкою з ниткою. У кришці банки проробити кілька дірок для прикріплення нитки. Нитки з лимоном протягнути в отвір, закріплюючи їх у підвішеному стані таким чином, щоб цитрус не торкався спирту. Замість нитки можна також використовувати мідний дріт для кріплення.

Банку з самогоном або спиртом, а також підвішеним цитрусом, помістити в темну кімнату на два тижні. Після цього додається вода, а весь вміст ретельно розмішують. У деяких випадках настойка після додавання води стає каламутною, але через кілька днів вона просвітлюється. При необхідності у настій можна додати мед або цукор за смаком. Як вже говорилося раніше, для більшого аромату разом з лимоном можна підвісити апельсин, використовуючи ту ж технологію підвішування.

Витримується така настоянка протягом ще декількох днів у холодному разом перед дегустацією. Зберігається готовий напій в прохолодному приміщенні близько 3 років.

Висновок

Необхідно відзначити, що інтенсивність лимонного смаку в настоянці є питанням суто індивідуальним. Деякі люди воліють слабкий присмак, а інші приходять в захват, коли настоянка самогону на основі зрілих плодів лимона має яскраво виражений кислий присмак. Тому можна сміливо експериментувати з головним інгредієнтом виготовлення настойки, щоб отриманий напій сподобався вам і вашим друзям.

(Visited 2 times, 1 visits today)