Якщо ви хоч раз бували в Чехії, ви, напевно, пробували чеські страви. Особливої уваги заслуговує чеський гуляш – апетитне, соковите і м’яке м’ясо – відмінне доповнення до не менш знаменитому ароматного пива.
Чеський гуляш
Відомо, що батьківщиною гуляшу є Угорщина, але справа в тому, що в цій країні так називається густий суп з м’яса, різних овочів і трав, зварений мадярськими пастухами. Перекочувавши в Чехію, гуляш став варіацією другої страви.
Гуляш по-чеськи являє собою шматочки соковитого м’яса (найчастіше це яловичина), тушкованого з цибулькою, в томатній пасті, з перцем, кмином, під гострим соусом.
Гуляш – досить важке блюдо, і, як правило, його подають з кнедликами. Це улюблений гарнір чеської і баварської кухні. Без нього з’їсти гуляш майже неможливо, густий соус і жирне м’ясо не обійдуться без хліба і келиха смачного пива.
Гуляш можна порівняти з татарським азу – соковиті шматочки м’яса з томатами, цибулею, солоними огірками і картоплею. На відміну від звичайної піджарки, до гуляшу обов’язковий гострий соус і безліч прянощів і трав.
М’ясо на гуляш додається різне, найчастіше яловичина, свинина, але також приготувати його можна з птиці, кролика і дичини.
Блюдо трохи нагадує грузинський чанахи, приготований з нежирної баранини з овочами.
