Додати страві пікантний і насичений смак можна, якщо кухар подасть на стіл в якості закуски ріпчасту цибулю. Це популярна овочева культура, яка широко застосовується в кулінарії. Цибулю додають у салати, м’ясні страви, грибні ласощі, супи і бутерброди. Не дивно, що згаданий овоч був в раціоні стародавніх людей.

Маринований лук – чудова закуска, смак якої поєднується з багатьма стравами, а кулінари часто подають її у вигляді окремого гарніру. Як краще приготувати лук, маринована в оцті? Швидкий рецепт буде приведений у даному матеріалі.

Позитивні властивості

До складу ріпчастої цибулі входить безліч корисних речовин: целюлоза, рослинні жири, вітаміни, фосфор та інші цінні елементи. Вважається, що краще вживати в їжу зазначений овоч в сирому вигляді, але ж маринований цибулю – смачне і корисне блюдо, яке теж сприятливо впливає на весь організм. Наприклад, щоб поліпшити травні процеси, рекомендується трапезувати овочем, приготованим в такому вигляді.

У такому овоче містяться особливі фітонциди, які також корисно впливають на організм, оскільки ліквідують шкідливі бактерії. Якщо він буде присутнім у раціоні регулярно, можна не боятися захворіти на холеру і дизентерію.

Маринований лук-севок: інгредієнти

Це страва з дрібної цибулинки, вирощеної в перший рік (її також називають сіянців або сіянкою). Головна перевага маринованої цибулі – при тривалому зберіганні в консервованому вигляді він не втрачає своїх смакових якостей. Крім цього, така закуска чудово поєднується з салатами і стравами з м’яса. Рецепт для швидкого приготування цибулі з оцтом включає наступні інгредієнти:

  • оцет (винний або бальзамічний) – 100 мл;
  • лук-севок – 500 г;
  • лимон – 1 шт;
  • лавровий лист – 2 шт;
  • сіль, цукор і перець (чорний або червоний, горошком) – на власний розсуд.

Маринований лук-севок: готування

Овочі цього виду можна придбати лише в кінці осені або ранньої навесні, тому головне – вчасно купити згаданий овоч. Покроковий рецепт такий:

  1. Замочити цибульку на 30 хвилин у холодній воді, щоб з нього було легше зняти лушпиння.
  2. Підготувати банки, в яких приготовлений овоч буде довгий час зберігатися. Рекомендується очищений цибулю покласти в згадані скляні ємності, щоб оцінити їх обсяг. Однак у банках має залишитися вільне місце, оскільки при варінні овочі трохи розм’якнуть.
  3. Покласти очищені цибулини у пластикову каструлю і полити їх лимонним соком, а після додати одну столову ложку солі.
  4. Для попереднього маринування треба залити ємність водою і поставити посудину в холодильник. Щоб приготувати швидко цибулю в оцті за рецептом, слід почекати рівно добу: за цей час страва вбере лимонний сік і сіль.
  5. В емальовану каструлю додати півтори склянки холодної води, 1 ст. л. цукру, 2 лаврових листа і щіпку солі. Після цього насипати чорний перець і влити півсклянки винного або бальзамічного оцту.
  6. Закип’ятити підготовлену рідина.
  7. Закинути цибулю в маринад і почекати 8 хвилин, поки страва буде варитися на слабкому вогні.
  8. Розкласти овочі по скляним банкам.
  9. Залити ємності з цибулею приготовленим маринадом, а після закрити їх кришками.
  10. Поставити банки догори дном під теплий рушник.

Приготувати швидко цибулю в оцті за рецептом не так вже й складно, оскільки цей процес займе не більше години. Блюдо повинне постояти місяць, перш ніж його можна буде подавати на стіл.

Маринований лук для м’яса

Закуска буде чудово поєднуватися з будь-яким м’ясом. Крім цього, приготувати мариновану цибулю по цьому рецепту – справа кількох хвилин. Але для початку треба купити такі продукти:

  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • винний оцет;
  • рослинна олія або майонез;
  • сіль.

