Корисний йогурт для людського організму? Що це за продукт? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Сьогодні йогурти користуються колосальною популярністю. Це кисломолочний продукт, близький родич кефіру.

Одна людина в Європі вживає в середньому від 10 до 40 кг йогурту на рік, у нашій країні ця величина сягає чи 2 кг, що теж чимало. Йогурти користуються популярністю, зважаючи хорошої реклами, яка говорить, що цей продукт здоров’я людини може істотно поліпшити. Дійсно йогурт корисний для людини, з’ясуємо далі.

Йогурт

Так корисний йогурт для людини? Насамперед необхідно врахувати, що на організм сприятливий вплив лише домашній йогурт, виготовлений з молока і особливої закваски, в якій міститься від двох і більше живих активних бактерій. Їх концентрація повинна становити не менше 10 млн клітин – лише в такому разі продукт буде приносити користь.

Ці бактерії живуть дуже мало, тому натуральний йогурт може зберігатися не більше тижня при 7 °С. Ось і подумайте: який склад магазинного йогурту, якщо його термін придатності досягає 30 діб і навіть більше?

Користь йогурту

Багато людей запитують: «чи Корисний йогурт для людини?» Відомо, що натуральний йогурт від кефіру відрізняється лише наявністю в ньому фруктів і цукру. Користь його полягає ось у чому:

  1. Він багатий мінеральними складниками та вітамінами, які роблять міцними наші кістки і сприяють їх повноцінного розвитку, попереджають згубний вплив інфекцій і надають загальнозміцнюючий ефект.
  2. Посилює діяльність імунної системи. Якщо щодня з’їдати по 300 г йогурту, у складі якого знаходиться активна мікрофлора, це істотно зміцнить імунітет, і буде профілактикою вірусних і простудних хвороб. Через пару місяців систематичного прийому розглянутого нами продукту ви виявите, що стали менше хворіти.
  3. Забезпечує здоров’я ШКТ. Щоденне вживання йогурту позитивно позначається на стані шлунка і кишечника. Він допомагає при розладі обміну речовин і діареї. Деякі види йогурту зберігають мікрофлору, захищають ШКТ у момент прийому антибіотиків, які знищують в ній корисні бактерії і сприяють появі в організмі нових інфекцій. Більш того, у складі йогурту є кальцій і лактобактерії. Перший з них не просто зберігає пружність і цілісність наших кісток, але й підтримує діяльність кишечника і навіть попереджає активність бактерій, що провокують появу онкологічних недуг цього органу. Лактобактерії забезпечують сприятливу мікрофлору кишечника.
  4. Допомагає в лікуванні молочниці (кандидозу піхвового). Прийом натурального йогурту знижує число бактерій, що сприяють появі нальоту на слизовій.
  5. Корисний для людей, що не переносять лактозу. Кисломолочні бактерії йогурту виконують функції по переварюванню лактози. Саме тому його можна їсти людям, в організмі яких ферментів для повної переробки молока занадто мало.
  6. Видаляє з організму зайвий холестерин. Якщо ви в день з’їдаєте 100 г йогурту, ви можете позбутися від згубного і підвищити кількість корисного холестерину в крові. Завдяки цьому загальний стан вашого організму покращиться.
  7. Знищує патогенні мікроорганізми. Це викликано здатністю продукту синтезувати лактат.

Що міститься в 100 г йогурту?

Тепер ви знаєте відповідь на питання: «чи Корисно пити йогурт?» Так, дуже корисно. Необхідно відзначити, що всього 100 г цього продукту містять 25 % добової норми кальцію і 15 % – фосфору. У його складі є легкозасвоюваний білок, який алергічних реакцій не викликає.

Для кого ефективний?

Далі ми розповімо про проекти «Всі йогурти корисні?», а зараз з’ясуємо, для кого ефективний розглянутий нами продукт. Відомо, що цілющі якості йогурту аналогічні користь кефіру. Цей продукт показаний для:

  • страждають дисбактеріозом;
  • літніх людей;
  • поліпшення стану серця та судин;
  • лікування і профілактики ентеритів і колітів;
  • профілактики остеопорозу;
  • зміцнення ЦНС, попередження депресії і поліпшення настрою (завдяки фосфору, магнію, кальцію, вітаміну В5, залізу);
  • попередження і лікування хвороб, що характеризуються зниженням діяльності надниркових залоз і щитовидної залози;
  • активізації функціонування головного мозку;
  • нормалізації ваги;
  • збалансування гормонального фону жінок;
  • очищення організму після отруєння і блокування канцерогенів.

