Гуляш з макаронами – зручне повсякденна страва. Воно просте, доступне, швидко готується, а головне, воно дуже смачне. У нас під цим блюдом увазі, найчастіше, м’ясо з підливою, яке подають до окремо звареним макаронів.
Насправді гуляш – угорське національне блюдо, і відрізняється воно в цій країні гострим смаком. Являє собою невеликі шматочки м’яса (зазвичай це телятина або яловичина), які гасять з перцем, цибулею, копченим салом і картоплею. В результаті виходить щось на зразок густого супу, його ще називають “колиб”.
Наш рецепт гуляшу з макаронами, звичайно, відрізняється від істинного угорської страви, але м’ясо теж виходить гострим і смачним.
Які продукти потрібні
Для приготування потрібні такі продукти:
- 700 грамів яловичини, телятини або свинини;
- одна морква;
- одна ст. ложка томатного соусу;
- три ст. ложки рослинної олії;
- одна цибулина;
- одна чайна ложка паприки;
- сіль за смаком;
- мелений червоний перець;
- пучок петрушки.
Крім цього, потрібно приготувати макаронні вироби. Для даного рецепту підійдуть дрібні “ріжки”, і буде потрібно приблизно три столові ложки.
Як готувати гуляш
Варити краще всього в казанку.
Спочатку потрібно нарізати кубиками м’ясо і злегка обсмажити на рослинному маслі. Потім його потрібно перекласти в казанок, залити повністю водою. Поставити гасити на 20 хвилин.
Після чого починають нарізати цибулю та моркву. Хоча її можна і натерти на крупній тертці. Відправити овочі в казанок, при необхідності додати ще води і тушкувати близько десяти хвилин.
Далі вливають томатний соус. Якщо вода википіла, потрібно додати небагато. Замість томатного соусу можна взяти стиглі помідори без шкірки і дрібно нарізати.
Коли вміст казанка закипить, всипати дрібні макарони. Тепер потрібно гасити, постійно помішуючи. Після закипання продовжують готувати ще десять хвилин.
Нарешті, потрібно додати сіль, паприку і червоний перець. Блюдо повинне вийти гострим. Перець кладуть, коли казанок вже знятий з вогню, оскільки цю приправу варити не рекомендується, інакше вона втратить гостроту. Макарони потрібно спробувати, краще всього їх вимикати, коли вони наполовину вже готові – дійдуть в казанку.
Гуляш з макаронами потрібно є в дуже гарячому вигляді. Гостре блюдо повинне залишати після їжі приємне тепло.
Висновок
В гуляш за бажанням можна покласти картоплю. Це потрібно зробити після того, як були додані і потушились цибулю і моркву, перед томатною пастою. Картоплі кладуть трохи, достатньо буде трьох – чотирьох бульб.
