Як приготувати
Для приготування напою краще всього використовувати сули – це пляшки з товстими скельцями, виконані в вінтажному стилі. У багатьох будинках є такі ємності, найчастіше вони дістаються у спадок. Саме в таких бутлях готували алкоголь наші бабусі і дідусі. Якщо ж такої ємності під рукою немає, то приготувати лікер можна хоч в трилітровій банці, тільки потрібно правильно розрахувати пропорції.
- Потрібно висипати ягоди всередину бутлі і засипати їх цукром. До речі, якщо після варіння вишневого варення залишився сироп, то сміливо можна використовувати його.
- Що робити з кісточками – це на особистий розсуд кожного. Багато вважають, що їх вживання небезпечно, так як в них міститься кислота, шкідлива для людського організму. Але варто відзначити, що це речовина несе небезпеку тільки в тому випадку, якщо вишневе варення або компот з кісточками зберігається роками. Тут же справа йде інакше. Через півтора місяця всі ягоди разом з кісточками треба буде витягти. Кісточка зробить напій більш в’язким і густим, а також додасть йому горіхову нотку.
- Далі в напій потрібно покласти прянощі і цедру, можна ще додати мускатний горіх.
- Після ягоди заливаються алкоголем. Тут теж особистий вибір кожного. Вважається, що найкращою “напарницею” для вишні буде горілка. Ром додасть напою солодощі, а коньяк привнесе пікантні мигдальні нотки.
- Домашній черрі-бренді має тридцятиградусну фортецею. Якщо потрібен напій легше, в нього можна додати чистої води.
- Перед тим як закрити ємність, напій краще спробувати: раптом чогось не вистачає? Закривати бутель потрібно ретельно. Якщо не кукурудзяним качаном, то гумовою рукавичкою.
- Перший тиждень ємність краще залишити на сонечку, а потім перенести в місце, що нагадує льох, щоб було темно і прохолодно.
- Відстоюватися напій повинен не менше сорока днів. Після чого його можна відкрити і зняти пробу. Якщо здасться, що алкоголь дозрів, то можна його ретельно профільтрувати і розливати в приготовлену заздалегідь тару. Ось і все – лікер готовий до вживання.
Фото черрі-бренді, який виходить у підсумку, можна розглянути нижче.
