Всі продукти підготуємо

Щоб не втрачати багато часу в процесі приготування, краще заздалегідь наполовину обробити використовувані інгредієнти. Рецепт супу з яйцем і вермішеллю в такому випадку здасться ще більш легким і швидким. Оброблені елементи майбутнього супу розкладаємо по окремих ємкостей в процесі підготовки.

Очищаємо цибулину від усього неїстівного. Шаткуємо її не дуже крупно.

Якщо під час приготування курячого супу з вермішеллю і з яйцем передбачається використання моркви, тоді промиваємо і її. Очищаємо коренеплід. Натираємо на будь тертці або ріжемо кружечками, сегментами або кубиками.

Картоплини ретельно відмиваємо і зчищають з їх поверхні шкірку. Ріжемо коренеплоди на брусочки або кубики.

Зелень (якщо будемо додавати) обполіскуємо і, струсивши надлишок рідини, нарізаємо заздалегідь.

Готуємо куряче м’ясо

Промиваємо м’ясопродукти. Розміщуємо їх в каструлю і, заливши водою, ставимо на плиту. Варити курку будемо одну годину. Щоб курячий суп з вермішеллю і з яйцем вийшов прозоріше і красивіше, прибираємо накип, що накопичується в процесі кипіння рідини. Не ставте занадто велику температуру конфорки. Помірне кипіння сприяє більш рівномірному провариванию курки. За кілька хвилин до готовності м’ясного інгредієнта посоліть бульйон за смаком. Суп з м’ясом, з яйцем і вермішеллю буде приємніше, якщо м’ясо, як тільки воно звариться, виймемо з каструлі. Робимо це для того, щоб, обібравши м’якоть з кісточки, повернути її в бульйон. Використовували для супу курячу грудку або філе? Тоді завдання спрощується: виймаємо, ріжемо на необхідні шматки і повертаємо в каструлю. Основа для прекрасного першого страви готова! Приступаємо до подальшого його приготування.