Шкода йогурту. Консерванти

Відповідь на питання “чи Корисні питні йогурти”?” очевидний. Так, корисні. Чи можуть завдати шкоди організму людини? Всі раніше перераховані якості стосуються лише до натурального йогурту. Однак сьогодні в магазинах продаються йогурти з терміном придатності близько місяця (про що ми говорили раніше), а це означає, що такий продукт, в кращому випадку, буде марний, а в гіршому – завдасть шкоди.

Майже у всіх йогуртах міститься консервант E1442. Він потрібен для того, щоб збільшити термін придатності продукту. При цьому це речовина ліквідує всі корисні якості компонентів йогурту, які на організм справді могли б мати позитивний вплив. Багато практикуючі лікарі стверджують, що E1442 (гидроксипропилдикрахмалфосфат) провокує розвиток панкреонекрозу.

E1442 – це великі молекули, що знаходяться в кукурудзяному крохмалі, який входить до складу генно-модифікованої кукурудзи і поступово знищує підшлункову залозу, зменшує її активність і сприяє появі важких недуг.

Шкода цукру, що входить до складу йогурту

У домашньому йогурті на 150 г продукту припадає всього 6 г цукру, а в магазинному його в 5-6 разів більше. Виробники йогуртів цукор додають у такій великій кількості для того, щоб підвищити популярність своєї продукції і зробити її привабливішою, ніж кефір, закваска або сир.

У підсумку смачний продукт люди їдять у величезних кількостях, а це загрожує ожирінням, ураженням зубів і порожнини рота, набряками. Такі продукти небезпечні, особливо для діабетиків. А також цукор сприяє вимиванню кальцію.

Потрібно також зазначити, що різні види йогурту відрізняються один від одного не змістом різних фруктів і соків, а ароматизаторами, які приносять шкоду людському здоров’ю. У багатьох покупних йогуртах можна знайти цитрат натрію (Е331), що підвищує кислотність шлунка.

Корисні складові

Корисні компоненти в йогуртах знищуються дуже швидко. Лактобактерії та біфідобактерії, які необхідні нашому організму, через пару днів зберігання йогурту гинуть. А той факт, що даний продукт зберігається в магазинах місяць і більше, і люди купують його далеко не в першу добу після дати створення, говорить про те, що їм залишається «насолоджуватися» лише ароматизаторами і стабілізаторами.

Фрукти і йогурт

Фрукти спільно з кисломолочними бактеріями існувати не можуть. Тоді що ж це за компоненти містяться в йогурті? Шматочки персика, полуниці, ківі та інших фруктів додають в нього в замороженому або консервованому вигляді.

Дуже часто в йогурт кладуть збагачені лимонною кислотою або цукром і ароматизовані вичавки, що залишаються після створення мармеладу або желе. Такі шматочки стерилізують досить незвичайним способом, опромінюючи їх радіацією.

Канцерогени

Йогурт утворює в організмі небезпечні канцерогени. Відомо, що його привабливий смак подобається всім. За те, що він присутній в магазинних йогуртах, потрібно «дякувати» виготовлювачів. Адже саме вони додають в нього аспартам або підсилювач смаку Е-951. Це речовина, опинившись в організмі, починає виділяти формальдегід, мурашину кислоту та інші згубні канцерогени.

Бродіння

А ще йогурт може бродити. Коли строк придатності продукту закінчується, в ньому з’являються дріжджові, цвілеві гриби, гнильні бактерії. Мікроби починають розмножуватись, що сприяє виділенню вуглекислого газу. В результаті упаковка здувається.

Імунна система людини знищує більшість таких бактерій. Ті ж мікроорганізми, які змогли подолати атаку імунітету, провокують появу діареї і газів. Саме ці ознаки говорять про надходження в організм токсинів і шкідливих мікробів.

Коли не можна пити натуральний йогурт?

