У кожній країні, поряд з традиційними національними стравами, існує своя варіація класичної італійської піци, що, в свою чергу, є ознакою визнання її у всьому світі. Чим керуються кухаря, коли переглядають і доповнюють класичний рецепт італійської піци «Маргарита». Швидше за все, справа в тому, що в кожній країні існують свої національні особливості і продукти, характерні для певної місцевості. Сьогодні ми приготували для вас огляд самої смачної піци в світі, крім того, представимо вам рецепти найбільш популярних варіантів.
Це цікаво
Піца є улюбленим продуктом величезної кількості людей. Її універсальність полягає в різноманітності видів і форм. Піца може бути прямокутної і круглої, закритої і відкритої, мати різну калорійність. Таке блюдо з успіхом підійде для різних систем живлення.
Примітно, що кожна народність вносить в рецепт піци щось своє, наприклад, костариканцы — кокоси, бразильці — зелений горошок, українці — тонко нарізану грудинку, японці — вугри, кальмари. Жителі Індії додають в неї фарш з баранини, соєвий сир і маринований імбир. Найбільше відрізняються вишуканими інгредієнтами французи: при приготуванні вони використовують різні сорти сиру: рокфор, гауда, пармезан, брі, шевро.
Рейтинг найсмачніших піц
Сьогодні ми приготували для вас рейтинг піц, що займають десятки перших позицій. Всі вони приготовані з різних інгредієнтів, і жодна не повторює іншу. Яка найсмачніша піца в світі? Відповідь на це питання ви знайдете в нашій статті. Свій список ми почнемо з піци, що стоїть на останній позиції.
10 місце: піца «Кватро стаджиони»
Інша назва цієї страви – «Чотири сезони». Піца складається з 4 частин, кожна з них символізує одне з часів року. Вважається, що канонічний рецепт цієї страви народився в кінці XIX століття. Для приготування піци необхідно завести еластичне тісто з такого розрахунку: на кілограм борошна – 600 мл води (обов’язково теплою), 25 г пивних дріжджів, 4 ст. л. оливкової олії. По класичному рецепту піца повинна випікатися в спеціальній помпейской печі, яка топиться дровами і має склепіння у вигляді півсфери. В розігрітій до 450 °C печі страва буде готове через 90 секунд.
В домашніх умовах одну з найсмачніших піц в світі випікають так: розкочують тісто в коло, викладають його на промаслений лист. Основу майбутньої піци змащують спеціальним соусом, призначеним для цієї страви, і починають викладати начинку. Для частини, яка уособлює весну, — артишоки і оливки, літо — салямі і чорний перець, символи осені — помідори і сир моцарелла, зими — гриби. Після того як ви розподілите всю начинку, її необхідно скропити оливковою олією (1-2 ч. л.) і ставити випікати 10-15 хвилин. Температура духової шафи повинна складати 230 °C. При подачі на стіл до неї рекомендують подати базилік.
9 місце: гавайська піца
Розповімо, де найсмачніша піца в світі (цього виду) здобула найбільшу популярність. Це блюдо найбільш відоме у Канаді, Австралії, на заході США, в Європі. Начинка для неї виконується в самих різних варіаціях: в неї додають зелений перець або халапеньо, червоний лук, але основними інгредієнтами є шинка і шматочок свіжого ананаса.
Що потрібно для того, щоб приготувати гавайську? Тісто викладаємо у змащену маслом форму, зверху рівномірно наносимо соус, посипаємо натертим сиром, викладаємо бекон, цибулю і шматочки ананаса, випікаємо при 250 °C до золотистого відтінку.
8 місце: «Капричиоза»
Говорячи про те, яка найсмачніша піца в світі, не можна не сказати про піцу «Капричиоза». Готується це блюдо досить просто: розкачуємо тісто, змащуємо соусом, зверху кладемо печериці, черрі мариновані, подрібнений часник, консервовані оливки, шинку, сир – пармезан і рікотта. Приправляємо всі інгредієнти перцем, сіллю, збризкуємо оливковою олією. Ставимо на двадцять хвилин у розігріту до 250 °C духовку. Готову страву посипаємо подрібненою зеленню. Pizza capricciosa має безліч варіантів: можна зустріти рибу, м’ясо, гриби, різноманітні овочі — кукурудзу, артишоки та ін.
