Ситний обід можна приготувати з макаронних виробів і курки. Таке блюдо, як макарони з курячим філе на сковороді під різними соусами, не вимагає дуже багато часу. Але є у нього один мінус: з’їдаються вони швидко, так як неможливо відмовити собі в задоволенні поласувати стравою і взяти додаткову порцію. Хоча, який же це мінус? Швидше за все, більшості хазяєчок, в тому числі і початківців, буде дуже приємно, що приготовані за нашими рецептами макарони з курячим філе “відлетіли” з обіднього столу.
Рецепт № 1
Починаємо готувати це просте блюдо. Однак спочатку перевіримо свої засіки на предмет знаходження в них всіх нижче перерахованих інгредієнтів:
- макаронні вироби – 200 грамів;
- філе куряче (будь-яка частина) – 250 грамів;
- ріпчаста цибуля – 1 штука;
- половина болгарського перцю;
- масло вершкове – 20 грамів;
- пісне масло – дві столові ложки;
- соус соєвий – одна столова ложка;
- спеції для курки і сіль – за смаком;
- щіпка куркуми;
- гаряча вода – півтора-два склянки;
- улюблена свіжа зелень для подачі.
Технологія підготовки інгредієнтів
Покроковий рецепт макаронів з курячим філе на сковороді допоможе не заплутатися в етапах.
Спочатку потрібно провести підготовку всіх інгредієнтів. Почнемо з овочів. Очистимо ріпчасту цибулю і подрібнити його на шматочки.
Перець також очистимо і видалимо насіння внутрішніх камер. Поріжемо його соломкою.
Філе курки перетворимо в довгі тонкі шматочки. Однак, якщо ваше майстерність поки не дозволяє цього зробити, не переживайте, курку неможливо зіпсувати, тим більше на етапі нарізки. Тому ріжте м’ясо курки, як буде зручно. Головне, щоб шматочки його не були занадто великими.
Як будемо готувати?
Починаємо термічну частина процесу, готуємо макарони з курячим філе:
- На сковорідці з товстим дном розтопити все вершкове масло, передбачене за рецептурою. Додамо всю норму олії. Викладаємо на сковорідку м’ясо курки, посипане куркумою і підсолене. Обсмажуємо на помірному вогні м’ясної інгредієнт протягом п’яти хвилин.
- Зараз можна починати додавання овочів. Висипаємо в сковороду болгарський перець і цибуля. Вливаємо всю норму соєвого соусу. Перемішуємо інгредієнти.
- Продовжуємо обсмажування курячого філе і овочів ще п’ять-сім хвилин. Щоб філе стало ще ніжніше, на початку процесу накриємо сковорідку кришкою на три-п’ять хвилин.
Час для макаронних виробів
Зараз будемо змішувати макарони з курячим філе на сковороді. Прямо в м’ясо з овочами вводимо всі передбачені в рецепті макаронні вироби, і перемішуємо їх з іншими інгредієнтами. Тут же заливаємо їх кип’яченою, дуже гарячою водою.
Орієнтовно, води повинно бути стільки, щоб макаронні вироби зникли під її поверхнею. Однак і занадто велику кількість рідини здатне перетворити блюдо в суп, будьте обережні. Вода повинна покрити зверху макарони буквально на пару міліметрів.
Додаємо сіль і зменшуємо температуру плити до мінімуму. Нам потрібно, щоб макарони з курячим філе готувалися до тих пір, поки не випарується вся волога. На цей процес піде п’ятнадцять хвилин.
Перемішуємо м’ясо і макаронні вироби і залишаємо під щільно закритою кришкою на 7 хвилин. Через сім хвилин, готові макарони з курячим філе можна подати до столу. Порубаєте дрібно свіжу зелень і посипте нею готову страву.
Макарони з курячим філе у вершковому соусі
Для шанувальників ніжного соусу така страва стане частим гостем на обідньому столі. Для його приготування не потрібно нічого надприродного, зате смак вершкового соусу порадує смакові рецептори гурманів.
Щоб приготувати цю страву, перевірте, чи є у вашій шафі і холодильнику макарони, куряче філе, сир. Якщо такі інгредієнти знайшлися, тоді збираємо весь перелік продуктів в потрібній кількості.
Інгредієнти:
- макаронні вироби – 250 грамів;
- м’ясо курки – 300-400 грамів (можна взяти будь-яку частину, але смачніше і зручніше будуть курячі гомілки (4 штуки);
- 50 мілілітрів вершків;
- ріпчаста цибулина – 1 штука;
- вершкове масло – 50 г;
- сир тертий (пармезан) – половина склянки;
- щедра дрібку борошна – для соусу;
- сіль, мускатний горіх, перець мелений.
Спосіб приготування страви
Макарони з курячим філе в соусі, будемо готувати теж покроково, щоб нічого не пропустити і не заплутатися:
- Куряче м’ясо звільнити від шкіри і вимити під струменем холодної води. Якщо у вас гомілки, зріжте з них м’якоть і поріжте на шматочки. З будь-якою іншою частиною поступите так само – наріжте на невеликі шматочки.
- Зваріть пасту (макаронні вироби) до стану, званого аль денте.
- Поки макарони варяться, можна очистити і нарізати цибулю.
- Розтопити на толстодонной сковорідці вершкове масло. М’ясні шматочки добре засмажити до хрусткої золотистої скоринки.
- Подрібнену цибулю додати до м’яса і посолити вміст сковороди. Інші спеції теж вводимо на цьому етапі приготування.
- Смажимо все інгредієнти до готовності.
Готуємо вершковий соус
У сковороду висипаємо борошно. Злегка підсмажуємо її, до ледь вловимого золотистого відтінку. Не забуваємо заважати продукти, щоб уникнути грудочок.
