Всім привіт! Сьогодні у нас дуже смачне ласощі — домашнє морозиво з вершків і згущеного молока. Готуватися воно дуже легко і швидко. Для цього вам знадобиться, крім потрібних інгредієнтів, наявність міксера і відповідна ємність.
Якщо у вас немає спеціальних формочок для цього десерту, нічого страшного. Морозиво можна розливати в пластикові контейнери, або в глибоку миску, або в стаканчики з-під йогурту.
У перших двох рецептах буде базове опис, на основі якого можна фантазувати і класти в ласощі різні добавки за бажанням. А далі вже розкажу, як можна урізноманітнити смак пломбіру.
При подачі морозива, можна полити його сиропом або джемом, посипати тертим шоколадом або подрібненими горіхами. Так буде ще смачніше.
Морозиво з вершків з згущеного молока в домашніх умовах
Ось вам проста основа для морозива, всього лише з двох інгредієнтів. Готовий пломбір ви можете їсти в такому вигляді або додати від себе будь-які смакові добавки з ягід, фруктів, горіхів, шоколаду або як підкаже фантазія. У будь-якому випадку вийде дуже смачний десерт.
Інгредієнти:
- Вершки 33-35% жирності — 400 мл
- Згущене молоко — 300 гр (не повна банку)
Вершки обов’язково повинні бути охолодженими. Тоді вони будуть краще збиватися.
Приготування:
1. Влийте вершки в зручну посуд і почніть збивати їх міксером. Збивайте до тих пір, поки не з’являться м’які піки. Маса повинна буде збільшиться в об’ємі і стати пишною. Не потрібно домагатися крутого загустіння.
2. Далі, не припиняючи збивати вершки, додайте згущене молоко. Довго працювати міксером не потрібно, достатньо добитися однорідності і припиняйте.
3. Тепер підготуйте зручну ємність для маси. Це може бути пластиковий контейнер, невелика форма для випічки або просто глибока миска. Вилийте в неї отриману масу і вирівняйте.
Форма повинна бути чиста і суха.
4. Накрийте ємність кришкою або харчовою плівкою і відправте застигати в морозильну камеру. Тримайте його там не менше, ніж 15 годин. У цей час його не чіпайте зовсім.
5. Перед вживанням десерту, залиште постояти при кімнатній температурі на 10 хвилин. Воно трохи підтане і його легше буде перекладати в порційні ємності.
Ложечку, якою будете перекладати морозиво, змочуйте в гарячій воді. Так вам буде простіше накладати порції.
6. По текстурі морозиво виходить однорідним і не має ні яких кристаликів. Але не забувайте про те, що воно може у вас швидко розтанути, так як повністю натуральне, без якихось додаткових домішок. І тим не менш, пломбір виходить дуже смачним і ніжним.
Простий рецепт морозива з вершків і згущеного молока з желатином
Ще один простий рецепт, з додаванням желатину. Желатин тут використовується для того, щоб в нашому десерті не утворювалися заморожені кристали.
Щоб структура пломбіру була більш однорідною, деякі господині перемішують масу ще три або чотири рази. Робиться це через 30-60 хвилин, після того, як поставили в морозилку. Ви можете робити, якщо хочете.
Інгредієнти:
- Вершки від 33% — 500 гр
- Згущене молоко — 170 гр
- Желатин — 7 гр
Приготування:
1. Висипте желатин в окрему невелику ємність і додайте невелику кількість води (приблизно 1,5 столові ложки). Розмішайте і залишіть на деякий час набухати. Детальніше читайте в інструкції на упаковці.
Потім розтопіть його до рідкого стану і трохи охолодіть, щоб він був злегка теплим. Тоді в морозиві не будуть попадатися желатинові «ниточки», які нікому не сподобаються.
2. Добре охолоджені жирні вершки вилити в глибоку миску. Збивайте міксером на невеликій швидкості близько 2 хвилин. Потім влийте згущене молоко і продовжуйте збивати, поступово збільшуючи швидкість. Збивайте масу близько 7 хвилин.
3. Далі влийте в масу підготовлений желатин. Продовжуйте збивати до стану густої сметани. Час буде залежати від потужності вашого міксера.
4. Викладіть готову масу в підготовлену ємність і вирівняйте її. Накрийте кришкою або оберніть харчовою плівкою і відправте застигати в морозильну камеру.