7 місце: «Кальцоне»
Calzone або по-іншому «конверт з начинкою» — це одна з різновидів піци, яка запікається складеної навпіл. Згідно з традиціями, начинка складається з пармезану, рікотти, грибів, шинки, орегано, моцарелли. Спочатку це блюдо випікали прямо на плиті в сковороді. Дуже часто вона використовується в якості закуски в південних і центральних областях Італії.
Як приготувати одну з найсмачніших піц в світі самостійно? Нарізаємо шинку, моцарелу, шматочок червоного перцю (за смаком), свіжу зелень, пармезан крупно натираємо і змішуємо з рікоттою. Товщиною 5-7 мм розкачуємо тісто, на один край викладаємо начинку, на неї кладемо ложку соусу для піци. Накриваємо другою половинкою тіста і защипуємо краю. Приготовлену таким чином заготовку кладуть на гарячий лист, скроплюємо водою, оливковою олією і ставимо випікатися в жарову шафу при 250 °C на 10 хвилин.
6 місце: піца по-неаполітанськи
Рецептура цієї страви не підлягає обговоренню, тому що вона була офіційно узаконена Альфонсо Пекораро Сканьо, який є міністром сільського господарства Італії. У зв’язку з цим, вона не підлягає зміні. Рецепт неаполітанської піци включає в себе наступні компоненти: свіжі томати, анчоуси, кілька видів сиру, базилік.
5 місце: піца з морепродуктами
За відгуками, самою смачною піцою з морепродуктів є страву за наступним рецептом. З усіх видів ця піца відрізняється особливою вишуканістю, адже в якості компонентів використовуються свіжі дари моря.
Розглянемо, як таку піцу можна приготувати в домашніх умовах. Спочатку займемося приготуванням часникового соусу: рослина дрібно подрібнюємо, розтираємо його з сіллю, додаємо до них оливкова олія і чорний перець. Ретельно промиваємо і перебираємо морепродукти. Знімаємо цедру з лимона, додаємо її і сік до морепродуктів, даємо настоятися протягом чверті години. Після закінчення цього часу в масу вносимо подрібнений часник, оливкова олія, листя чебрецю і сіль. Маслини і оливки нарізаємо кружечками, тісто розгортаємо в пласт товщиною не більше 5 мм Викладаємо його на гарячий деко, змащуємо часниковим соусом, по поверхні рівномірно розподіляємо морепродукти і нарізані оливки і маслини, присипаємо сиром, випікаємо не більше 8 хвилин при 250 °C.
4 місце: «Чотири сиру»
Для тих, хто не уявляє свого життя без сиру, без сумніву, це — сама смачна піца. Рецептом її ми і хочемо з вами поділитися. Одного разу піццайоло Італії подумали, що для любителів морепродуктів існують чудові піци з цими інгредієнтами, шанувальникам грибів подають грибну, тим, хто віддає перевагу італійську гостру салямі, — піцу з пепероні. Чому ж немає піци для любителів сиру? Вони прийняли рішення терміново заповнити цей пробіл. Цей вид піци відноситься до розряду «білих піц», в їх складі немає томатної пасти. Присутній тільки надзвичайно ніжний, що тане в роті смак самих різноманітних сирів і немає нічого зайвого.
Таку піцу можна приготувати самостійно, слід взяти в якості основних компонентів сири: пікантний дорблю (з цвіллю), класичний пармезан, ароматний сир фонтіна, моцарелу з вершковим смаком. Для приготування олії нам знадобиться півсклянки орегано і базиліка, засипаємо їх у ємність і заливаємо оливковою олією і залишаємо на 2 години. Змащуємо їм тісто, зверху розкладаємо сири, додаємо спеції, наприклад, суміш італійських трав, і випікаємо протягом чверті години при 230 °C.
