Безпрограшний рецепт існує. Раптово прийшли гості, а нагодувати їх чим? Тоді це блюдо точно для вас! Рецепт курки з лимоном в духовці знає, напевно, кожна господиня. М’ясо при такому приготуванні виходить дуже смачне, ніжне та з рум’яною скоринкою. Такий спосіб приготування не вимагає особливих навичок і наявності вільного часу. Для тих, хто жодного разу не готував це смачне ласощі, ця стаття.
Хитрощі
Для початку декілька порад з вибору курочки. Щоб курка з лимоном вийшла максимально соковитою всередині, не вибирайте тушку легше кілограма. Ідеальний вагу охолодженої тушки курки – кілограм + 300 грамів. Птах такого розміру не буде сухою і в той же час не змусить вас довго чекати готовності. Зверніть увагу на цілісність курячої шкіри, щоб не було ніяких потертостей, надрізів та проколів. Шкіра повинна бути тонкою і цілою, це ознака того, що курка без зайвої води і свіжа.
Лимон потрібно вибирати середнього розміру, яскраво-жовтого кольору. Цитрус повинен бути пружним – зазвичай плоди з цими характеристиками без цедри гіркої, підходять для приготування даної страви.
Не бійтеся додавати побільше цибулі. Ніякої гіркоти і запаху він не дасть. Завдяки суміші цибулі та лимона ваша курочка буде дуже соковитою, з пікантним смаком і ароматом.
Для маринаду беріть майонез з лимонним соком – це посилить смак і запах вашого страви.
Чорний перець додасть аромат. Для кращого результату краще скористатися млином для перцю.
Щоб скоринка була дуже рум’яною і хрусткою, під час приготування кілька разів витягайте деко і кулінарної силіконової пензликом промазывайте курочку жиром, який вона виділила.
Запікати курку краще всього грудкою вниз. Так вона краще просочиться маринадом і природним соком при приготуванні.
Що знадобиться
Якщо у вас є необхідні продукти, значить, у вас відмінна курка з цибулею та лимоном на вечерю. Ось що вам знадобиться:
- тушка курки або курчати – одна штука (пам’ятаємо про вагу);
- один лимон;
- велика головка цибулі;
- сіль і улюблені приправи;
- пара столових ложок майонезу з лимонним соком.
Як приготувати
Візьміть лимон, ретельно помийте теплою водою і поставте варити в невеликій ковші. Як тільки вода закипить, контролюйте сім хвилин і вимикайте вогонь. Злийте воду і проткніть в декількох місцях лимон виделкою. Важливо, щоб проколів було багато з кожної сторони. Щоб лимон максимально віддав свій сік курочці. Візьміть цибулину і дрібно нашаткуйте – чим дрібніше, тим краще. Курку промийте зі всіх сторін і просушіть кухонним рушником. Змішайте сіль із приправами і натріть курку – зовні і всередині. Візьміть цибулю, змішайте з майонезом і начиніть курку зсередини, гарненько промазав все. Лимон покладіть всередину – до цибулі, закрийте отвір і заколіть зубочистками, змоченими у воді. Перевірте, щоб курка була добре закрита. Змастіть маслом деко і викладіть на нього курку з лимоном. Прогрійте духовку до двохсот градусів і відправляйте туди птицю. Через годину соковита, рум’яна курочка буде готова. Витягуйте її з духовки і прибирайте зубочистки. Лимон потрібно вийняти, розрізати навпіл і маленькою ложечкою відокремити м’якоть від цедри. В м’якоть можна додати майонез і спеції – вийде чудовий соус для вашого страви.
Другий рецепт курки з лимоном
Інгредієнти:
- курка ціла – одна тушка;
- лимон – одна штука;
- цибулинка – одна штука (велика);
- майонез – пара столових ложок;
- приправа сіль – за вашим смаком;
- часник – три зубчики.
Цей варіант відрізняється способом маринування. Візьміть тушку курки промийте і обсушіть. Наріжте великими півкільцями цибулю і лимон, часник натріть на дрібній тертці і додайте в суміш. Посипте сіллю і приправами. Додайте майонез. Гарненько перемішайте руками, щоб інгредієнти дали сік. Зробіть на тушці надрізи в області грудки і стегон. У надрізи акуратно покладіть частину маринаду. Гарненько промажте тушку зсередини і зовні. Облийте залишками і дайте постояти з півгодини. Загорніть курку в фольгу, залишивши зверху невеликий отвір і викладіть на деко. Запікайте курку з лимоном в духовці, розігрітій до ста вісімдесяти градусів, протягом сорока хвилин. Через відведений час відкрийте фольгу ширше і потримайте курочку ще десять хвилин. Як тільки зверху утвориться рум’яна кірочка, виймайте деко і насолоджуйтеся смачним блюдом.
