Спеції здатні змінити смак будь-якого звичного страви. Особливо якщо це незвичайні смакові поєднання, як наприклад, в приправі лимонний перець. Ця суміш спецій стає все більш популярною завдяки екзотичного смаку і можливості застосування в різних стравах.
Склад і особливості приправи
Продукт являє собою суміш ароматних приправ. Основними компонентами, що входять до складу, є:
- чорний перець, додає страві гостроту;
- лимонна цедра або кислота.
Додатковими інгредієнтами в суміші є: цибулю, часник, сіль, цукор і куркума. Склад збалансований таким чином, що в лимонному перці присутня одночасно гострий, пекучий, кислий і солодкий смак.
У деяких випадках можуть застосовувати декілька сортів перцю, додати ефірне масло лимона.
Також у деяких виробників можна зустріти готову суміш з різною величиною помолу спецій. Це дозволяє компонентам добре розподілитися в процесі приготування страви.
Застосування лимонного перцю
Застосування продукту широке і вкрай різноманітне. Лимонний перець чудово підходить до страв з м’яса і риби.
Не менш смачними виходять салати, страви з овочів і морепродуктів з використанням пряної суміші.
Лимонний перець можна додавати на будь-якій стадії приготування: для маринаду, безпосередньо перед термічною обробкою або можна приправити їм вже готову їжу.
Приправу також використовують для приготування енергетичних, зігріваючих напоїв, лимонадів та вітамінних коктейлів.
Корисні властивості продукту та протипоказання до застосування
Крім яскравого незвичайного смаку лимонний перець володіє корисними властивостями:
- Покращує процеси травлення і нормалізує кислотно – лужну середу.
- Сприяє зміцненню імунітету.
- При регулярному вживанні підвищує кров’яний тиск.
- Допомагає роботі печінки завдяки багатому складу мінералами.
- Розганяє обмін речовин та покращує обмін речовин, завдяки чому поступово знижується маса тіла.
Увага! Незважаючи на користь продукту, в деяких випадках слід утриматися від його використання:
- При захворюваннях шлунково – кишкового тракту.
- У період вагітності або грудного вигодовування.
- При наявності алергічних реакцій на компоненти суміші.
- При гострих запальних процесах або хронічних захворюваннях сечовивідних шляхів.
Як приготувати суміш спецій в домашніх умовах
Суміш прянощів можна придбати в готовому вигляді. Або при бажанні виготовити продукт самостійно. При правильному підході, якість приправи не тільки не постраждає, але й виросте.
Для приготування лимонного перцю необхідно підготувати:
- Три лимона середнього розміру (для отримання лимонної цедри).
- Чорний перець – 3 столові ложки.
- Сіль, цукор, куркума, сушений лук і часник – по 1 столовій ложці кожного інгредієнта.
Очистити цедру з лимонів. Повинно вийти близько 2 столових ложок продукту. Перемішати її з чорним перцем і викласти на пергаментний папір.
Помістити суміш в духовку, попередньо розігріту до 50 градусів. Цедра і перець повинні повністю висохнути. Для цього знадобиться близько 30 хвилин.
Після цього необхідно вийняти прянощі з духовки, подрібнити їх і ретельно перемішати з іншими інгредієнтами.
Кількість цукру можна зменшити, тоді приправа стане більш гострою. Також рецепт лимонного перцю можна змінювати, враховуючи особисті уподобання. Для цього достатньо змінювати пропорцію основних компонентів в сторону кислого або більш гострого смаку.
Готову приправу необхідно помістити в герметичну тару. Сонячні промені, сторонні запахи і волога згубні для лимонного перцю. Зберігати його рекомендується в темному, сухому місці.