Щоб зробити швидко цибулю в оцті для шашлику, рецепт застосуємо наступний:

  1. Нарізати кільцями цибулини.
  2. Покласти підготовлений цибулю в глибоку миску, а після налити в неї 150 мл винного оцту.
  3. Почекати 40 хвилин.
  4. Злити оцет і полити цибулю майонезом або рослинним маслом, щоб надати страві пікантний смак.

Як відомо, згаданий овоч може викликати сльози під час його нарізки, тому рекомендується покласти його на дві години в холодильник, щоб уникнути цього неприємного моменту.

Маринований цибулю з яблучним оцтом

Блюдо, виконане за цим рецептом, чудово поєднується з овочевими салатами, бутербродами та шашликом. Головна його особливість – маринування буде відбуватися без додавання холодної води. Ріпчаста цибуля буде готуватися в яблучному оцті і власному соку. Крім цього, страву можна прикрасити зеленню, брусницею чи журавлиною.

Швидкий рецепт маринованого лука в яблучному оцті на 4 порції складається з наступних продуктів:

  • цукор – 25 г;
  • цибуля ріпчаста – 3 великі головки;
  • оцет яблучний 5 % – 1 столова ложка;
  • сіль – за смаком.

Приготувати цибулю в оцті за вказаною рецептом можна за 20 хвилин. Процес складається з декількох етапів:

  1. Нарізати цибулю соломкою.
  2. Додати цукор, яблучний оцет і дрібку солі.
  3. Ретельно перемішати інгредієнти.
  4. Почекати, поки цибуля виділить сік.

Блюдо рекомендується прикрасити зеленню (наприклад, петрушкою) і ягодами або овочами.

Маринований цибулю до рибі

На обідній стіл треба подати оселедець або скумбрія? Саме час приготувати мариновану цибулю, смак якого чудово поєднується з рибними стравами. До того ж, рецепт цієї закуски досить простий. Зберігати маринований цибулю можна разом з рибою. У страву кулінари іноді додають базилік, кріп, сушену петрушку або горошок. Головне – додати трохи зелені, щоб вона не перебила насичений смак маринованої цибулі. Для приготування на 3 порції потрібні такі продукти:

  • ріпчаста цибуля – 2 шт.;
  • оцет (фруктовий або столовий) – 70 мл;
  • цукор – 35 г;
  • риба (оселедець або скумбрія) – 1 шт.

Рецепт, як швидко замаринувати цибулю в оцті, виглядає так:

  1. Щоб зробити маринад, доведеться змішати в пластиковій тарілці воду, оцет і цукор.
  2. Нашаткувати цибулини півкільцями.
  3. Залити подрібнені овочі маринадом.
  4. Почекати 20 хвилин, поки цибуля просочиться.
  5. Нарізати рибу.
  6. Викласти замаринований цибулю зверху оселедця або скумбрії.

Страву можна доповнити зеленим горошком.

Маринований лук в гірчиці

Згадане блюдо кулінари деколи готують з додаванням зелені, оскільки з допомогою, наприклад, кропу можна позбутися гіркого присмаку. До того ж можна прикрасити петрушкою маринований лук. Для приготування страви по цьому рецепту знадобляться такі продукти:

  • ріпчасту цибулю (білий чи червоний) – 3 головки;
  • столовий оцет – 2 ст. ложки;
  • гірчиця (суха) – 1 ч. л.;
  • цукор – 2 ст. ложки;
  • сіль – за смаком.