3 місце: «Діабло»
Піца була створена в Калабрії, що розташована на південь від Неаполя. Вона відрізняється гострим пікантним смаком, її головним інгредієнтом є італійська салямі.
В Америці цей варіант знаменитої піци називають «Пепероні». До речі, канадці і американці в розрахунку на одну людину споживають до 10 кг піци, і найулюбленішою вважається саме піца «Пепероні». Це слово було запозичене у італійців і означає слово «перець», що говорить про пікантності та гостроти цієї страви.
Щоб приготувати найсмачнішу піцу в світі, нам необхідно взяти такі компоненти:
- ковбасу peperoni (salsiccia Napoletana);
- сири пармезан і моцарелла;
- червоний перець чилі;
- печериці.
Всі перераховані інгредієнти викладаємо на тісто, попередньо змащений соусом, злегка скроплюємо оливковою олією. Випікаємо не більше 6 хвилин при тій же температурі, що і попередні види піци.
2 місце: «Сицилійська»
На думку місцевих жителів, це найсмачніша вулична їжа, яка доступна в Палермо круглий рік. Велика частина американських емігрантів в Нью-Джерсі і Нью-Йорку (вихідці з Сицилії) виготовляють її квадратної форми. Основними компонентами є лише три продукту: італійський сир пекоріно, анчоуси, багато томатів. Буває, що в неї додають оливки, цибуля, гриби, салямі, кардамон, базилік, орегано. Тісто для неї готують на пишною дріжджовий основі. Випікають протягом півгодини при температурі 220 °C.
1 місце: «Маргарита»
Лідируючу позицію займає саме ця піца. Тривалий час вона ігнорувалася вищим світлом з-за того, що колись заміс тіста виробляли ногами. Говорячи про те, яка найсмачніша піца, однозначно можна сказати — італійська «Маргарита».
Про те, як її приготувати, ми вам зараз і розповімо. Тісто змащуємо томатним соусом, який готується тільки з помідорів сорту Сан-Марцано. Ставимо на 10 хвилин у піч, потім виймаємо і посипаємо молодим сиром моцарелла ді буффало, викладаємо нарізані томати. Піцу поливаємо оливковою олією, причому екстра-класу, посипаємо морською сіллю, а зверху укладаємо кілька листочків базиліка. Поміщаємо назад у піч до повної готовності.
Секрет тонких коржів
Щоб зготувати найсмачніше тісто для піци, слід враховувати деякі моменти. У приготуванні піци величезну роль, рівно як і якість компонентів, грає тісто. Воно може бути виконане дріжджовим і бездріжджовим способом. Слід зазначити, що приготоване без дріжджів тісто виходить більш тонким. Сьогодні ми хочемо представити вам рецепт приготування саме такого тесту. Його ви зможете подивитися на представленому відео.
А що в інших країнах?
У цій частині статті ми хочемо розповісти про не менш смачних піцах, приготованих в різних країнах. В якості компонентів використовуються самі різні продукти.
Італія, Неаполь.
У цьому італійському місті підхід до піци настільки серйозний, що існує організація, яка регулює і контролює правила приготування та їх дотримання. Зверніть увагу: у справжньої неаполітанської піци тісто не може бути товщі 2 мм, вона повинна бути запечена за дуже короткий строк 60-90 секунд в розігрітій до 485 °C кам’яної печі, яка топиться дровами. Начинка піци складається з помідор, свіжого базиліка, моцарели і часнику.
Бразилія
В цій країні не існує ніяких організацій, які контролюють дотримання технологічного процесу. Однак і без того тут чудово готують піцу з начинкою з сиру, шинки, зеленого горошку, кукурудзи і серцевини пальми. За відгуками споживачів, вона виходить надзвичайно смачною.
Коннектикут, Apizza в Нью-Хейвен
Піцу в цій місцевості називають apizza, приготування відбувається в сильно розігрітій цегляної печі, яка перетворює тісто в дуже тонку хрустку скоринку. У такий випічці набагато менше сиру, ніж у звичайній піці, зате присутні молюски, попередньо вимочені в оливковій олії з орегано, часником і тертим сиром.
