Одним з найпоширеніших видів м’яса прийнято вважати свинину. Її можна віднести до жирної їжі, але якщо вибирати правильні частини туші, то люди, що стежать за фігурою, теж можуть собі це дозволити. Свиняча вирізка відноситься до дієтичних продуктів, у ній містяться білки і вітаміни, також багато різних корисних речовин для організму людини. Калорійність свинячої вирізки дуже низька, так як в ній немає жиру.
Цей продукт не тільки корисний. Якщо приготувати її правильно з певною кількістю спецій, то він ще й дуже смачний. Калорійність свинячої вирізки на 100 грам становить 142 ккал.
Як вибрати якісне м’ясо
Якщо ви вирішили самостійно вибрати вирізку, то дотримуйтесь наступних порад:
- Злегка натисніть на м’ясо. Якщо воно свіже, то ямка швидко зникне. Якщо ні, то воно несвіже або його заморожували.
- Якщо після натискання виділилася рідина, відмовтеся від продукту, так як він містить велику кількість добавок.
- Якщо ви промокнете якісну вирізку чистою сухою серветкою, то остання повинна залишитися практично сухий.
- Свиняча вирізка не повинна мати ніяких запахів.
- Намагайтеся купувати маленькі шматочки м’яса. Якщо шматки великі, то це говорить про те, що тварина була занадто доросле і м’ясо може бути старим.
- Також варто враховувати колір, він повинен бути світло-рожевий.
Корисні властивості
До складу свинячої вирізки входить багато різних вітамінів і мінералів, таких як фосфор, магній, хром, кобальт, йод, мідь, залізо, кальцій та вітаміни групи В і РР. Також в ній є амінокислоти, які необхідні людському організму для того, щоб переносити кисень до м’язів. Калорійність свинячої вирізки така ж, як і калорійність курячого м’яса. Цей продукт сміливо можуть вживати люди, які стежать за своєю фігурою чи дотримуються правильного харчування. Але варто пам’ятати про те, що тільки свіже м’ясо буде корисним.
До дієтичного м’яса можна віднести телятину, але калорійність свинячої вирізки не сильно відрізняється від неї.
Шкоду
Ніяких особливо значущих протипоказань не існує, головне – правильно приготувати м’ясо. Людям із захворюваннями печінки або гастрит може бути заборонено вживати в їжу свинину. Однак вирізку можна віднести до дієтичного продукту, тому людям її можна вживати, але сильно налягати на неї не варто. Інших шкідливих протипоказань не виявлено, обмежень у вживанні її в їжу немає.
Існує думка, що вживання свинини згубно впливає на стан здоров’я, але повністю відмовлятися від неї не потрібно, так як будь-якій людині необхідно повноцінне харчування.
Приготування свинячої вирізки
Готувати цей вид м’яса можна по-різному. В основному вирізку запікають або смажать, варити теж можна, але для цих цілей використовується інша частина туші, яка набагато дешевше самої вирізки. Якщо її запікати, то таким чином зберігаються всі корисні речовини. Але як би ви її не приготували, вона завжди залишиться смачною і соковитою. А калорійність смаженої свинячої вирізки така ж, як до її приготування.
Якщо ви вирішили приготувати вирізку, то є кілька порад, як зробити її смачною, а головне – зберегти всі вітаміни:
- Цю частину м’яса бажано купувати свіжу, тобто незамороженную, інакше вона втратить всі корисні властивості.
- Не варто занадто тонко нарізати м’ясо, так воно не буде соковитим.
- Смажити м’ясо треба на повільному вогні, інакше воно стане жорстким і сухим.
Зі свинячою вирізкою рекомендується подавати такі гарніри: відварений рис, свіжі овочі, макарони. Однак ви можете вживати м’ясо з чим завгодно, це безпосередньо залежить від ваших уподобань. До речі, із-за того, що калорійність свинячої вирізки маленька, її можна вживати з смаженою картоплею.
