Курячі котлети з підливою – це і смачне м’ясне блюдо, і апетитний соус. Досить продумати який-небудь варіант гарніру, і обід або вечеря готова. Рецептів курячих котлет досить багато. Хтось додає хліб, хтось обвалює фарш в сухарях. Ще більше різноманіття підлив на основі томатів, вершків та інших інгредієнтів. Також котлети можна готувати і на сковороді, і в духовці. У будь-якому випадку вони виходять ніжними. А приготовлені в духовці, незважаючи на помилкова думка, виходять також з апетитною скоринкою, але не вбирають стільки масла.

Курячі котлети з вершковим соусом

Такі котлети виходять соковитими, з хрусткою скоринкою. А підлива на основі вершків виступає як ніжний соус. Для приготування за рецептом курячих котлет з підливою потрібно взяти такі продукти:

  • 500 грам фаршу з курячого м’яса;
  • три скибочки білого хліба;
  • одне яйце;
  • одну головку ріпчастої цибулі;
  • зубчик часнику;
  • 150 грам панірувальних сухарів;
  • 200 мл вершків;
  • столову ложку борошна.

Також потрібно підібрати будь-які спеції за смаком. Можна взяти мускатний горіх, перець мелений, коріандр або сушені трави. Також відмінно поєднуються з стравою всі види перцю.

Як приготувати смачні котлети?

З чого починають приготування котлет з курячого фаршу з підливкою? Білий хліб подрібнюють, перетворюючи в крихту. Найзручніше брати вже підсохлі шматки, а не свіжий хліб. До нього додають куряче яйце.

Цибулю і часник очистити і дрібно нарізають, додають овочі до фаршу, кладуть улюблені спеції. Ретельно перемішують курячий фарш і цибулю. Додають суміш з хліба і яйця, знову змішують.

Формують з фаршу котлети. Обвалюють кожну в панірувальних сухарях. Обсмажують котлети з двох боків до утворення скоринки. При необхідності додають рослинну олію.

Тепер починають готувати підливу. Для цього в каструлю кладуть борошно, обсмажують її, швидко перемішуючи. Доливають вершки, кладуть спеції. Котлети перекладають в підливу, накривають кришкою і готують п’ятнадцять хвилин. Подають з гарніром з макаронних виробів.

Курячі котлети в томатному соусі: список продуктів

Ці котлети виходять дуже ніжними і м’якими. Томатна паста чудово поєднується з курячим філе, роблячи його більш апетитним на вигляд. Їх люблять діти. Для приготування курячих котлет в підливці потрібно взяти:

  • 400 грам фаршу;
  • 200 грам томатів;
  • сто грам батона;
  • 130 грам цибулі;
  • 60 грам борошна;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 200 мл води – для ніжного соусу;
  • будь-які спеції і приправи.

Даний варіант навіть називають класичним. Котлети в цьому випадку виходять схожими на тефтелі.

Курячі котлети з підливою: рецепт з фото

Для початку батон заливають невеликою кількістю води, віджимають його від вологи, кладуть до курячого фаршу. П’ятдесят грам цибулі досить дрібно рубають, кладуть у фарш, змішують акуратно. Посипають всі спеціями, залишають фарш хвилин на десять. Формують котлетки круглої форми, обкачують їх у борошні. Якщо цибуля видав багато соку і фарш важко сформувати, то можна додати трохи манної крупи.

На сковороду наливаємо трохи олії, обсмажують котлети з усіх боків. На кожну йде близько трьох хвилин.

Котлети знімають зі сковороди. Залишок лука ріжуть кубиками, доливають масло і обсмажують, злегка присипавши борошном. Томати труть на тертці, додають до цибулі. Тушкують пару хвилин і вливають склянку гарячої води. Додають сіль і перець, дають соусу покипіти, потім кладуть у нього котлети. У закритому посуді смажать котлети не менше десяти хвилин.

Сметанний соус і ароматні котлети

Такі курячі котлети з підливою добре поєднуються з гарнірами з круп. Цей рецепт часто називають швидким. Приміром, в ньому навіть немає хліба, який потрібно розмочувати. З його роллю вдало справляються панірувальні сухарі.

Для приготування швидких котлет з курячого фаршу з підливою потрібно взяти:

  • 600 грам курячого філе;
  • одну головку ріпчастої цибулі;
  • три столові ложки борошна;
  • дві ложки панірувальних сухарів;
  • одне яйце;
  • половину склянки сметани;
  • пару часточок часнику;
  • будь-які спеції.

Філе і цибулю разом прокручують через м’ясорубку. Додають сире яйце і панірувальні сухарі. Посипають сіллю і спеціями. Формують з фаршу кульки. Кожну котлету обвалюють у борошні. На сковороду наливають олію і обсмажують котлети з усіх боків.

Перекладають котлети в каструлю. Сметану розбавляють водою, додають сіль і перець, переливають в каструлю до котлет. Усе ретельно розмішують, тушкують під кришкою близько десяти хвилин. За п’ять хвилин до кінця приготування додають пропущений через прес часник.

