Рецепт
Розімніть масло, залишивши його на 15-20 хвилин при кімнатній температурі. Потім викладіть його в блендер, попередньо розрізавши на кубики. Полийте столовою ложкою соку лимона. Перемішайте інгредієнти до отримання однорідної маси.
Філе червоної риби подрібніть на максимально маленькі шматочки. Викладіть їх до маслу. Не рекомендується брати занадто багато філе, адже воно не повинно затьмарювати смак ікри, а лише підкреслювати. Викладіть ікру, потім разом з рибою знову все перемішайте. Перекладіть масу в миску, закрийте кришкою і залиште в холодильнику на годину.
Подавати таке масло ікорне можна, намазавши на скибочку свіжого батона, прикрасивши бутерброд кружечком томату, маслинами і зеленню.
Як зробити масло ікорне зі свіжої ікри?
Є ще один хороший спосіб приготування. Якщо у вас набралося значна кількість ікри, ми розповімо, як з розумом її приготувати.
Продукт акуратно промийте під проточною водою ситце, видалите плівочки. Потім приготуйте тузлук — концентрований солоний розчин. За бажанням ви можете додати різні спеції — перець, лавровий лист і пр. Для розчину краще використовувати велику сіль — вона куди смачніше.
Перекладіть ікру в миску і залийте тузлуком. Залиште в холодильнику на добу. За цей час вона добре просолится.
Ікру знову процідіть через ситці. Не поспішаєте виливати розчин, так як в ньому залишилося багато корисних елементів. Перелийте розсіл в каструлю і нагрівайте на паровій бані або на дуже маленькому вогні. При цьому у розчин можна додати трохи олії.
З розсолу під час варіння виходить грубозерниста кашка. Зніміть її з вогню і подрібніть блендером. У масу додайте шматочки м’якого вершкового масла, сухого мелкорубленный кріп. Перемішайте інгредієнти в блендері.
До масляної маси додайте солону ікру і перемішайте вручну, рівномірно розподіливши ікринки по всій масі.
Готове масло ікорне розкладіть по банках. Дайте маслу, нагрітому від інтенсивного перемішування, знову застигнути.
Ось так можна швидко, дешево і смачно приготувати просте масло. Намазавши його на бутерброд, можна швидко втамувати голод гостей або влаштувати собі швидкий перекус.
Обов’язково спробуйте один з наших рецептів. Домашнє масло ікорне виходить неймовірно смачним. Тим більше що у нього ви можете додати улюблені інгредієнти і спеції.
