Будь-яка поважаюча себе господиня володіє безліччю способів, як і з чим подавати картопляне пюре. Головний гарнір поєднується з будь-якими м’ясними, рибними та овочевими стравами. Ніжне, смачне і пюре може виступати і в якості самостійного продукту. Головне – правильно його приготувати.

Варіанти приготування ідеального картопляного пюре

Для створення смачного і корисного страви потрібен правильний підхід. Насамперед, варто звернути увагу на основу пюре – картоплю. Бульби потрібно брати по-можливості цілі і гладкі. По-перше, це спростить чистку, а по-друге, такий зовнішній вигляд свідчить про здоров’я овоча. Увага! Картопля не повинна мати зелених ділянок, що містять небезпечні органічні сполуки – сапоніни. Такі місця потрібно обрізати, а найкраще – викидати уражені бульби.

Варити картоплю можна двома способами. При бажанні отримати дієтичне блюдо перед варінням необхідно промити очищені бульби в холодній воді. Якщо питання здоров’я не турбують – розрізати кожну картошину на 4 частини і зварити. Солити доцільніше після закипання страви.

Для доведення зварених бульб до пюреобразного стану не рекомендується використовувати блендер або міксер. Таке пюре стане тягучим і несмачним. Краще всього застосувати звичайне сито або толкушку.

Пюре роблять смачним всілякі добавки. Для поживної страви можна додати молоко або вершки, попередньо підігріті. Незайвим буде і шматок вершкового масла. Деякі домогосподарки додають сирий жовток або тертий сир. Для додання гостроти і пікантності рекомендується поекспериментувати з васабі, кетчупом або гірчицею.

Картопляне пюре в кухнях народів світу

Популярне Блюдо в національних кухнях різних народів світу. Крім традиційної батьківщини картоплі – Білорусі, пюре вельми шанують в країнах Центральної і Східної Європи і Північної та Південної Америці. Пюре часто виступає як самостійна їжа. Приправлена смаженою цибулькою або полита сметаною картопля є відмінним варіантом обіду або вечері. До того ж пюре може бути основою для всіляких супів, закусок, пирогів і навіть десертів. Ньоккі, деруни, чаклуни і гульбишники – всі ці оригінальні смачні страви готуються дуже просто і швидко.

Ірландський champ – ідеальний варіант красиво подати картопляне пюре

Відмінний гарнір до ситного м’ясного гуляшу. Вісім картоплин промити і відварити в шкірці. 100 р зеленого цибулі подрібнити і підігріти в 350 мл молока. Гарячі картоплини очистити і подрібнити в пюре, поступово додаючи теплу молочну суміш.

При толчении приправити страву маслом, сіллю і перцем. Розкласти готове пюре по тарілках гіркою, в центрі якої зробити ямку і покласти по великому шматку вершкового масла. Champ готовий до вживання.

Пюре з картоплі по-канадськи і гавайськи

З чим можна подавати пюре картопляне, щоб страва виглядало незвично? Про це подбали гавайські кулінари. Традиційне пюре Великого острова готується з додаванням кокоса і сухого шампанського. З 1 кг вареної картоплі зробити однорідну субстанцію з додаванням 70 г вершкового масла. Продовжуючи перемішувати, поступово влити 250 мл шампанського брют і 250 мл кокосового молока. На завершення додати 100 г кокосової стружки, посолити за смаком.

Канадці підходять до приготування пюре з картоплі не менш творчо. У дбайливих канадських господинь в хід йде навіть картопляна шкірка. В неї накладають пюре з печених картоплин.

М’якоть картоплі, приготованого в духовці, акуратно вийняти, не пошкодивши шкірку. З’єднавши її з 50 г сиру, ¼ склянки сметани, 1-2 листям шпинату і 1 склянкою отворенного нуту. Приправити пюре сіллю і смаженою на вершковому маслі цибулею-шалотом. Шкірку злегка побризкати оливковою олією і запекти до отримання хрусткої скоринки. У утворилися «мисочки» покласти пюре, посипати тертим сиром і ще раз запекти до золотистного кольору.

Пюре по-білоруськи: вічна традиція

Національним блюдом білоруської кухні є гульбішнік. Готується страва на основі картопляного пюре. З чим подавати страву? Та з чим завгодно! Воно може йти самостійно і в якості гарніру до м’ясних і рибних страв.

1 кг картоплі відварити, приготувати пюре з 200 г сиру, сполученого з 100 г сметани. У готову суміш додати кріп, 30 г борошна і дрібно нарізану цибулю. Приправити сіллю за смаком. Викласти суміш у форму, змащену маслом, полити зверху сметаною і запікати протягом 20 хвилин при 210 °С. Гульбішнік готовий.

