Суп – головний елемент будь-якого повноцінного обіду. Про те, чи корисно їсти суп, замислюються не дуже багато людей. Адже з самого раннього дитинства засвоюється істина про те, що суп важливий для здоров’я. Однак зараз часто виникають суперечки між прихильниками цього рідкого і поживної страви і противниками, які стверджують, що суп – рідка бовтанка, не дає організму особливої користі.
Сьогодні в статті ми дізнаємося, чи корисно їсти суп кожен день. Розглянемо плюси і мінуси вживання страви. Згадаємо деякі види з найбільш бажаних страв, що належать до категорії супів.
Що є супом: визначення
Перш ніж ближче підійти до питання про те, чи корисний суп для організму, згадаємо про різноманітність страви (на планеті вже існує близько ста п’ятдесяти рецептур його приготування) і про те, що воно собою являє.
Основою страви можуть бути різні м’ясні бульйони, рибні або бульйон з овочів. Також супом можна називати будь-яку страву, що складаються з води або іншої рідини не менш ніж наполовину. Кожна країна і кожна народність (має навіть найменшу чисельність ) обов’язково зберігає в своїх традиційних кухнях хоча б один рецепт рідкого страви.
Потрібно ще згадати про те, що практично будь-суп (вірніше, його спосіб приготування) має не один варіант. Візьмемо, приміром, всім знайомий і улюблений багатьма борщ. Варіацій його приготувань можна нарахувати більше сотні.
Користь супу
Суп може бути приготований на гарячою або холодною. Гаспачо і окрошка – холодні страви і дуже освіжають у літню спеку, до того ж легко засвоюються. Наваристі густі борщ або суп з куркою доречні в холодну пору. Він зігріє зсередини і подарує організму багато вітамінів.
Продовжуючи розглядати питання про те, чи корисно їсти суп, вивчимо ще кілька властивостей цієї страви.
Курячий бульйон і суп
Організм людини на супі швидше і впевненіше відновлюється після перенесених простудних і деяких інших інфекцій. Міцний курячий бульйон вважається цілющим. Він не тільки полегшує хід простудних захворювань, а здатний зміцнювати стінки судин, по яких рухається кров. Такий суп при його регулярному появі на обідньому столі може бути профілактикою атеросклерозу і підвищеного тиску. До речі, рівень артеріального тиску нормалізується завдяки врівноваженню (балансом) рідини у всьому організмі. Також і застуда полегшується із-за того, що хворий і часто зневоднений високими температурами організм надходить рідина, в якій розчинено безліч корисних елементів, швидко сприймаються цим організмом.
Давати чи рідке блюдо дитині
Корисний суп дітям? Деякі мами категорично відкидають його і видаляють з меню свого малюка і більше підрослого дитини. Стверджують, що бульйон є розчинником всіх елементів м’ясного інгредієнта і здатний принести більше шкоди, ніж користі. Корисно їсти суп дитині? Звичайно! Перша страва має при цьому бути легким. Не варто щедро присмачувати дитячі супи піджаркою та іншими жирними, не зовсім корисними для незміцнілого організму добавками.
Смачний суп творить чудеса з дитячим травленням. Він покращує процеси травлення, зміцнює імунітет дитини, якісно та швидко втамовує голод завдяки легкому засвоєнню дитячим організмом. Малюкам під час прикормів краще давати однорідні супи. Крем-суп, суп-пюре добре підготують систему травлення дитя до більш серйозних прийомів їжі в майбутньому. Бульйон для дитячого меню краще брати другої черги, а то й третій.
Для шлунку
Корисний суп для шлунка? Все частіше протягом дня людині доводиться “перебиватися” перекусами на роботі та навчанні. Рідко яке підприємство або навчальний заклад стурбоване істинної користю продукції, пропонованої для обідів (а вірніше, перекусів поза домом). Хто з нас не відчував почуття тяжкості, дискомфорту і “чарівні” ефекти від щоденного вживання булочок і пиріжків “на бігу”. Якщо прислухатися до свого організму, то можна почути, як він просить саме супу. Корисно їсти суп, коли шлунок “благає” про допомогу? Так, корисно. Рідке тепле блюдо сприятливо позначається на роботі системи всього шлунково-кишкового тракту.