Франція: тарт фламбе в Ельзасі
Тут прийнято подавати до столу дуже тонко розкачане тісто з начинкою, яка складається з сметани, покришеної бекону та цибулі, все запікається в печі. Не обійшлося це блюдо без місцевого назви — «тарт фламбе».
Фінляндія
Слід зазначити, що одна з найсмачніших піц в світі, яка створюється в цій країні, носить назву “піца Берлусконі”. Вона отримала свою назву в 2008 році, після того як прем’єр-міністр Італії продегустував це блюдо фінської кухні і дав свої коментарі. До її складу входять гриби лисички, сир, оленина, помідори, червоний лук.
Корея, піца Пулькогі
Національне корейське блюдо, яке є аналогом нашого барбекю. Це блюдо складається з підсмаженої на грилі яловичини, сиру, солодкого перцю, томатного соусу, грибів, і квашених овочів кімчі.
Іллінойс, «начинистая» піца в Чикаго
В одній з найбільш смачних піц в світі, виробленої в Чикаго, величезна кількість начинки, яка складається з великої кількості сиру і томатної пасти. Таке блюдо запікають у спеціальній глибокій посудині для того, щоб піца не розвалилася на частини.
Індія
В цій екзотичній країні знайдеться багато любителів піци. В якості начинки використовують баранячий фарш, дуже багато маринованого імбиру. Додають у страву самий популярний сир в Індії — панір.
Австралія
Ця дивовижна країна може похвалитися величезною кількістю екзотичних (але не для них самих) інгредієнтів для піци. Наприклад, тут ви можете скуштувати піцу з м’ясом кенгуру, крокодила чи страуса ему. Така піца здивує вас своїм незвичайним, своєрідним, але приємним смаком.
Піца банан-каррі в Швеції
Назва цієї піци говорить сама за себе. Вона надзвичайно популярна в Швеції. Секрет її приготування простий: готують піцу з бананів, порошку каррі, копченої шинки.
Рецепти піци
Сьогодні піцу можна спробувати практично в будь-якій країні світу, і скрізь вона має свою специфіку. Ми приготували для вас кілька рецептів самої смачної піци в світі.
Королевська піца
Досить простий, але одночасно з цим смачний продукт виходить при використанні цього рецепта. Для піци нам знадобляться такі продукти:
- тісто;
- 200 г шинки;
- 4-5 помідорів;
- 30 мл оливкової олії;
- 100 г сиру (натертого);
- 10-12 шт. оливок;
- сіль перець за смаком.
Готуємо дріжджове тісто, даємо йому підійти, ще раз гарненько вимішуємо і викладаємо на скропіть олією деко. Помідори обдаємо окропом, знімаємо шкірку, нарізаємо кружальцями. Шинку нарізаємо тонкою соломкою. По черзі викладаємо на тісто шарами шинку і помідори, зверху укладаємо оливки, посипаємо спеціями і сиром. Випікаємо близько 35 хвилин.
Піца “Маринара”
Неймовірно смачна піца, до складу якої входить заморожений коктейль з морепродуктів, каперси, овочі, сир, оливки. Беремо продукти в таких пропорціях:
- тісто;
- томатний соус;
- 1 ст. л. каперсів;
- 200 г коктейлю з морепродуктів;
- 1 солодкий перець, жовтого кольору;
- 1 ст. л. майорану (свіжого порізаного);
- ½ Ст. л. сухого орегано;
- 15 г пармезану;
- 60 г моцарели;
- 12 шт. оливки (чорні);
- перець і сіль;
- оливкова олія;
- для прикраси – орегано або майоран.
Тісто розкачуємо до кола діаметром 25 см, для цього робочу поверхню посипаємо борошном. Кладемо на деко, змащуємо томатним соусом поверхню, розкладаємо коктейль з морепродуктів на основі, присипаємо каперсами і перцями, травами і сиром. Зверху розкладаємо оливки, скроплюємо маслом, заправляємо спеціями. Запікаємо в духовці при 200 °C 18-20 хвилин. Готову страву прикрашаємо зеленню. От і все. Одна з найсмачніших піц, фото якої представлено вище, готова!
