Як будемо готувати
Пачка маргарину повинна вже злегка бути м’якою. Для цього його необхідно вийняти з холодильника, мінімум за годину, а то й два, до початку приготування тіста.
Якщо будете використовувати горіхи в коржиках, їх теж підготуйте заздалегідь. Для цього горішки потрібно промити і вмочити від зайвої вологи за допомогою будь-якого чистого рушники (кухонного або паперового). Висипати На гарячу сковорідку горішки і при тихому вогні підсмажити їх. Просушені подібним чином горіхи очистити від темної зовнішньої лушпиння. Це легко робиться руками. Чисті горіхи тепер можна потовкти або змолоти будь-яким зручним способом.
Тісто
Змішати в мисці цукор і маргарин. Додати яйця, збити масу. Ввести в неї кефір. Старанно розтерти всі інгредієнти. Горіхову крихту додати на цьому етапі приготування. Борошно з пекарським порошком просіяти в рідку частину тіста і замісити його. Вимішувати тісто до тих пір, поки воно не стане пружним і еластичним.
Вирізаємо різні коржики
Готове тісто для коржиків тепер треба розкачати в пласт, шириною не більше одного сантиметра. Вирізаємо спеціальними виїмками для тіста будь-які форми. Не варто засмучуватися, якщо в будинку не виявилося цих формочок. Для формування виробів чудово підійде склянку або широка чайна чашка. У разі, коли в будинку є маленькі дітки, можна вирізати майбутні коржики, використовуючи виїмки для печива. Їх розміри трохи менше, але різноманітні фігурки зацікавлять дітей і коржики швиденько з’їдаються.
