Роза черрі-бренді – це прекрасний квітка досконалої форми. Його листя відрізняється виразним трав’яним кольором, а суцвіття завжди дуже яскраві і мають неповторний стійкий аромат. Цією рослиною можна прикрасити будь-яку територію, а також можна використовувати його для складання букетів.
Відмінними рисами квітки є його елегантна форма і незвичайні забарвлення пелюсток. Фото троянди черрі-бренді розташоване нижче.
Але мова в цій статті піде не про рослину, а про алкогольному напої з такою ж назвою.
Вишневий лікер
Черрі-бренді – це спиртний напій, в основі якого лежить бренді і вишня. В його смаку присутня приємна пікантна нотка мигдалю, яка з’являється за рахунок того, що на початковому етапі ягоди замочують разом з кісточкою. Деякі виробники доповнюють напій травами. Але такі оригінальні рецепти тримаються в найсуворішій таємниці. Найчастіше їх знають тільки технологи заводу, на якому виробляють черрі-бренді.
Цей напій вважається жіночим з-за своєї солодощі. Вся справа в тому, що весь цукор з ягід йде у лікер, так як вишня не проходить процес бродіння, адже її відразу змішують з міцним алкоголем.
Спираючись на багато достовірні джерела, можна припустити, що батьківщиною цього напою є Великобританія, але на даний момент там немає достатньо відомих виробників даного лікеру.
В описі троянди черрі-бренді говориться, що її міцність коливається в межах двадцяти п’яти градусів. Але у деяких виробників вона доходить і до тридцяти п’яти. Лікер використовують і в кулінарії, і в кондитерських виробах, а також він часто є основною складовою коктейлів.
Черрі-бренді дуже часто готують в домашніх умовах.
Рецепт лікеру з вишні і черешні
Інгредієнти, які знадобляться для приготування напою, достатньо прості. Вам знадобиться:
- Кілограм черешні;
- Кілограм вишні;
- Два літри коньяку;
- 250 грам паленого цукру.
Спосіб приготування
Щоб самостійно відтворити неповторний смак описуваного напою, потрібно виконати декілька дій.
- Ягоди можна змішати разом, а потім звільнити від кісточок. Далі ці самі кісточки потрібно подрібнити: наприклад, потовкти.
- Далі змішуються ягоди, подрібнені кісточки і алкоголь. Це все потрібно перелити в тару з широким горлом і покрити рушником, міцно його зафіксувавши. Напій буде настоюватися півтора місяця.
- Далі потрібно приготувати сироп з паленого цукру, охолодити його і вилити в напій. Все це щільно закривається і варто ще тиждень.
- Потім вийшов лікер потрібно ретельно профільтрувати, бажано пару раз, а далі можна розливати по пляшках. Важливий момент: вживати напій можна буде тільки через три-чотири місяці.
Лікер з вишні, з лимоном і корицею
Існує ще один нескладний рецепт приготування черрі-бренді в домашніх умовах. Напій виходить дуже схожим на оригінал, а готується досить просто. Так би мовити, спосіб для лінивих.
Цей лікер подається як дижестив, тобто після їжі, так як він позитивно впливає на травлення. Його, як і всі напої такого типу подають в чарці з тонкими стінками і на тонкій ніжці.
Напій стане прекрасним супроводом до кави, фруктів або морозива.
Що потрібно:
- Вишня – два з половиною кілограми.
- Цукор – півтора кілограма.
- Горілка (можна інший міцний алкоголь) – півлітра.
- Цедра одного лимона.
- Кориця – одна паличка.
- Гвоздика – три штуки.
Як приготувати
Для приготування напою краще всього використовувати сули – це пляшки з товстими скельцями, виконані в вінтажному стилі. У багатьох будинках є такі ємності, найчастіше вони дістаються у спадок. Саме в таких бутлях готували алкоголь наші бабусі і дідусі. Якщо ж такої ємності під рукою немає, то приготувати лікер можна хоч в трилітровій банці, тільки потрібно правильно розрахувати пропорції.
- Потрібно висипати ягоди всередину бутлі і засипати їх цукром. До речі, якщо після варіння вишневого варення залишився сироп, то сміливо можна використовувати його.
- Що робити з кісточками – це на особистий розсуд кожного. Багато вважають, що їх вживання небезпечно, так як в них міститься кислота, шкідлива для людського організму. Але варто відзначити, що це речовина несе небезпеку тільки в тому випадку, якщо вишневе варення або компот з кісточками зберігається роками. Тут же справа йде інакше. Через півтора місяця всі ягоди разом з кісточками треба буде витягти. Кісточка зробить напій більш в’язким і густим, а також додасть йому горіхову нотку.
- Далі в напій потрібно покласти прянощі і цедру, можна ще додати мускатний горіх.
- Після ягоди заливаються алкоголем. Тут теж особистий вибір кожного. Вважається, що найкращою “напарницею” для вишні буде горілка. Ром додасть напою солодощі, а коньяк привнесе пікантні мигдальні нотки.
- Домашній черрі-бренді має тридцятиградусну фортецею. Якщо потрібен напій легше, в нього можна додати чистої води.
- Перед тим як закрити ємність, напій краще спробувати: раптом чогось не вистачає? Закривати бутель потрібно ретельно. Якщо не кукурудзяним качаном, то гумовою рукавичкою.
- Перший тиждень ємність краще залишити на сонечку, а потім перенести в місце, що нагадує льох, щоб було темно і прохолодно.
- Відстоюватися напій повинен не менше сорока днів. Після чого його можна відкрити і зняти пробу. Якщо здасться, що алкоголь дозрів, то можна його ретельно профільтрувати і розливати в приготовлену заздалегідь тару. Ось і все – лікер готовий до вживання.
Фото черрі-бренді, який виходить у підсумку, можна розглянути нижче.
Коктейль на основі вишневого лікеру
Існує ще один неординарний спосіб приготування лікеру з використанням описуваного напою. Це черрі лавер. Тут черрі-бренді, про який говорилося вище, змішується з шеррі бренді (міцний алкогольний напій з вишневим смаком).
Для того, щоб приготувати черрі лавер, вам знадобиться:
- 100 г шеррі бренді.
- 50 г чистої горілки.
- 100 г черрі-бренді.
- 50 г сиропу Maraschino.
Даний коктейль змішується методом шийка (інтенсивного збовтування), а подається в чашоподібною келиху для шампанського.
Всі інгредієнти виливаються в шейкер і перемішуються приблизно секунд двадцять. Далі напій можна відправляти в келих.
Напій також можна розбавляти содової або льодом. Для прикраси використовується коктейльна вишня.
Важливо пам’ятати, що, як би не був ароматний і приємний на смак описуваного роду спиртний фреш, його вживання шкідливо для здоров’я через вмісту в ньому алкоголю. Тому дозування повинна бути обмеженою.
