Калорійність вареного яєчного білка
Наведені вище цифри відносяться до сирого продукту, а яку калорійність буде мати варене яйце? Відповідь на це запитання проста: точно таку ж, оскільки спосіб приготування продукту не додає йому ніяких додаткових калорій. Якщо врахувати, що куряче яйце середнього розміру містить приблизно 100 кілокалорій, то 20 ккал припадає на білок, тобто 20 % від калорійності всього продукту.
Таким чином, людям, які дотримуються суворої дієти, рекомендується вживати саме білок у вареному вигляді, оскільки він практично не містить калорій, але постачає організм деякими важливими мінералами, вітамінами і найголовніше – якісним протеїном.
Цікаво відзначити, що в білку смаженого яйця міститься майже в 2 рази більше кілокалорій, ніж у вареному, тобто близько 40 ккал. Пов’язано це з тим, що при приготуванні смаженого яйця люди використовують соняшникову або вершкове масло, яке змінює склад білка в бік значного збільшення в ньому жирів і холестерину.
Способи вживання яєчного білка в їжу
Після того як був розібраний питання калорійності 1 вареного яєчного білка, необхідно сказати кілька слів про методи його прийому в їжу. Оскільки часте вживання смажених яєць є шкідливим, то наведемо інші поширені способи споживання білка:
- Приготування торта. Більшість людей печуть торти, використовуючи при цьому цілі сирі яйця, проте позбавитися від зайвої калорійності жовтка в цьому випадку можна, якщо пекти торти виключно з використанням білка.
- Приготування крему, наприклад, знаменитого “Гоголь-моголя”. У цьому випадку білок покращує властивості взбиваемости продукту і постачає його великою кількістю протеїну. Недоліком цього способу вживання білка в їжу є його сирої вигляд, що не всі люди люблять.
