Торт “Манго-маракуйя” — це ніжний десерт з приголомшливим смаком і фруктовим ароматом. Для його приготування вам буде потрібно трохи більше часу і продуктів, на відміну від будь-якої іншої домашньої випічки. Блюдо виходить дуже легким, повітряним і м’яким, має яскраво виражений смак і післясмак з легкою кислинкою.
Рецепт муссового торта “Манго-маракуйя”
Подібний бісквіт – це ласощі, кожен шматочок якого буде танути в роті. Бісквітно-муссовый торт сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Завдяки своєму складу манго робить випічку більш м’якою, а бісквіт — вологим з легкої фруктової ноткою.
Не варто забувати про те, що манго володіє масою корисних властивостей, наприклад:
- сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту;
- містить в собі вітаміни групи A, B і C;
- використовується як профілактика тривалих закрепів;
- також манго має ряд мінералів, які покращують стан нашої шкіри;
- свіжі плоди можна використовувати в якості профілактичного засобу від вірусних інфекцій.
Іншими словами, ви отримуєте не тільки шалено смачний і ароматний, але і корисний десерт.
Отже, для приготування бісквіта для торта “Манго-маракуйя” вам знадобляться наступні продукти:
- пшеничне борошно — 200 грам;
- курячі яйця — 4 шт.;
- цукор-пісок — 150 грам;
- щіпка ваніліну.
В першу чергу збиваємо яйця з цукром до утворення піни. Потім просіваємо борошно, додаємо ванілін і яєчну суміш. Тепер перемішуємо отриману масу і переливаємо її у форму, заздалегідь змащену рослинним маслом. Випікається бісквіт 30 хвилин при температурі 200 градусів.
Як приготувати мус?
Інгредієнти:
- свіжий манго — 2 шт.;
- цукрова пудра — 150 грам;
- желатин — 3 аркуша;
- вершки — 200 мл;
- стигла маракуйя — 1 шт.
Розіб’ємо процес приготування на наступні етапи:
- промиваємо під холодною водою манго і маракуйю, очищаємо від шкірки і кісточки і нарізаємо невеликими шматочками;
- в окремій мисочці перетираємо манго з цукровою пудрою;
- за допомогою марлі віджимаємо маракуйю і виливаємо сік в миску, де знаходиться мангова м’якоть;
- отриману масу перемішуємо до стану пюре;
- за допомогою міксера збиваємо вершки;
- замочуємо желатин згідно інструкції;
- потім чекаємо, поки він набубнявіє, і розтоплюємо його на дрібному вогні;
- в останню чергу з’єднуємо мангове пюре з вершками, виливаємо желатин і перемішуємо наш мус.
Тепер відставляємо манговий мус і переходимо до приготування желе для торту “Манго-маракуйя”, рецепт якого описаний покроково.
Як зробити желе з фруктів?
Для цієї частини рецепта вам знадобляться наступні продукти:
- маракуйя — 2 шт.;
- манго — 1 шт.;
- цукор-пісок — 100 грам;
- желатин;
- вода — 60 мл
Для початку замочуємо желатин так, як написано на його упаковці. Потім перекладаємо отриману масу в невелику каструльку, заливаємо водою і доводимо до повного розчинення желатину на середньому вогні.
Тепер очищаємо наші фрукти від кісточок і шкірки, видавлюємо сік маракуйї і нарізаємо на дрібні шматочки манго. У сотейнику підігріваємо сік маракуйї та додаємо трохи цукру. Наступним кроком є змішування соку, желатину і мангової м’якоті. За допомогою міксера або блендера збиваємо отриману суміш до однорідного кольору і консистенції. Чекаємо, поки желе охолоне до кімнатної температури, і приступаємо до складання і оформлення торта.
Збираємо торт
Дістаємо наш бісквіт з духовки і розрізаємо його на дві рівні частини. Одну половину змащуємо мусом, потім накриваємо другим коржем і розподіляємо на ньому залишився мус з манго і маракуї. Дуже важливо міцно притискати половинки бісквіта один до одного, щоб вони просочилися і стали більш м’якими.
Тепер прибираємо бісквітний торт з фруктовим мусом в холодильник на кілька годин.
Після закінчення призначеного часу дістаємо десерт і розподіляємо по всій його поверхні остигле желе. Знову повертаємо його в холодильник. Як тільки шар желатину закріпився, торт “Манго-маракуйя” можна подавати до столу.
Декорувати поверхню і боки муссового торта можна різними способами. Хтось використовує подрібнені горіхи, хтось- шматочки свіжих фруктів і ягід, а хтось посипає верхівку десерту тертим печивом.
Торт “Манго-маракуйя” — це неймовірно соковитий і ніжний десерт, який порадує будь-яку ласуна. Такий тортик можна приготувати на День народження дитини, адже поєднання м’якого, просоченого мусом бісквіта і фруктовий аромат навряд чи залишить винуватця торжества незадоволеним.