Корисний домашній йогурт? Лікарі не рекомендують вживати його при:

  • метеоризмі (підвищує створення газів);
  • гастритах, пов’язаних з високою кислотністю шлунка;
  • слабких нирках (може інспірувати ниркову недостатність);
  • діареї (надає проносне дію);
  • виразках шлунка і дванадцятипалої кишки;
  • малюкам до 1 року (дратує шлунок незміцнілого організму).

Як бачите, користь і шкоду йогурту – досить спірне питання. Можна з упевненістю стверджувати, що цього продукту є альтернативна заміна, яка впливає на організм набагато краще, приміром, той же кефір.

Магазинні йогурти – це всього лише маркетинговий хід і обман з боку виробників, які бажають заробити при найменших витратах. Їм байдуже ваше здоров’я! Якщо ви все ж хочете себе побалувати йогуртом, виготовте його самостійно. Адже так ви будете знати, що шкідливі хімічні домішки в його складі відсутні.

Хімічний склад і харчова цінність

Відомо, що калорійність йогурту складає 68 ккал. У ньому містяться:

  • 3,2 г жирів;
  • 5 г білків;
  • 86,3 г води;
  • 3,5 г вуглеводів;
  • 0,7 г золи;
  • 1,3 г органічних кислот.

У цьому продукті також є наступні вітаміни:

  • 0,2 мг рибофлавіну (вітамін В2);
  • 22 мкг вітаміну А (РЕ);
  • 0,31 мг вітаміну В5;
  • 0,05 мг вітаміну В6;
  • 0,02 мг ретинолу;
  • 1,4 мг вітаміну РР;
  • 0,6 мг вітаміну С;
  • 40 мг вітаміну В4;
  • 0,04 мг вітаміну В1;
  • 0,2 мг ніацину;
  • 0,43 мкг вітаміну В12;
  • 0,01 мг бета-каротину.

Також у ньому є такі макроелементи:

  • магній – 15 мг;
  • калій – 147 мг;
  • фосфор – 96 мг;
  • кальцій – 122 мг;
  • хлор – 100 мг;
  • натрій – 52 мг;
  • сірка – 27 мг.

А ще в йогурті є такі мікроелементи:

  • 10 мкг міді;
  • 0,1 мг заліза;
  • 5 мкг молібдену;
  • 2 мкг селену;
  • 9 мкг йоду;
  • 0,4 мг цинку;
  • 1 мкг кобальту;
  • 2 мкг хрому;
  • 20 мкг фтору;
  • 0,006 мг марганцю.

Проекти

Відомо, що в школах Росії з 1999 року реалізується програма «Розмова про правильне харчування». Цей унікальний освітній проект розроблений в Інституті вікової фізіології академії освіти РФ з ініціативи та за підтримки підприємства «Нестле Росія».

Сьогодні в проекті щороку беруть участь 48 регіонів РФ і більше 850 тис. школярів і дошкільнят. Вони охоче проводять майстер-класи та заняття, де говорять про здорову їжу, є учасниками різних конкурсів. Відомо, що кожна дослідна робота «Всі йогурти корисні?», виконана в рамках цієї програми – чудова. Діти застосовують методи тестування:

  1. Практичні – спостереження, анкетування, експеримент.
  2. Теоретичні – порівняльний аналіз даних.

У процесі дослідження малюки з’ясовують безліч цікавих фактів про йогурті. Так, багато з них вже знають, що найважливішою умовою сквашування є участь живих мікроорганізмів з сімейства лактобактерій (термофільного стрептокока і болгарської палички).

Деякі з вас знають, корисний йогурт «Активія». А ось дітлахи з’ясували, що «Активиа» є низькокалорійним продуктом і користь від неї така ж, як і від кефіру. Але так як в ній є різні смакові добавки, вони вважають, що краще вживати кефір, який можна поєднати з ягодами або сухофруктами.

Напевно ви не знаєте відповідь на питання «чи Корисний йогурт «Чудо»?» А малюки провели дослідження і визначили, що в цьому продукті міститься величезна кількість стабілізаторів.

Як вибрати самий корисний йогурт?

Якщо ви бажаєте купити йогурт у магазині, віддавайте перевагу тому продукту, який виготовлений з молока, заквашеного молочнокислими бактеріями. У ньому також не повинно бути домішок желатину і хімічних добавок.

Вибирайте той йогурт, в якому немає цукру, або він міститься в дуже малих кількостях. Завжди на термін придатності звертайте увагу.