5. У морозилці воно має простояти до повного застигання не менше 10 годин. Потім, перед вживанням, дайте йому трохи відтанути, щоб легше було розкладати порції. І насолоджуйтеся цим смачним і улюбленим з дитинства десертом.
Домашнє морозиво з вершків зі згущеним молоком і полуницею
Якщо ви любите полуничне морозиво, то ось для вас відмінний і простий рецепт. На його приготування ви витратите так само зовсім не багато часу. Такий же смачний пломбір можна зробити і з іншими ягодами.
Інгредієнти:
- Вершки від 33% — 500 мл
- Згущене молоко — 1 банка
- Полуниця — 300 гр
Приготування:
1. Покладіть полуницю в глибоку ємність і подрібніть за допомогою заглибного блендера до однорідної пюреобразного стану.
2. Охолоджені вершки вилийте в іншу глибоку ємність і збивайте міксером до появи твердих піків.
3. Потім поступово вводите згущене молоко і перемішуйте. Далі влийте в масу подрібнену полуницю і знову все перемішайте до однорідності.
4. Перелийте масу в контейнер або іншу підготовлену ємність і відправте в морозилку на кілька годин до повного застигання, можна на ніч. Після цього наслаждайте його божественним смаком.
Ванільне морозиво зі згущеного молока з вершками
Не менш смачне морозиво виходить з додаванням ванілі, якщо ви її любите. Такий десерт готувати не менш легко, як вже вищеперелічені — 5 хвилин і приголомшливий десерт готовий. Потрібно тільки набратися терпіння і почекати, щоб пломбір застиг.
Приготування:
- Вершки від 33% — 500 мл
- Згущене молоко — 1 банка
- Ванілін — 1 уп.
Приготування:
1. Охолоджені вершки вилийте в зручну ємність і гарненько збийте міксером до стану не дуже густої сметани.
2. Потім додайте згущене молоко і пакетик ваніліну. Ще трохи збийте масу і перекладіть її в підготовлену форму. Накрийте кришкою (плівкою) і відправте в морозилку.
3. Через кожну годину діставайте ємність з масою і перемішувати ложкою. Проробіть цю процедуру 4-5 разів. Це потрібно для того, щоб не утворювалися крижані кристалики. Потім залиште в морозилці ще на кілька годин до повного застигання.
Морозиво крем-брюле з вершків і вареного згущеного молока
У дитинстві крем-брюле було одне з найулюбленіших морожених. Тепер я покажу вам, як легко і швидко можна приготувати лише з двох інгредієнтів. Вийде неймовірно смачний десерт, від якого ви отримаєте справжню насолоду.
Інгредієнти:
- Вершки від 33% жирності — 500 мл
- Варена згущене молоко — 4 столові ложки з гіркою
Приготування:
1. Охолоджені вершки вилити в глибоку миску і почніть збивати міксером. Збивайте до збільшення в розмірі і легкого загустіння.
2. Потім додайте вершки варену згущенку і на великих оборотах міксера перемішайте до однорідного стану.
Після можете спробувати отриману масу на смак. Якщо цукру вам здасться не достатньо, то додайте ще 1 столову ложку вареного згущеного молока. Потім ще раз перемішайте до однорідності.
До речі, при бажанні, сюди можна ще додати 1 столову ложку коньяку. Але тільки за умови, що десерт не для дітей, а для дорослих.
3. Готову масу розлийте в підготовлені формочки або одну велику форму. Поставте їх у морозилку для застигання на кілька годин (від чотирьох і більше). Потім просто наслаждайте смачним домашнім крем-брюле.
Як приготувати домашнє морозиво зі згущеного молока і вершків з шоколадом
А тепер я пропоную вам дізнатися наочно, як легко і швидко можна приготувати вершкове морозиво в домашніх умовах. Тут мова піде про шоколадному пломбірі. Перегляньте відео-ролик, в якому автор докладно розповість і покаже весь процес його приготування.
Інгредієнти:
- Вершки від 33% — 500 мл
- Згущене молоко — 150 мл
- Шоколад темний (від 70%) — 100 гр
Ну ось і все на сьогодні. Тепер ви знаєте, як можна просто і швидко приготувати чудовий, десерт. Насолоджуйтесь його чудовим смаком і пригощайте своїх рідних цими ласощами.
Приємного вам апетиту! Поки!
