Московський десерт
Століття вигнання загарбника святкувала вся Москва, і не тільки. На честь цієї грандіозної події кондитери міста спекли дивовижного смаку тістечко. Воно складалося з безлічі шарів, так як за основу було взято листкове тісто. Кожен з них кондитери щедро змастили заварним кремом. Зверху кожне тістечко обсипали крихтами печива. Порізали на трикутники і пропонували покупцям. Тістечко у вигляді “треуголки” – улюбленого головного убору Бонапарта, сподобалося їм на смак.
Ось який символізм був вкладений у нього під час приготування:
- Коржі були дуже ламким і тонкими. Хоча разом вони справляли враження досить міцного тістечка, при будь-якому русі і тим більше при відкушуванні шари легко ламалися і перетворювалися в пелюстки повітряної крихти. Ламкість символізувала ненадійність армії загарбника, яка лише зовні здавалася міцною і непереможною. Але при найближчому розгляді перетворилася в крихти.
- Печиво символізувало суворі погодні умови в Росії в зимовий період. Особливо в рік, коли Наполеон побажав захопити нашу країну. Зима теж зробила чималий внесок у визволення Москви від ворога. Її увічнили у вигляді стовчених крихт печива.
- Під час святкування кожен охочий міг з’їсти шматок “Наполеона”, вклавши свою лепту в перемогу над ворогом.
Людям так сподобалися тістечка, що їх розхапали в одну мить. Згодом кондитери міста не припинили піч тістечко “Наполеон”. Навпаки, вони стали робити торт за таким же рецептом і продавати його на вагу.
