Як говорить приказка: “Скільки не кажи “халва”, не стане солодко”. Зате якщо халву з’їсти, то можна отримати величезне задоволення. Що цікавого можна розповісти про неї? Особливо про такому незвичному продукт, як фісташкова халва.

Екскурс в історію

Халва – солодкість давня. Вона веде своє походження з Персії, тобто сучасного Ірану, а перші згадки про неї датуються V століттям до нашої ери. У Росії вона з’явилася лише в XX столітті, але відмінно прижилася і сподобалися нашим співвітчизникам. У Персії навіть існувала спеціальна професія – майстри, які виготовляли халву, називалися канда-латч. Готувати ласощі було непросто, наприклад, доводилося голими руками розтягувати пінисту гарячу масу. Це вимагало великої майстерності, тому халва дуже цінувалася, і її не можна було назвати повсякденною їжею.

Ласували халвою в першу чергу красуні з гарему. Крім того, ця солодкість служила живильним пайком для воїнів і допомагала підтримувати сили. Це не дивно – насіння і горіхи містять величезну кількість жирів і досить багаті білками. А мед, який в давні часи використовувався замість цукру – джерело швидких вуглеводів, свого роду швидкого палива, а також різноманітних вітамінів та інших корисних речовин. Ясно, що воїнам в бою була потрібна не дієтична їжа, а насичена всіма поживними речовинами, здатними швидко поповнити запас енергії, тому калорійність фісташкової халви була перевагою.