Італійська картопляна закуска — кроше

Звичайна вулична їжа може гідно виступити вишуканою закускою на будь-якому банкеті. Кроше родом з Північної Італії, але простота приготування і оригінальний смак зробили блюдо популярним у багатьох країнах Європи. Готується їжа дуже доступно.

Картопляне пюре готують з додаванням кукурудзяного борошна, меленої свіжої петрушки, перцю і солі. Для свіжості смаку можна додати м’яту. З готового пюре формують невеликі кульки і обсмажують на оливковій олії до золотистої скоринки. Подавати можна самостійно або на розрізаний вздовж багеті.

Картопляне пюре як основа оригінальних страв: грецький пиріг з бульб

Крім картоплі в блюдо входить рис і м’яке тісто. 1 яйце змішати з 3 ст. л. рослинного масла, ввести муку і замісити. Готове еластичне тісто скачати в кулю і залишити на 15-20 хвилин. З картоплі приготувати пюре з двома склянками теплого молока. Додати ¼ склянки рослинного масла, 1 склянка вареного рису, половину чайної ложки мускатного горіха і стільки ж сушеної м’яти. Солити, перчити за смаком.

У круглу форму, змащену рослинним маслом, викласти тісто, стежачи, щоб краї трохи звисали з боків. Викласти картопляно-рисову начинку. Краї тіста загорнути всередину. Пиріг змастити збитим яйцем, випікати при 180 °С протягом 30-40 хвилин.

Красива подача для щоденного обіду

Страва з картоплі є практично щоденної їжею кожної людини. Відомо, що гарний зовнішній вигляд продукту здатний підсилити апетит. Симпатична подача важлива не тільки для застілля. Внаслідок цього, кожній домогосподарці надзвичайно цікаво, як святково подати картопляне пюре на звичайний обід.

Ідей оригінального оформлення страви безліч. Наприклад, досить цікавою буде подача продукту в порційних горщиках. Присмачене вершковим маслом і посипаний зеленню, блюдо викликає бажання негайно приступити до трапези.

Ще один варіант незвичайної подачі картопляного пюре – запечені трояндочки. Для цього потовчені бульби з додаванням яєчного жовтка, натертого сиру і масла видавити на деко у формі бутонів. Оформлення проводиться за допомогою кондитерського шприца або конверта. Трояндочки запікати при 200 °С 15-20 хвилин до золотистого кольору. З чим можна подати картопляне пюре? Для оригінального гарнір підійдуть гуляші, соуси, м’ясні або рибні страви.

Можна відсадити масу через насадку кондитерського шприца, як це показано на наступному фото. З чим подавати картопляне пюре? В даному випадку підійдуть будь-які рибні закуски (наприклад, оселедець).

Ідеї для оформлення дитячих страв

Особливо корисно картопляне пюре дітям. Адже воно збагачене поживними речовинами, а також вітамінами А, Е, С, В1, В2, РР. Завдяки високому вмісту крохмалю, білка і клітковини, а також інгредієнтів, що входять до його складу (молоко, масло, яйця тощо), в 100 г картопляного пюре вміщується 106 кілокалорій. Також продукт містить такі мінеральні речовини, як калій, кальцій, марганець, фосфор, залізо, натрій. Блюдо володіє дієтичними властивостями і корисно при серцево-судинних захворюваннях і хворобах печінки. Внаслідок обволікаючих властивостей його рекомендують з’їдати перед прийняттям особливо агресивних медичних препаратів (антибіотиків або знеболюючих). Ще одним корисним якістю страви є зміцнення пам’яті.

Звичайно, такі переваги не є вагомим аргументом для примхливих малюків. Діти, як відомо, люблять все яскраве і незвичайне. Важливо не тільки те, з чим подавати картопляне пюре шибеникам, але сервіровка, що викликає апетит.

Рекомендується включити фантазію. Звичайні товчені бульби перетворюються в чарівну страву, якщо їх оформити у вигляді мультиплікаційного героя Смішарики, ручки і ніжки якого складаються з нарізаною смужками сосиски. Аналогічно можна подати пюре у вигляді сонечка або котячої мордочки. Малюкові буде надзвичайно цікаво з’їдати таку страву, а нелюба досі зелень петрушки і кропу (з яких викладені вуса кішечки) сприймаються із захопленням.

Ще одна оригінальна подача картопляного пюре – об’ємні сніговички. Три кульки з товченого бульб з’єднуються за допомогою зубочистки. Замість очей можна увіткнути чорні перчинки, а замість носа – шматочок моркви. Таке блюдо буде і цікавим окрасою дитячого святкового столу.

(Visited 58 times, 58 visits today)