Голубці є унікальною стравою, яка комбінує в собі безліч смаків і, здавалося б, абсолютно непоєднуваних між собою продуктів. Популярність такого страви обумовлена величезною різноманітністю рецептів, що передбачає використання різних інгредієнтів. Смачним і оригінальним варіантом цієї страви є голубці без рису. Рецептура трохи відмінна від стандарту і має свої тонкощі.
Особливості такої рецептури голубців
Голубці без рису мають свої відмінні риси у порівнянні з класичними рецептами даного страви:
- Начинка виходить соковитою і насиченим в плані смакових якостей.
- Готовий продукт дуже живильний, але не калорійний.
- У процесі приготування потрібно застосовувати менше технік.
Завдяки яскравому м’ясного смаку навіть противники овочів будуть з задоволенням їсти такі голубці.
Які інгредієнти потрібні для безрисовых голубців
Головна складова голубців без рису – це унікальна начинка, що комбінує в собі різнопланові продукти. Для приготування своєрідного наповнювача знадобляться такі інгредієнти:
- 1 кг м’яса. Краще брати яловичину, оскільки вона не така жирна, як свинина, і не суха, як курка.
- 1 цибулина. Якщо готовий продукт планується до вживання протягом тривалого часу, то цей інгредієнт краще виключити.
- При бажанні можна використовувати моркву, але в невеликій кількості.
- 2 томата. Цей овоч додасть пікантності і зробить м’ясо більш соковитим.
- Часник за бажанням, але варто врахувати той самий чинник, що і при використанні лука.
- 1 солодкий перець.
- Спеції у відповідності з уподобаннями.
- Легкості і свіжості начинці додадуть зелень і невеликий цукіні.
Можна використовувати і інші продукти, якщо є якісь особливі переваги.
Принцип приготування унікальних голубців
У першу чергу потрібно підготувати смачний фарш, в який входять всі перераховані вище продукти. Рецепт голубців без рису передбачає виконання наступних дій:
- М’ясо очистити від плівок і перемолоти на фарш.
- У подрібнене м’ясо на тертці потерти цибуля, часник, морква і цукіні.
- Зелень подрібнити.
- Помідори і перець порізати кубиками. Бажано, щоб нарізка була рівномірною і однаковою. Так овочі приготуються швидко і якісно.
- Змішати підготовлені інгредієнти, додати спеції і поставити в холодильник на півгодини.
- Білокачанну капусту бланшувати в окропі протягом 15 хвилин.
- Проварений качан акуратно розібрати на окремі листи. Щоб капустяне листя не були жорсткими, потрібно зрізати самі товсті прожилки, які розташовані в підставі ближче до качані.
- Лист розкласти на рівній поверхні і в області основи викласти столову ложку фаршу.
- Рулетиком до середини капустяної основи згорнути аркуш, потім усередину скласти бічні частини і продовжити формувати рулет.
Другим етапом є саме приготування:
- Готові голубці щільно скласти в емальовану каструлю.
- Щоб зробити страву більш насиченим за смаковими якостями, варто натерти морквину і посипати овочем закладку.
- Підготувати заправку – розвести в склянці води 1 столову ложку томатної пасти або натерти на тертці 2-3 томати. Залити заправку голубці.
- Додати таку кількість води, щоб голубці були повністю покриті.
- Тушкувати страву протягом 1-1,5 години.
Швидкий і смачний перекус для всієї родини
Коли потрібно швидко та смачно нагодувати сім’ю, то ідеальним варіантом стануть саме ліниві голубці без рису. Крім цього, страва буде не тільки смачним, але ще і низькокалорійним. Для приготування знадобиться:
- Половина качана капусти.
- 400 г курячого філе.
- 1 моркву.
- 1 цибулина.
- Спеції.
- Столова ложка томатної пасти.
Приготувати голубці без рису, не прикладаючи багато зусиль, можна у відповідності з наступною інструкцією:
- Капусту потрібно дуже дрібно нашаткувати.
- Укласти підготовлений овоч в каструлю і залити його водою. Трохи посолити і тушкувати протягом 15-25 хвилин.
- Перекласти овоч у сковороду, де до цього були покладені обсмажені цибулю з морквою. Додати трохи рослинної або оливкової олії.
- Потім потрібно викласти в сковороду фарш з філе курки. Додати спеції.
- Обсмажувати складові до повної готовності, постійно помішуючи масу.
Приготовану страву подавати теплим, попередньо приправивши сметаною або соусом з майонезу з зеленню.