Люди, що зустрілися з певними патологіями травної системи, повинні їсти суп хоча б раз у день. Однак бульйони для таких страв треба брати овочеві, рибні або курячі. Головне, щоб супова основа була легкою. Якщо все ж таки ви вирішите зварити для себе суп на м’ясному бульйоні, злийте перший після закипання, потім додайте в м’ясо нову, свіжу воду і вже на ній готуйте корисне перше блюдо.
Суп з щавлю
Навесні прийнято їсти суп з цього листового овоча. Навколо щавлю і страв з нього ходять суперечки і чутки. Як розібратися, чи корисний щавельный суп? Мабуть, почнемо з позитивних моментів вживання цього знаменитого і багатьма улюбленого страви. Цей зелений супчик здатний “розбудити” жовчовивідні шляхи. Він має легку жовчогінну дію. Також суп злегка здатний послабити кишечник, що позбавить від запору. Підвищення гемоглобіну і позбавлення від нестачі вітамінів теж підвладне цієї страви.
При всій безперечній користі щавлевого супу для здорової людини не можна залишити без уваги той факт, що у страви є деякі протипоказання. Суп категорично не підходить для людей, які мають ослаблені нирки або оксалатні камені в них. Носії виразки шлунка теж повинні остерігатися їсти його. При підвищеній ламкості кісток даний вид супу виключається з меню.
Кропива в супі
Поряд зі спорами про користь і шкоду щавлевих страв часто відбувається суперечка про те, чи корисний суп з кропиви. Думка про підвищену користь такої страви є вірним. Кропива, показує з-під землі навесні свої зелені і пекучі листочки, по суті, є концентратом полівітамінів.
Весна – саме вдалий час для приготування супу з цієї рослини. Організм, подбодрившись вітамінами, що входять до складу листя (і які перейшли в бульйон), легко впорається з авітамінозом. Також суп допомагає в боротьбі з надлишками холестерину. Страви, що мають у складі кропиву, радять їсти при схильності до підвищення цукру в крові. Відновлюють нервову систему і допомагають впоратися зі стресами і нервовими перенапруженнями. Також кропива відома своїми сечогінними властивостями. Все це добре, коли організм здоровий і не має протипоказань до вживання всіх кропив’яних делікатесів.
Готувати суп допустимо тільки з молодих пагонів і листя. Зазвичай їх збір проводиться в квітні-травні (залежить від общегодовых температур у вашому регіоні проживання). Не беріть зелень для супу, що виростає в місцях скупчення відходів (або недалеко від них). Також логічним буде відмовитися від кропиви, що росте обабіч доріг.
Кому суп з кропиви може завдати шкоди
Кропива – рослина лікарська, але іноді може завдати шкоду людині. Перед тим як поласувати цілющим супом, згадайте про те, які захворювання у вас (можливо) є або були. І тільки після цього приймайте рішення, їсти чи не їсти суп з кропиви.
Перш за все необхідно знати, що будь-яку страву або навіть водний настій з цієї рослини здатні істотно загущати кров. Не рекомендують вживання такого супу людям, що мають варикоз. Гіпертонія і атеросклероз теж є факторами заборони на зелений суп з кропиви. Якщо в нирках є пісок або камені, кропива не допускається до споживання без попередньої консультації з фахівцем.
Висновок
Підводячи підсумок, можна з упевненістю стверджувати, що їсти суп – хороша і корисна звичка. Різноманіття страв дозволяє вибрати найбільш прийнятні варіації для будь-якої людини. Якісь супи мають протипоказання для певних категорій людей. Зате їм з успіхом можна підібрати заміну. Гороховий, з макаронними виробами, крупами, які входять до складу страви – супи обов’язково повинні бути в щоденному раціоні.
Однак, якщо у вас не є шикарною можливості їсти першу страву під час кожного обіду, підтримуйте нормальний баланс флори в своєму шлунку кисломолочними продуктами і несолодким чаєм. А суп зробіть своїм гостем (бажаним) на столі хоча б пару разів на тиждень.
