Приготовані в духовці курячі ніжки з гречкою – це простий і бюджетний спосіб ситно нагодувати вечерею все сімейство. До того ж, страву за своїм складом є досить корисним. А вже якщо у вашій кухонній шафі знайдеться хоча б один рукав для запікання, це буде просто чудово і дуже доречно. Можна створити ще більш дієтичне блюдо – курячі ніжки з гречкою, запечені в духовці в рукаві. Але про все по порядку. Трапляється, що хтось вперше використовує таке мудре і необхідне пристосування, як рукав для запікання. На цей випадок даємо інструкцію по його використанню.
Як користуватися рукавом для запікання
- Це простий девайс для приготування більш корисних і ніжних страв у духовці. Треба сказати, що і для мікрохвильовки рукав придатний. Але сьогодні не про це. 200 градусів він витримує запросто, що говорить про його придатність до експлуатації спільно з електричними і навіть газовими духовками.
- Запобіжите всі можливі дотику з відкритим вогнем. Укладайте інгредієнти, які збираєтеся готувати, в рукав, поміщений на деко або у форму для запікання.
- Не готуйте в режимі” Гриль”, коли експлуатуєте рукав.
- Якщо в процесі знадобиться домогтися рум’яної скоринки, розкрийте (розріжте) акуратно рукав для запікання за деякий час до закінчення готування.
Рецепт гречки з курячими ніжками в духовці з використанням рукава
Для втілення рецептури в реальність знадобляться такі інгредієнти:
- Гомілки курячі – 6 – 8 штук.
- Гречана крупа – 2 склянки. Якщо збираєтеся готувати курячі ніжки з гречкою в духовці на велику кількість їдців, то візьміть 3 склянки крупи.
- Цибулина – одна середня.
- Морква – одна велика.
- Спеції, призначені для курки.
- Сіль, лист лавра.
- Окріп – 4 склянки.
- Масло вершкове і дрібно порубана улюблена зелень (за бажанням).
Обробка курячих гомілок
Ніжки промиваємо в холодній воді і розморожуємо, якщо використовується заморожене м’ясо птиці. Розміщуємо їх в каструлю. Обвалюємо гомілки в наборі приправ і солі. Залишаємо в холодильнику мінімум на годину, накривши кришкою. Допускається тримати їх в такому стані всю ніч. У підсумку вийде більш ароматне блюдо.
Підготовка крупи
Гречка з курячими ніжками в рукаві буде перебувати в запареному стані.
Крупу промиваємо в декількох водах. Викладаємо в каструлю для подальшого приготування. Заливаємо дві склянки гречки чотирма склянками окропу. Накриваємо кришкою, даємо настоятися п’ятнадцять хвилин, а самі вирушаємо займатися овочами.
Попереднє приготування овочів
Видаляємо з лушпиння цибулі і відрізаємо частину, з якої ростуть корінці. Також обрізаємо протилежну частину овоча. Обполіскуємо його і подрібнюємо, як подобається. Можна різати кубиками або четвертинками, кільцями або півкільцями.
Моркву миємо і теж чистимо. Протираємо крізь крупну тертку або через дрібну. Можна просто порізати моркву довільно.
У сковороду вливаємо три-п’ять ложок (їдалень) олії і гріємо його. У розпечений рослинний жир кидаємо цибулю і моркву. Готуємо до рум’яного кольору.
Наповнення рукави і подальше приготування
Все готово і можна приступати до того, щоб правильно укласти курячі ніжки з гречкою в духовку:
- Ставимо на стіл форму, в якій буде готуватися блюдо. Дуже добре, якщо борту у неї будуть досить високі.
- Відкриваємо каструлю з гречаною крупою. Велика частина рідини встигла всмоктатися, але нам це і потрібно. Те, що залишилося, солимо за смаком і викладаємо в рукав. Зручніше буде наповнювати його, якщо ще порожнім помістити на деко. Перемішуємо з пасерованими овочами.
- Зверху прямо на гречку викладаємо курячі ніжки. Лист лавра. Масло вершкове, нарізане дрібними шматками.
- Зав’язуємо рукав вузлом з одного боку і проробляємо те ж саме з іншого боку. Курка і гречка упаковані і готові до відправки в духовку.
- Поміщаємо в її надра деко з куркою і гречкою (в рукаві).
- Ставимо духовий шафа на розігрів і будемо готувати гречку з курячими ніжками близько години. Температура при цьому повинна знаходитися в межах ста вісімдесяти градусів.
- За десять-п’ятнадцять хвилин до закінчення приготування можна розрізати рукав, якщо бажаєте отримати більш рум’яне блюдо. Для цього дістаньте деко з духовки і переконайтеся, що з нього не буде витікати рідина. Тепер дуже обережно ножем проріжте пакет, але остерігайтеся пари, щоб не обпалити руки. Розкрийте пакет за допомогою ножа або двох вилок. Надішліть вміст форми знову в розпечену духовку.
