Класичний рецепт
Рецепт Бейліса з кави в домашніх умовах середній по складності. Почнемо розбирати його з необхідним компонентів. Отже, нам знадобиться:
- вода (100 мл);
- зерновий кави (4 чайні ложки);
- Бейліс (4 столові ложки);
- молоко (50 мл);
- гіркий шоколад (2 чайні ложки);
- збиті вершки (2 столові ложки).
Порада для тих, хто не вживає збиті вершки: без втрати смаку їх можна замінити на морозиво, тільки, якщо це буде самий звичайний пломбір. Скільки бейліса додавати в каву? Не менше чотирьох столових ложок.
Покрокова інструкція
Отже, приступаємо до приготування ароматної кави з Бейліс:
- Відправляємо в кавомолку кавові зерна, рівно стільки, скільки вказано в рецепті. Фахівці радять використовувати зерна тонкого помелу, щоб кавовий напій зберіг багату палітру смаку. Протягом хвилини перемелюємо зерна в порошок.
- Тепер нам треба засипати каву в турку і залити підготовленою водою. Важливо ретельно перемішати, щоб не залишалося ніяких грудок кави. Тільки після цього можна відправляти майбутній напій на вогонь.
- Вариться кава на повільному вогні і ні в якому разі не доводиться до кипіння. Після того, як зніміть турку з плити, дайте напою настоятися кілька хвилин, щоб кавова гуща осіла. Тепер основа для кави з Бейліс готова.
- Далі потрібно перелити каву в чашку так, щоб вся гуща залишилася в турці і не потрапила в ємність.
- Тепер підігрійте молоко так само, не доводячи до кипіння, потім додайте в каву, поки той ще не охолов.
- Ось і настав час смачного лікеру. Його потрібно трохи підігріти на вогні і довести до стадії початкового кипіння». Важливо не допустити того, щоб лікер скипів. Тепер можна знімати Бейліс з вогню і акуратно перелити в чашку з кавою.
- Наступний крок – збиті вершки чи морозиво. Викладаємо інгредієнт на поверхню готового напою. Фахівці радять: якщо під рукою не виявилося ні морозива, ні збитих вершків, можна приготувати м’яке доповнення до кави самостійно. Для цього знадобляться звичайні вершки. Але є одне «але»: підійдуть тільки 20-30% вершки, питних збиті не вийдуть.
Завершуємо процес приготування гірким шоколадом. Візьміть той, де вміст какао не менше 70% і натріть на крупній тертці. Можна перед тим, як готувати каву, закинути плитку шоколаду в морозильну камеру, так вона буде тертися краще. Засипаємо шоколадну стружку в каву. Цукор – за бажанням. Вуаля, кава з Бейліс готовий!
