Влітку, коли на ринку, в магазині і на дачі повно свіжих ягід, домашній пиріг — манник з ягодами — чудове, свіже ласощі. Розмаїття ягід дозволить нам вдосталь поекспериментувати з різними добавками. Яка смакота — пироги з ягодами: кисленькі з чорною смородиною, ароматні зі свіжою малиною, полуничні і вишневі, а мікс ягід — справжній вибух смаків.
Манник в домашніх умовах
Манник з ягодами — чудове, ніжне домашнє ласощі, його бархатиста текстура і неймовірний запах викликає жахливий апетит. Він такий пористий і соковитий завдяки пишним білків. Якщо хочете здивувати гостей чимось чудовим на смак, – це те, що вам потрібно. Давайте разом спробуємо приготувати цей пиріг. Для нього нам знадобиться:
- 1 стакан манки;
- 1 склянка борошна;
- 100 г цукру;
- 120 мл кефіру;
- 100 г вершкового масла;
- 2 яйця.
Також різні ягоди, наприклад:
- 200 г свіжого аґрусу;
- 100 г свіжої вишні;
- 50 г чорної смородини.
Чорна смородина додасть маннику з ягід приємний, тонкий смак з кислинкою. Ви також можете взяти будь-які інші садові та лісові ягоди на свій смак. Як щодо лісового міксу з чорниці та суниці?
Приготування
В першу чергу візьміть манну крупу і висипте її в глибоку миску, в якій будете замішувати тісто. Залийте крупу кефіром і залиште на 20-30 хвилин набрякнути й розпуститись. Кефір для приготування лепешняку підходить будь, беріть на свій розсуд.
Обробіть ягоди, ретельно промийте їх, видаляючи бруд і живці, у вишеньок вийміть кісточки. Наріжте вишні та аґрус на половинки.
Далі візьміть круглу форму для випікання і на неї викладіть ягоди розрізом вгору. Попередньо застеліть дно пекарської папером. Ви можете викласти навіть малюнок або хаотично розкидати ягоди. Присипте все чорною смородиною. Решту ягід відкладіть, ви можете відправити їх в тісто.
В окремих мисках розділіть білки з жовтками. До жовтків висипте весь цукор і вінчиком або блендером перетріть їх разом.
Блендером збийте білки до появи густої, стійкої піни. Пінка посприяє тому, що наш манник з ягодами на кефірі добре підніметься, буде пористим, соковитим.
Розтопіть вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі на невеликій потужності. Змішайте його з нахабною манкою, солодкими жовтками. Викладіть залишки ягід. Змішайте інгредієнти разом.
Візьміть невелике сито і борошно, поступово вводите борошно в основну масу, просіваючи її через сито. Це важливо для того, щоб тісто піднялося, як ми вже говорили, вийшло пористим.
Так змішайте все борошно, потім викладіть збиті білки. Вони не повинні опуститися, якщо ви збили їх добре. Якщо ні, знову увімкніть міксер або блендер. Змішувати білки акуратно, щоб вони не опустилися від інтенсивного вимішування.
Випічка
Все, що нам залишилося зробити для лепешняку з ягодами, — це залити тісто поверх ягід, не порушивши їх розташування. Рівномірно розподіліть тісто по всій поверхні.
Перед тим як поставити пиріг в духовку, її необхідно розігріти до 190 градусів. Туди відправте маннік на півгодини. Випікається манник до появи характерної рум’яної скоринки. Відчуваєте, який аромат від свіжих ягід?
Подача
Дайте маннику трохи охолонути. Розтисніть форму і переверніть. Зверху у вас вийдуть ароматні, запечені ягоди, пропитавшие ніжне тісто на манці і кефірі. Присипте його пудрою і наріжте. Подавайте манник до столу з кухликом ароматного чаю і парочкою свіжих ягід. Незабутній смак!
Ось такий чудовий рецепт лепешняку з ягодами ми підготували для вас. Експериментуйте, додаючи різні ягоди і фрукти, какао для шоколадного присмаку або стружку, шукайте цікаві смакові мікси і радуйте сімейство і гостей особливо смачними пирогами на манної каші і кефірі.
