Що таке диня – трава, або фрукт, або ягода? Насправді, диня – це баштанна культура з сімейства гарбузових, з роду огірків, або ще її називають помилковою ягодою.
А якщо Ви задасте питання товароведу або кулінару, Вам скажуть, що диня – це десертний овоч. Диня сама по собі є прекрасним десертом, але може вживатися і як елемент дієти. Характер, однак, у дині дуже примхливий, і, якщо поводитися з нею недбало, можна отримати проблеми. Наприклад, не варто з’єднувати її з молоком, не показана диня і годуючим мамам – можна порушити гармонію травлення у дитини.
Але якщо підійти до дині зі знанням справи, то з’ясується, що в дині корисно все: і шкірка, і насіння, і ніжна м’якоть з непередаваним ароматом. Динна шкірка допомагає при нежиті, робить жіноче обличчя молодшим і біліше, зменшує синці, допомагає при ангіні і бронхіті. Насіння дині, виявляється, дуже сильний афродизіак, тому не варто їх викидати. Їх треба жувати свіжими, можна з медом.
І ще одна хороша властивість дині, яке особливо цінне в літню спеку: вона добре втамовує спрагу. Але літо проходить, а разом з ним і закінчується сезон динь. Сумно. Але, виявляється, можна заготовити диню і на зиму, досвідчені господині давно освоїли різні способи закачування дині на зиму.
Розглянемо рецепти, як зробити заготовку на зиму у вигляді компоту з дині. Таких рецептів може бути багато, тим більше, що диню можна заготовлювати на зиму як в комплекті з фруктами, так і в чистому вигляді.
Для всіх рецептів динних компотів загальне полягає в тому, що диню треба вибирати стиглу, а м’якоть у неї повинна бути твердою та міцною. Тільки в цьому випадку компот вийде якісним.
Готують диню до закатці теж однаково для всіх рецептів: її очищають від шкірки і насіння, залишають одну м’якоть, яку нарізають акуратними кубиками.
