Домашня випічка буває не тільки солодкої і ніжною, але і соковитою, м’ясної і ароматною. На даний момент існує маса різноманітних рецептів м’ясних ватрушок з сиром, яйцем і часником. У даній статті ми розглянемо кілька швидких і цікавих варіантів приготування домашньої випічки.
М’ясні ватрушки з фаршу і сиру
Для приготування цієї страви вам знадобляться наступні продукти:
- фарш – 800 грам;
- сир – 450 грам;
- яйце – 1 шт;
- часник – 2 зубчики;
- сіль;
- перець.
Покрокова інструкція:
- розморожуємо фарш, додаємо у нього яйце, додаємо сіль і перець;
- мокрими руками перемішуємо до однорідності;
- в окрему мисочку перекладаємо сир, видавлюємо часниковий сік і розминаємо виделкою;
- змащуємо деко олією і розігріваємо духовку до 180 градусів;
- з фаршу робимо невеликі кульки, посередині видавлюємо поглиблення і викладаємо туди начинку з сиру;
- переносимо наші м’ясні ватрушки на деко і ставимо випікатися протягом 45-50 хвилин.
Особливістю даного рецепту є те, що під час готування ми не використовуємо борошно. Іншими словами, випічка виходить більш поживною, соковитою і має яскраво виражений аромат. Перед тим як подавати страву на стіл, його необхідно прикрасити подрібненим часником і гілочкою петрушки.
Ватрушки з грибами і фаршем
Інгредієнти:
- свинина – 300 грам;
- телятина – 500 грам;
- середня цибулина – 1 шт;
- сіль;
- перець;
- яйце – 2 шт.
В першу чергу нам слід замісити так зване “тісто” з фаршу. Свинину і телятину промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками і пропускаємо через м’ясорубку. Очищаємо цибулю від лушпиння, ріжемо на дрібні кубики і додаємо у фарш. У склянці збиваємо яйця, солимо, перчимо і з’єднуємо всі продукти. Перемішуємо вологими руками і ліпимо з “тесту” невеликі кульки.
Як приготувати начинку?
Для начинки для м’ясних ватрушок з грибами вам знадобиться:
- печериці – 350 грам;
- цибуля – 1 шт;
- вода – 150 мл;
- сметана – 50 грам;
- пшеничне борошно – 50 грам;
- сіль;
- перець.
Процес приготування:
- моєму гриби і розрізаємо на чотири частини;
- шаткуємо цибулю, обсмажуємо на соняшниковій олії до золотистого відтінку;
- додаємо на сковорідку гриби, солимо, перчимо і обсмажуємо протягом 6-8 хвилин;
- в окремому посуді змішуємо сметану з борошном, заливаємо воду і ретельно розмішуємо;
- виливаємо соус до грибів, помішуємо лопаткою і тушкуємо до загустіння;
- знімаємо сковороду з вогню і даємо начинці охолонути.
На деко кладемо пергаментний папір, а вже на неї викладаємо наші ватрушки. В кульках з фаршу робимо поглиблення, додаємо в нього начинку і відправляємо блюдо в духовку на 40-45 хвилин. Час випікання ватрушок безпосередньо залежить від потужності духовки, тому періодично перевіряємо здобу на готовність за допомогою зубочистки.
Ватрушки з сиром і яйцем
Необхідні продукти:
- свинячий фарш – 500 грам;
- яйце – 3 шт;
- білий хліб – 100 грам;
- ріпчаста цибуля – 1 шт;
- твердий сир – 100 грам;
- сметана – 50 грам;
- мелений чорний перець;
- сіль;
- зелень петрушки і кропу.
Покроковий рецепт (з фото) м’ясної ватрушки з яйцем і сиром:
- відрізаємо від хліба скоринку, заливаємо її водою, даємо час набрякнути і віджимаємо зайву рідину;
- змішуємо фарш з хлібом, додаємо сіль і перець;
- подрібнюємо зелень петрушки і кропу;
- нарізаємо дрібними кубиками цибулину, додаємо її в фарш, додаємо одне яйце і ліпимо кульки;
- відварюємо яйця, що залишилися, остуджуємо і ріжемо на маленькі часточки;
- на середній тертці натираємо сир і змішуємо його з яйцями і зеленню;
- перекладаємо начинку в фарш, попередньо зробивши невеликі отвори;
- змащуємо форму олією, викладаємо на неї м’ясні ватрушки і відправляємо блюдо в духовку.
Приблизно через 40 хвилин перевіряємо випічку на готовність і перекладаємо на тарілки. М’ясні ватрушки з сиром і яйцем відмінно поєднуються зі сметаною, подрібненими зубчиками часнику та пучком зеленої цибулі.
