По суті, це – рецепт відомого супу лохикейтто, святкового фінської страви. Він відрізняється відмінним смаком, ніжністю і ситністю.
Інгредієнти:
– 2 л рибного бульйону;
– 600 г вершків;
– ½ Кг лосося;
– 800 г картоплі;
– 200 г ріпчастої цибулі;
– 100 г вершкового масла;
– 2 скибочки житнього хліба;
– 12 горошин перцю;
– 5 штук лаврового листа;
– кріп або шніт-цибулю;
– сіль;
– лимонний сік.
Готувати доведеться 40 хвилин, і Ви отримаєте з перерахованих продуктів 8 порцій супу.
Приготування рибного супу:
1. Цибулю ріжемо дрібно. Беремо вершкове масло, каструлю для супу, і смажимо в ній цибулю. Вогонь ставимо невеликий.
2. До цибулі додаємо кубики картоплі, злегка обсмажуємо їх. Вливаємо рибний бульйон, а після нього – і вершки. Опускаємо в суп в марлевому мішку спеції і шматочки житнього хліба. Хліб додасть супу колір.
3. Дочекавшись напівготовності картоплі, додаємо кубики, нарізані з лосося, і варимо далі, поки лосось не звариться. До того часу і картопля буде готовий. Мішечок з хлібом витягуємо, суп солимо і кидаємо в суп дрібно порізаний кріп. При подачі супу виставляємо на стіл і лимонний сік, підкреслює смак лосося.