Як зробити маринований цибулю в оцті по швидкому рецептом? Процес приготування страви наступний:

  1. Нарізати три цибулини соломкою або кільцями.
  2. Набрати холодної води в емальовану каструлю і закинути в неї цукор, трохи солі, гірчицю, а після все перемішати.
  3. Додати в ємність 2 ст. ложки оцту.
  4. Залити подрібнену цибулю маринадом.
  5. Залишити на півгодини, оскільки в цьому випадку не треба довго чекати, поки страва з гірчицею просочиться.
  6. Злити маринад.
  7. Закуску можна подавати на стіл.

Блюдо рекомендується прикрасити зеленню.

Маринований червоний цибулю в оцті: швидкий рецепт

Зазначене страву краще готувати з винним оцтом, щоб отримати смачну закуску до м’яса, рибі, бутербродів і салатів. Кулінари готують маринований червоний цибулю з таких інгредієнтів:

  • винний оцет – 250 мл;
  • цибуля ріпчаста (червоний) – 200 г;
  • часник – 1 зубчик;
  • лавровий лист – 1 шт.;
  • цукор – 50 г;
  • сіль – 5 г;
  • перець (чорний і чилі) – за смаком;
  • кориця – 1 шт.

З перцю чилі можна дістати насіння, щоб вийшло не дуже гостре блюдо.

Процес приготування закуски з червоного маринованого лука

Перед тим як починати приготування, треба підготувати певні кухонні приналежності: глибоку миску, скляну банку, ніж, пергамент, обробну дошку і шумівку (ложку з дрібними отворами).

Допоможе швидко приготувати мариновану цибулю в оцті покроковий рецепт, запропонований далі:

  1. Очистити червону цибулину і порізати її на дрібні шматочки.
  2. Приготувати маринад: змішати в каструлі винний оцет, сіль, чорний перець, лавровий лист, цукор, подрібнений часник, чилі і корицю.
  3. Кип’ятити маринад на швидкому вогні 3 хвилини, а після дати йому настоятися протягом 15 хвилин.
  4. Закинути в каструлю приблизно 70 грамів цибулі. Знову закип’ятити маринад вже з подрібненим овочем.
  5. Ложкою викласти цибулю на лист пергаменту і почекати, поки він повністю охолоне.
  6. Прокип’ятити решта 130 грам ріпчастої цибулі таким же чином. Час охолодження – приблизно 10 хвилин.
  7. Повторити процедуру кілька разів. З кожним разом маринад буде приймати більш червоний відтінок.
  8. Коли цибуля повністю охолоне, треба покласти підготовлений овоч у скляну півлітрову банку і залити її маринадом.
  9. Поставити блюдо в холодильник, а через добу можна буде подавати його на обідній стіл.

Досвідчені кулінари готують легко і швидко цибулю в оцті за рецептом. Виходить ароматна і смачна закуска.

Маринований цибулю з зеленню

Якщо хочеться приготуватися блюдо з насиченим смаком і ароматом, то в нього завжди можна додати свіжу зелень. Однак у маринований цибулю кулінари радять додавати саме кріп, оскільки він добре поєднується з згаданим овочем. Крім цього, такий рецепт лука в оцті швидко і просто втілюється в життя, оскільки знадобиться небагато інгредієнтів:

  • свіжий кріп – 1 пучок;
  • ріпчаста цибуля – 2-3 штуки;
  • столовий оцет і цукор – 2 ст. ложки;
  • сіль і гаряча вода.

Приготування страви:

  1. Нарізати цибулини соломкою або кільцями.
  2. Маринад – важливий компонент страви, який слід готувати так: налити в миску гарячу воду, а потім додати в неї цукор, сіль і оцет.
  3. Ретельно розмішати інгредієнти.
  4. Пучок свіжого кропу дрібно нарізати. Крім того, можна використовувати 2 чайні ложки сушеної зелені.
  5. Нашатковану ріпчасту цибулю змішати з кропом і закинути в глибоку миску, а після залити все маринадом і поставити в прохолодне місце на 60 хвилин.

Рецепт можна трохи підправити, якщо додати більше цукру або солі. Приємного апетиту!