“Скляна” локшина з бобів — це унікальний і обожнюваний продукт в азіатській кухні. Сама фунчоза не наділена смаком і ароматом, але чудово вбирає смак продуктів і соусів, з яких складається страва. Способів приготування цієї локшини неймовірно багато. Її готують і з м’ясними продуктами, і з дарами моря. Але, мабуть, найулюбленішою рецептурою вважається фунчоза з морквою по-корейськи. Такий салат доречний практично завжди на обідньому столі. Познайомимося з самими популярними і нескладними варіантами того, з якими продуктами можна поєднати бобову локшину з морквою, і будемо пригощати цим чудовим блюдом своїх улюблених гостей.
Салат: фунчоза з морквою по-корейськи
У цьому способі приготування кількість компонентів розраховано на три-чотири порції. Ось ті продукти, з яких будемо готувати:
- суха локшина фунчоза — 100 грамів;
- одна велика морквина;
- ріпчаста цибуля — одна штука;
- часник — 3 зубчики;
- спеції для моркви;
- цукор — одна столова ложка;
- сіль — за смаком;
- соєвий соус (темний) — столова ложка;
- столовий оцет 9 % — половина столової ложки;
- пісне масло без ароматизації;
- насіння кунжуту — для прикраси.
Підготовка моркви
Перед тим як приступити до створення фунчозы з морквою по-корейськи, потрібно приготувати саму моркву. Промиваємо коренеплід і зчищаємо все неїстівне. Знову обполіскуємо в холодній воді. Натираємо за допомогою спеціальної терки для моркви по-корейськи.
Готуємо часник: чистимо, подрібнюємо доступним способом.
Цибулину теж звільняємо від лушпиння і шаткуємо великими кільцями. Такий спосіб нарізки цибулі дозволить без праці звільнити масло від смажених кілець цибулі: самі кільця не знадобляться, нам потрібен їх аромат, що вбереться в масло. Вливаємо в сковороду три столові ложки масла. Накаляем його і кидаємо цибулю. Він тут же починає смажитися (на сильному вогні) і набувати коричневий відтінок.
А тепер потрібно діяти обережно, але швидко. Цибуля обжарился, виймаємо його і кидаємо в киплячу олію часник. Зменшуємо вогонь, підливаємо соєвий соус і перемішуємо складу. Висипаємо всю норму цукру. Знову перемішуємо — до його розчинення. Вимикаємо плиту і додаємо оцет. Соус приготувався, виливаємо його прямо на моркву. Знову швидко змішуємо продукти, підсолюємо їх, щоб промариновались рівномірно. Посипаємо кунжутним насінням.
Послідовність дій у приготуванні
Займемося локшиною. Заливаємо окропом локшину в глибокій мисці. Солимо її. Вода повинна повністю покрити фунчозу. В такому стані локшині потрібно пробути не менше трьох хвилин і не більше п’яти. Як тільки вона благополучно розпариться, відкидаємо на сито, для видалення надлишків рідини. Додаємо локшину до моркви і змішуємо обидва компоненти. Десять хвилин чекаємо. Фунчозу з морквою по-корейськи можна дегустувати через цей час.
З куркою
Для любителів поїсти ситніше підійде варіант з додаванням курячого філе. Страва порадує своєю соковитістю і прекрасним, незвичайним смаком. Для втілення рецепта фунчозы по-корейськи з морквою і куркою підготуємо наступний склад інгредієнтів:
- фунчоза — 100 грамів;
- філе курки — 200 грамів;
- одна велика цибулина;
- солодкий перець — 1 штука;
- огірок свіжий — 1 штука;
- часник — три зубки;
- перець і сіль — за особистим смаковим уподобанням;
- пісне, не ароматизоване масло — 3 столові ложки;
- готову моркву по-корейськи — 100 грамів;
- зелень — за смаком.
Фунчоза з куркою і морквою по-корейськи: покрокове приготування
- Проведіть необхідні маніпуляції з сухою локшиною — запарте окропом, посоліть і зробіть усе, як вказує інструкція по приготуванню.
- Очистіть цибулину. Перець звільнити від насіння і промити всередині. Огірок натріть на корейській тертці разом з шкіркою.
- Куряче м’ясо промийте і дрібно наріжте.
- Розігрійте в сковороді олію. Викладіть подрібнене філе птиці і смажте його до світло-бурштинового відтінку, підсолити в процесі приготування. Коли м’ясо буде майже готове, додайте цибулю, попередньо нашаткувати його півкільцями. Смажте обидва інгредієнта до рум’яного кольору цибулі.
- Перець наріжте соломкою і додайте до цибулі з м’ясом птиці. Часник теж відправляйте в сковорідку на цьому етапі приготування. Дві хвилини піддаємо перець термічній обробці, помішуючи вміст посуду.
- Як там наша фунчоза? Пора злити з неї рештки води. Викладайте готову локшину в миску для приготування страви і додайте до неї все, що було в сковорідці. Масло теж відправляємо в фунчозу. Перемішуємо дуже делікатно.
- Промийте свіжу зелень в проточній холодній воді і, струсивши залишки води, подрібніть її (зелень).
- Локшина наситилася смаком і ароматом смаженої овочевого асорті і курки, і зараз можна додати натертий огірок. Вводимо в готову страву корейську моркву і, посипавши зеленню, солимо при необхідності. Перемішуємо. Залишаємо настоятися десять хвилин.
- Фунчоза з морквою по-корейськи і курячим філе готова. Можна дегустувати блюдо і оцінити його по достоїнству. Така варіація приготування підходить як цілком самостійного блюда.