Додаємо до борошні вершки, знову перемішуємо. Трохи підсолимо соус і знову перемішати. Тушкуємо отриману вершкову масу на повільному вогні до тих пір, поки консистенція не стане густіше. Якщо вам потрібен більш густий соус, тримайте його на вогні довше, і він загусне.
Готові макаронні вироби викладаємо в сковорідку до м’яса під вершковим соусом і перемішуємо всі інгредієнти.
А тепер нам потрібно блендер. У ньому потрібно подрібнити в кашку зелень і тертий сир. Отримане пюре додайте до готового блюда в тарілку.
На цьому добірка рецептів курячого філе з макаронами з фото готових страв не закінчена.
Макарони з грибами
Варто приготувати це блюдо, воно знайде своїх шанувальників за будь обіднім столом. Неможливо залишатися байдужими до ніжному грибного аромату і вабить смаку, тому утриматися зможе не кожен.
Ось, які нам знадобляться інгредієнти:
- куряче філе – 2 штуки;
- шампіньйони свіжі (або заморожені) – 300 грамів;
- цибуля ріпчаста – 1 штука;
- вершки 20%-ті – 1 склянка;
- 150-200 грамів тертого сиру;
- масло пісне;
- макарони – 1 пачка.
Приготування
Процес готування виглядає так:
- Приготуйте макаронні вироби згідно інструкції на упаковці. Не забудьте промити готові макарони (або спагетті) в холодній воді і додати в каструлю трохи олії, щоб макарони не злиплися.
- Філе нарізати дрібними шматочками.
- Цибулю теж дрібно нарізати. Гриби невеликими пластинками або шматочками.
- У сковороді з розпеченим маслом обсмажуємо цибулю та гриби. Термічна обробка повинна тривати до тих пір, поки вся рідина не піде зі сковороди. Випарювання води краще проводити на помірному вогні.
- Коли вся рідина випарується, потрібно додати в сковороду куряче м’ясне філе, підсолити його і готувати шість-вісім хвилин на помірному вогні, при закритій кришці. Залиште невелику щілину між сковородою і кришкою, щоб весь зайвий пар виходив з підготовлюваного блюда.
- Через зазначений час вміст сковороди можна заливати вершками і знову тримати під накритою кришкою. Тепер час приготування буде 15-20 хвилин. Не забувайте помішувати м’ясо в соусі.
- Додамо сир і дочекаємося, коли він розплавиться.
- А от тепер саме час для макаронних виробів. Викладаємо їх в сковороду до решти продуктів. Тушкуємо під кришкою три хвилини і вимикаємо плиту. Подавати такі макарони можна зі свіжими овочами або вживати, як самостійне блюдо.
З томатною пастою
Збираємо інгредієнти:
- макаронні вироби – чотириста грамів;
- м’ясо курки – 350 грамів;
- дві середні ріпчасті цибулини;
- вода – 600-700 мл;
- томатна паста (густа) – половина склянки;
- пісне масло – чверть склянки;
- базилік сушений – 2 чайні ложечки;
- часник – 5 зубків;
- сіль – за смаком.
Технологія приготування макаронних виробів з курячим філе і томатною пастою
Нагріваємо сковороду наливаємо в неї рослинне масло.
В цей же час куряче філе ріжемо на невеликі шматочки.
Коли масло розжариться, висипаємо в нього шматочки м’яса. Смажимо філе до рум’яної скоринки, для цього нам буде потрібно не більше десяти хвилин. Періодично перемішуємо м’ясо, щоб кожен шматочок апетитною скоринкою покрився. Температура плити – середня. Так м’ясо “схопиться” і не випустить сік. Всередині шматочки будуть ніжними, а зовні – рум’яними. Солити страву на даному етапі не потрібно.
Після десяти хвилин відправляємо в сковороду з курячим філе очищені і нарізані ріпчасті цибулини. Перемішуємо цибульні шматочки з м’ясом. Продовжуємо готувати м’ясо протягом трьох-п’яти хвилин.
Вводимо часник до м’яса і тут же відправляємо до нього всю томатну пасту, передбачену за рецептурою. Злегка зменшуємо вогонь під сковорідкою і при безперервному помішуванні готуємо ще п’ять хвилин. Через це час обсипали базиліком вміст сковороди.
Сухі макаронні вироби насипаємо поверх м’ясного вмісту. Розрівнюємо їх і заливаємо гарячою водою. Пам’ятаємо про те, що не треба захоплюватися цим процесом: вода повинна трохи прикрити макарони. Тепер перевіряємо страву на сіль і при необхідності підсолюємо рідина.
Накриваємо сковороду кришкою. Доводимо до кипіння її вміст і потім, збавивши вогонь до мінімуму, тушкуємо блюдо. Час готування потрібно враховувати, орієнтуючись на те, які у вас макаронні вироби. Для більш великих екземплярів буде потрібно трохи більше часу. Якщо ж макарони не занадто великі, то й часу піде трохи менше. В основному страву готують не менше 12-15 хвилин. Краще буде, якщо ви зніміть пробу з підготовлювані макаронів, так буде менше шансів, що страва встигне перетравитися.
Якщо в процесі приготування випарувалася вся рідина, додайте трохи окропу, щоб вміст не пристало до дна посуду.
Ось і готово ароматне і смачне блюдо з курки і макаронів, приготоване на сковороді! А приємні аромати ваблять заглянути до вас гостей. Пригостіть і їх цим надзвичайно апетитним і ситним обідом.
Для подачі курячого філе з макаронними виробами дрібно нарубаєте різну зелень. Петрушка і кріп підійдуть дуже гармонійно.
