Як приготувати «Картопляно-гарбузовий суп»:
1. Ретельно моєму майоран, позбавляємо його від вологи (використовуйте кухонний рушник або серветки) і нарізаємо. Половину наявного майорану необхідно змішати з м’ясним фаршем, хлібними крихтами і яйцем. Далі, приправляємо всі перцем, сіллю і коріандром. З отриманої суміші сформувати кульки (робимо це, попередньо змочивши руки у воді). За величиною кульки не повинні перевищувати розміру волоського горіха.
2. Беремося за картоплю і гарбуз. Перший очищаємо і гарненько миємо. Далі, переходимо до гарбузі. Її необхідно розрізати, видалити насіння і очистити. Картоплю і гарбуз нарізаємо кубиками середньої величини. Очищаємо і дрібно нарізаємо цибулю. Гріємо у сотейнику дві столові ложки рослинної олії. Потім обсмажуємо в ньому цибулю, поки він не стане напівпрозорим. У сотейник з цибулею, додаємо нарізані картоплю і гарбуз, заливаємо страва 1 літром курячого бульйону. Отриманий суп доводимо до кипіння. Після цього варимо страву ще приблизно хвилин 15-20 (на слабкому вогні з закритою кришкою, поки картопля повністю не приготується.
3. Паралельно на сковороді (бажано зі спеціальним антипригарним покриттям) розігріваємо рослинне масло. У ньому необхідно обсмажити підготовлені заздалегідь фрикадельки, це забере приблизно 8 хвилин. Запашні фрикадельки перекладаємо в гаряче блюдо і відразу подаємо до столу. Перед подачею обов’язково посипте блюдо майораном.
Картопляно-гарбузовий суп стане справжньою родзинкою Вашого обіднього столу і бенефісом Вашого кулінарного майстерності. Завдяки великій кількості овочів гарбузовий суп вважається дуже корисним стравою. Таким чином, якщо Ви досі не могли вибрати, що приготувати на обід – рецепт у Вас перед очима. Обов’язково їм скористайтесь. Не пошкодуєте! До обіднього столу картопляний суп з фрикадельками рекомендуємо подавати виключно у гарячому вигляді, відразу після приготування.
