Невелика хитрість для господинь
Щоб не постраждали руки під час приготування рецепту курка каррі по-індійськи, краще використовувати спеціальні тонкі рукавички. Вони захистять вашу шкіру в разі, якщо на ній є мікроскопічні тріщинки або інші пошкодження. Іноді спеціальні рукавички з успіхом можна замінити тонкими медичними, що продаються в кожній аптеці. Це допомагає заощадити ще й багато вашого часу. Після обробки м’яса в рукавичках їх просто викидають.
Продовжуємо готувати за рецептом курку каррі по-індійськи. Фото етапів готування апетитного страви обов’язково допоможуть в процесі. Як тільки закінчимо з перцем і сіллю, поливаємо курочку лимонним соком. Намагайтеся, щоб сік охопив якомога більш широку поверхню м’ясної складової страви.
Технологія приготування
Сковорідка буде більш зручною для приготування каррі з курки, якщо у неї є товсте дно і борти. Це дозволить продукту не пересмажиться, а також сприятиме рівномірному затримання тепла від плити.
Цибулю очищаємо від зовнішньої лушпиння та інших неїстівних елементів. Шаткуємо його на невеликі кубики або тонкі чверть-кільця. Разом з цибулею очищаємо часникові зубчики.
У сковороду ллємо пісне очищене масло (приблизно – тридцять-п’ятдесят мілілітрів) і розігріваємо посуд, використовуючи середню температуру.
Наповнюємо сковорідку цибульними шматочками і підсмажити близько трьох хвилин, перемішуючи час від часу, щоб цибуля готувався більш рівномірно. Видавлюємо весь часник через прес прямо у посуд з жарящимся цибулею. Протомим сковороду ще близько хвилини.
Всипаємо в пряні овочі куркуму, паприку і каррі. Гріємо ще дві хвилини.
Настав час відправити курку в підготовлену для неї ароматну суміш приправ та овочів. Викладаємо в сковорідку курячі частини і перемішуємо з іншими продуктами. Як тільки приправи “заповнять” м’ясо, тут же робимо вогонь поменше і під закритою кришкою тушкуємо курочку сорок хвилин. Іноді все ж відкриваємо посуд і перемішуємо страву, щоб не пригоріло. Якщо рідини замало, підливайте по трохи гарячої води. Через зазначений час, на вашому столі буде красуватися апетитне і нескладне в приготуванні блюдо.
