М’ясо птиці має більш низьку калорійність у порівнянні зі свининою або яловичиною. Тому воно користується собою популярністю серед тих, хто стежить за своїм раціоном. З нього готують різні кулінарні шедеври, придатні і для великих, і для маленьких їдців. В даній статті представлено кілька нескладних рецептів котлет з курки і індички.
З картоплею
Це ніжне і соковите блюдо непогано поєднується практично з будь-якими гарнірами, а значить, дозволить внести різноманітність у звичний раціон. Для його приготування вам знадобиться:
- 250 г курячої грудки (без шкіри і кісток).
- 250 г індичого філе.
- 2 картопляні бульби.
- Часточка часнику.
- Головка цибулі.
- Сіль, вода, дезодороване масло і перець.
Готувати котлети з курки та індички досить просто. Для початку вимите і нарізане пташине філе потрібно пропустити через м’ясорубку разом з почищеною цибулею. Отриману масу доповнюють тертою картоплею, сіллю, перцем і товченим часником. Все це з’єднують з невеликою кількістю води і ретельно вимішують до однорідності. Готовий фарш ділять на шматки, оформляють у вигляді котлет і ненадовго відправляють в холодильник. Хвилин через тридцять їх обсмажують на розігрітому пісному маслі і подають з кашею або овочевим салатом.
Зі сметаною
Ці апетитні котлети з фаршу курки та індички покриті хрусткою золотистою скоринкою, під якою ховається соковите перекручене м’ясо. Вони непогано поєднуються з макаронами або картопляним пюре і стануть відмінним варіантом для повноцінного сімейного обіду. Для їх приготування вам знадобиться:
- 500 г філе індички (без шкіри і кісток).
- 500 р філе курки.
- 200 г цибулі.
- 30 г сметани.
- 40 г хліба.
- 50 мл молока.
- Яйце, сіль, панірувальні сухарі і дезодорована олія.
Починати приготування котлет з індички і курки потрібно з обробки курячого філе. Його обполіскують, нарізають великими шматками і перекручують на м’ясорубці разом з очищеним цибулею. Отриману масу доповнюють сметаною і хлібом, розмоченим у коров’ячому молоці. Все це підсолюють, інтенсивно перемішують і оформляють у вигляді округлих або овальних котлет. Кожну з них занурюють у збите яйце, поєднане з 50 г панірувальних сухарів, і підсмажують з двох боків до появи апетитною скоринки.
З вершками
Ці соковиті котлети з індички і курки готуються не на сковорідці, а в духовій шафі. Бо вони виходять менш жирними, а значить, сподобаються навіть тим, хто дотримується низькокалорійної дієти. Щоб нагодувати своїх рідних таким обідом, вам потрібно:
- 450 г філе індички.
- 400 г стегна курки (без шкіри і кісток).
- 100 мл вершків (35%).
- Головка цибулі.
- Добірне яйце.
- Сіль, зелень і дезодорована олія.
Процес приготування таких котлет з індички і курки не забирає надто багато часу. Тому їх можна зробити навіть після довгого трудового дня. Спершу потрібно зайнятися м’ясом. Його миють, обсушують і нарізають великими шматками. Підготовлений таким способом продукт перемелюють на м’ясорубці разом з очищеним цибулею. В отриману масу вводять яйце, вершки і рубану зелень. Все це підсолюють, перемішують і оформляють у вигляді акуратних округлих або овальних котлет. Кожну з них обережно переносять на змащене деко і відправляють в духовку. Запікають смачні котлети з індички і курки при стандартній температурі трохи менше півгодини.
