Зараз дуже важко знайти кухню, на якій би не була присутня чудо-піч. Адже готувати з електричною помічницею стало набагато простіше і швидше. А яке смачне м’ясо з підливою в мультиварці виходить. Просто пальчики оближеш. Друга назва цієї страви знайома всім з дитинства – гуляш. Господині просто готують тушковане м’ясо з підливою в мультиварці і навіть не замислюються, як же виникло це блюдо. Калорійність гуляшу з яловичини 163,3 Ккал, а із свинини – 258 Ккал.
Трохи історії
Це страва зараз популярно у всьому світі. Навряд чи знайдеться хазяйка, яка його ні разу не готувала. Адже це так зручно і ситно. А прийшло це страва до нас з Угорщини.
Самі автори гуляшу досі ведуть суперечки про те, що собою насправді являє блюдо. Одні стверджують, що це густий суп, а інші вважають гуляш другим блюдом, яке потребує в гарнірі.
Звичайно, для нас це м’ясо з підливою в мультиварці, але для самих угорців таке блюдо є універсальним. Вони подають його і до святкового столу, і до звичайного вечері.
Взагалі страва досить зручне. М’ясо можна вибрати на свій смак. Підійде і баранина, яловичина, свинина, птиця. Є навіть рецепти з рибою. Єдине, що об’єднує всі види – це пряний, гострий, густий соус. Так що перед тим, як приготувати м’ясо з підливою в мультиварці, потрібно визначитися, чого хочеться. Свинини або птиці, яловичини або баранини.
Класичний угорський гуляш
Для цього рецепта обов’язково доведеться розщедритися на ніжну телятину. Можна готувати це м’ясо з підливою в мультиварці, а можна і на плиті. Як кому зручніше.
Дві цибулини потрібно дрібно нарізати і обсмажити на свинячому смальці. Туди ж відправити подрібнену моркву і три часточки часнику. Хвилин через п’ять-десять до овочів висипаються дрібні шматочки м’яса.
Все це обсмажується при високій температурі кілька хвилин і після приправляється спеціями (червона паприка і кмин).
Далі в ємність для гасіння потрібно додати склянку води, закрити кришкою і готувати вже на повільному вогні з півгодини. При цьому туди постійно потрібно підливати воду, щоб через тридцять хвилин там був цілий літр рідини.
Тепер потрібно зняти з чотирьох томатів шкірку і дрібно їх порізати. Почистити п’ять середніх картоплин, і нарізати їх такими ж за розміром кубиками, як і м’ясо.
Ці овочі також відправляються в основний котел. Все потрібно посолити, поперчити і тушкувати до тих пір, поки картопля не буде готова.
Рецепти м’яса з підливою в мультиварці
Це блюдо люблять практично всі чоловіки. Це не дивно, так як воно дуже ситна та поживна. Гуляш – це знахідка для будь-якої господині. Адже це не тільки смачні шматочки м’яса, але і ароматний соус, яка підійде до будь-якого гарніру. Цю страву можна подати і на обід, і на вечерю, мало того, воно стане гідною прикрасою будь-якого святкового столу.
Перший рецепт м’яса свинини з підливою в мультиварці. З спецій тут краще використовувати паприку, коріандр, майоран, куркуму і чорний перець. Але якщо є якісь інші улюблені спеції, то можна взяти їх. Кількість води теж можна змінювати. Все залежить від того, який густоти підливку потрібно отримати. Гарнір до м’яса з підливою в мультиварці теж може бути будь-якою.
Що потрібно
- Півкіло свинини.
- Пара головок ріпчастої цибулі.
- Одна морква.
- Пара столових ложок томатної пасти.
- Дві столові ложки борошна.
- Півлітра води.
- Сіль і спеції за смаком.
- Дві столові ложки рослинної олії.
Як готувати
- Свинину потрібно промити, нарізати невеликими шматками. Чашу мультиварки змастити рослинним маслом і викласти туди м’ясо.
- Встановити режим «Смаження» або «Випічка» і готувати свинину хвилин десять-п’ятнадцять, не забуваючи помішувати.
- Далі в чашу відправляються овочі, і всі разом смажиться ще хвилин десять.
- Поки м’ясо з овочами готується, потрібно зробити основу для підливи. У воду всипати борошно та розмішувати, поки рідина не стане однорідною. Туди ж додається томатна паста і знову все ретельно перемішується.
- Коли чудо-піч подасть сигнал, необхідно вилити підливу в чашу, все посолити, додати спеції і, знову ж таки, перемішати.
- Мультиварка переводиться в режим «Гасіння», час виставляється 40 хвилин, можна навіть годину.
Через заданий час блюдо готове і його можна подавати до столу. Ще один спосіб приготувати свинину ви зможете дізнатися з цього відео.
Гуляш з яловичини
Інгредієнти:
- Вісімсот грамів яловичини.
- Одна цибулина.
- Чотири зубчики часнику.
- Три-п’ять столових ложок томатної пасти.
- Сіль зі спеціями.
- Одна столова ложка борошна.
- Три столові ложки рослинної олії.
- Тридцять грамів вершкового масла.
- Кип’ячена вода.
Спосіб приготування
- Нарізати яловичину на невеликі однакові кубики. Посолити їх, додати спеції. Їм потрібно трохи промаринуватися, достатньо п’ятнадцяти хвилин.
- За цей час можна встигнути позбавити від лушпиння часник і цибулю подрібнити їх.
- У диво-пічці встановити режим «Смаження», а вибір продукту зупинити на м’ясі. Чашу змастити рослинним маслом і почекати, поки воно добре нагріється.
- Надіслати туди шматочки м’яса і половину томатної пасти. Все добре перемішати. Готується яловичина поки під відкритою кришкою протягом п’ятнадцяти хвилин. Обов’язково іноді перемішувати.
- Потім ще десять хвилин шматочки нудяться під закритою кришкою. Потім необхідно відкрити кришку і додати до м’яса вершкове масло. Після того як шматочок розтане, в чашу пора відправляти подрібнену цибулю і часник. І обсмажувати далі.
- Після того, як цибуля стане м’яким, чудо-піч борошно висипається, і весь її вміст ретельно перемішується. Тільки треба стежити, щоб не перестаратися. Цибуля ні в якому разі не повинен хрустіти.
- Коли все це вже зроблено, необхідно потримати ще мультиварку в режимі «Смаження» кілька хвилин і змінити його на «Гасіння».
- Вміст ретельно перемішати, а то можуть залишитися грудочки від борошна. Туди ж відправляються залишки томатної пасти, сіль і спеції. Кришку потрібно закрити і встановити час приготування одну годину.
- У процесі тушкування м’яса з підливою в мультиварку періодично потрібно заглядати, щоб перевірити кількість рідини. Якщо вона повністю випаруватися, то яловичина може підгоріти. Так що якщо води виявиться критично мало, то її потрібно долити.
- Після того, як страва приготуватися, потрібно взяти часник, пропустити його через прес, додати в страву і перемішати.
Далі страву можна подавати до столу. До нього чудово підійде будь-який гарнір, але особливо смачно тушковане м’ясо з картоплею пюре.