Курячі котлети з підливою: покроковий рецепт

Для того щоб приготувати смачну страву в духовці, потрібно взяти:

  • 500 грам фаршу;
  • пару шматочків білого хліба;
  • одне яйце;
  • столову ложку борошна;
  • 25 мл рослинного масла;
  • 60 грам томатної пасти;
  • дві головки цибулі;
  • спеції за смаком.

Обидві цибулини чистять, ріжуть кубиками. Частина перекладають до фаршу і змішують з ним. Залишок кладуть на сковороду з рослинним маслом і обсмажують до зміни кольору.

Хліб злегка замочують у воді і віджимають. Додають до фаршу, розбивають одне яйце, кладуть сіль і спеції. Ретельно розмішують.

Готують курячі котлети з підливою в духовці, тому її заздалегідь розігрівають до двохсот градусів. Форму для запікання змащують маслом. Від фаршу відщипують шматочки і формують кульки. Складають у форму, можна, щоб котлети стикалися.

Ставлять котлети хвилин на п’ятнадцять, щоб вони злегка зарум’янилися.

До смаженій луку кладуть борошно, перемішують. Кладуть томатну пасту. Заливають склянкою гарячої води, чекають, коли соус закипить, при цьому його розмішують. Виймають котлети з духовки, заливають соусом і готують ще п’ятнадцять хвилин.

Котлети з начинкою: список інгредієнтів

Рецепт курячих котлет з підливою в духовці трохи незвичайний. У кожній котлеті ховається сюрприз у вигляді шматочка сиру, який тане і стає еластичним.

Щоб приготувати самі котлети, потрібно взяти:

  • 500 грам фаршу;
  • 200 мл молока;
  • пару зубчиків часнику;
  • 150 грам батона, без скоринок;
  • половину чайної ложки солі;
  • невелику цибулину;
  • 70 грам твердого сиру;
  • будь-які спеції.

Для створення смачної підливи потрібно взяти:

  • столову ложку борошна;
  • дві столові ложки томатної пасти;
  • п’ять ложок сметани;
  • 300 мл води;
  • сіль і спеції.

Також можна додати дрібку цукру для більш витонченого смаку.

Як приготувати котлети в духовці?

Для початку молоко підігрівають, але не доводять до кипіння. Заливають їм шматочки батона. Залишають так хвилин на десять. Цибуля натирають на тертці або ж подрібнюють за допомогою блендера. Кладуть його до хліба, додають безпосередньо фарш. За допомогою преса видавлюють зубчики часнику відразу в миску з іншими інгредієнтами, додають сіль і спеції. Розмішують фарш руками не менше трьох хвилин, можна навіть кидати його на дно миски. Це допоможе фаршу стати більш еластичним.

Сир ріжуть брусочками. Беруть трохи фаршу, формують з нього корж, на середину ховають сир, скачують котлету.

На деко кладуть пергамент, викладають отримані котлети. Духовку розігрівають до 180 градусів.

Починають готувати підливу. Для цього в сотейник кладуть борошно, обсмажують її швидко, помішуючи. Додають сметану і томатну пасту, доповідають будь-які спеції. Коли підлива закипить, її вимикають. Вливають отриманий соус до котлет і відправляють деко в духовку на сорок хвилин. Соус в процесі приготування стає густим.

Котлети з овочевою підливою

Такі котлети можна подавати і без гарніру, так як в самій підливі є овочі. Для приготування потрібно взяти:

  • кілограм фаршу;
  • дві головки цибулі;
  • дві столові ложки майонезу;
  • три шматка хліба;
  • молоко для вимочування хліба;
  • спеції;
  • два яйця;
  • трохи борошна;
  • рослинна олія для змащування форми.

Для підливи беруть:

  • одну моркву;
  • головку цибулі;
  • один болгарський перець будь-якого кольору;
  • дві столові ложки томатної пасти;
  • 300 мл води;
  • спеції за смаком, наприклад мелений перець.

Для початку шматочки хліба вимочують у молоці, віджимають. Додають до фаршу. Цибулю також пропускають через м’ясорубку. Додають обидва яйця, майонез, спеції. Фарш ретельно розмішують. Котлети формують руками, обвалюють їх у борошні.

Форму для запікання змащують маслом, складають котлети. Духовку розігрівають до двохсот градусів. Ставлять котлети на десять хвилин.

Починають готувати підливу. Для цього моркву труть на крупній тертці, цибулю і перець ріжуть кубиками. Все обсмажують на рослинному маслі. Томатну пасту розводять водою і виливають до овочів. Ретельно розмішують і нагрівають. Дістають з духовки котлети, поливають їх соусом і ставлять ще на тридцять хвилин.

Ніжні котлети з курячого фаршу – це завжди смачно. Але коли їх готують відразу в підливці, це ще й швидко. Адже таким рецептом можна відразу отримати і ніжне м’ясне блюдо, соус для гарніру. З цієї причини такі котлети з підливою часто супроводжують гарніром з круп, макаронів або картопляного пюре.