Про шкоду спиртного написано безліч книг. Про те, чим корисний алкоголь, говорять мало і неохоче. Хіба що під час застілля. Книги, в якій розповідалося б барвисто про позитивну дію алкоголю на організм людини, не знайти.
Чи є користь в спиртних напоях? Яку дію вони впливають на організм? І чи є серед них менш небезпечні напої? Перш ніж відповісти на питання про те, чим корисний алкоголь, варто зробити невеликий екскурс в історію.
Коли з’явилися міцні напої? Хто їх придумав? Чи Думали люди у стародавні часи про те, чим корисний алкоголь і яка його згубна сила? Або про традиції міркувати про якість та дії спиртного заговорили лише в останні століття?
Стародавні часи
Перші алкогольні напої з’явилися кілька тисячоліть тому. Про це свідчать результати археологічних розкопок. Про те, чим корисний алкоголь, в доісторичні часи навряд чи хтось замислювався. Принаймні, про це дослідникам мало що відомо. Все ж про ставлення давніх єгиптян до спиртного є більш точні відомості. У текстах, датованих 2100 роком до нашої ери, сказано про позитивну дію алкоголю на організм людини.
Колись давно в Південній Месопотамії розташовувалися поселення шумерів. Тут жили люди, які свято вірили в те, що в їх недосконалість винен алкоголь. Згідно з міфом, божества, створили першу людину, перш неабияк прийняли на груди. Тому й з’явилися на землі люди слабкі, злі, заздрісні.
Один з найпопулярніших напоїв у світі – пиво. Його люблять і в Європі, і в Азії, і Америки. Щорічно заводи виробляють кілька десятків тисяч видів слабоалкогольного напою. У меню кафе і ресторанів можна бачити не тільки всілякі сорти, але і різні пивні коктейлі. Прийнято вважати, що кращі виробники пінистого напою — Німеччина і Чехія. Але стародавні єгиптяни винайшли його.
З повагою жителі Єгипту носилися і до вина, яке вважали божественним напоєм. Його не лише пили за обідом, але і використовували в медичних та ритуальних цілях. Традиції виробництва алкогольних напоїв в стародавні часи розвивалися в Китаї, Римі.
Середньовіччя
Після того як Колумб відкрив Новий світ, європейські мореплавці отримали можливість скуштувати сестрам – вино ацтеків. Цей напій і донині виробляють в Південній Америці. Основа його – заграв сік агави.
В Європі найпопулярнішим напоєм було пиво. Розвивалося також виробництво сидру, яблучного та виноградного вина. Алкоголь корисний в малих дозах. Про це добре було відомо жителям середньовічної Європи, по якій із-за жахливої антисанітарії то і справа блукала епідемія. Втамувати спрагу було куди безпечніше вином, ніж водою. Солодкуватий спиртний напій багатьох французів і німців врятував від холери.
Новий час
На свідомість жителів Західної Європи вплинули ідеї Мартіна Лютера і Жана Кальвіна, які стверджували, що вино – це не що інше, як божественний дар. Аж до 18 століття ставлення до алкоголю було позитивним. Люди, які не знали заходи у випивці, засудження не піддалися.
Цілющий напій
Вище було сказано: про користь алкоголю говорять мало, його згубній силі приділяється багато уваги. Тут варто уточнити. Вино – єдиний спиртний напій, про який написано безліч статей і книг. Його рекомендують лікарі при певних захворюваннях. Про нього багато писали поети і філософи, а найбільше – Омар Хайям.
Червоне вино вважається цілющим напоєм. У його складі – танін, який, потрапляючи в організм, розріджує кров. Червоне вино – прекрасний профілактичний засіб від серцево-судинних захворювань.
До складу червоного вина входять флавоноїди – природні антиоксиданти, купирующие негативну дію вільних радикалів. Не дарма цей напій називають еліксиром молодості. У вині також міститься чимало корисних речовин, у тому числі залізо, запобігає анемії. Лікарі рекомендують застосовувати напій в якості профілактики авітамінозу.
Алкоголь розширює судини. А стало бути, у помірних дозах корисний. Особливо вино, цілющі властивості якого наведено вище. Але не варто забувати, що будь-яке спиртне викликає звикання. Причому залежність розвивається від регулярних прийомів. Людина, яка випиває щодня 50 грам вина більш схильний до звикання, ніж той, що випиває пляшку “Каберне” раз на півроку.
Кращі вина
У магазинах елітного алкоголю представлений широкий вибір вин. Не кожне з них володіє цілющою силою. Корисне вино – сухе або напівсухе. У ньому міститься багато корисних речовин, мало спирту і цукру. Найбільш популярні сорти:
- “Піно нуар”.
- “Совіньон блан”.
- “Шираз”.
- “Рислінг”.
- “Каберне”.
Любителі вина в один голос стверджують: пити цей напій можна і потрібно кожен день. Часто згадуються абстрактні вчені, які нібито в ході досліджень підтвердили цю версію. Варто знати: встановленої норми алкоголю без шкоди для здоров’я немає. Лікарі досі розходяться в думці про те, яка безпечна доза спиртного і є вона. Одна людина може випивати пару келихів вина за обідом протягом двадцяти років і відчувати себе чудово. Іншої такі трапези вже через рік перетворять на алкоголіка.
Допустима норма
Все ж більшість лікарів вважає, що чоловік може в день випивати келих вина. Допустима норма для жінки в два рази менше, тобто 75 мл. Біда в тому, що любителям вина не вдається дотримуватися таких суворих рамок. Де один келих – там і другий.
Представниця слабкої статі цікавить калорійність алкоголю на 100 грам. До речі, червоне вино входить в деякі дієти. У ста грамах сухого міститься всього 64 ккал. Це небагато. Поправитися, регулярно випиваючи по келиху вина, неможливо. Однак цей напій пробуджує апетит.
Шампанське
У 17 столітті з’явилося ігристе вино. Воно отримало широку популярність завдяки ченцеві, чиє ім’я сьогодні можна побачити в будь-якому магазині елітного алкоголю. “Будинок Періньон” – так називається одне з найдорожчих ігристих вин.
Шампанське – загальна назва напою, який з’явився кілька століть назад в одній з французьких провінцій. Сортів дуже багато. Безумовно, вибір слід робити на користь більш дорогих марок. Наприклад, “Вдова Кліко”,” Брют”, “Екстра-Брют”. “Асті Мартіні”, настільки улюблене дівчатами, містить занадто багато цукру, його калорійність вдвічі вище калорійності сухого вина.
Вкрай дивно говорити про користь шампанського або будь-якого іншого спиртного. Тим не менш, є версії і про цілющу силу цього напою. Він так само, як і сухе вино, містить антиоксиданти і нормалізує артеріальний тиск. Але тільки в тому випадку, якщо пити його в малих дозах. Допустимий обсяг в день для жінки – 75 мл
Коньяк
І про користь цього міцного алкогольного напою ходить багато міфів. Ні дорогою вірменський коньяк, ні французький “Мартель” – не панацея і не лікарський засіб. Його Регулярно пити лікарі категорично не рекомендують. Він викликає звикання. Допустима норма для чоловіка – одна чарка в день, тобто 50 мл. Для жінки і того менше – 25 мл
Все ж коньяк не позбавлений корисних якостей. Якщо він якісний. У дорогому вірменський коньяк, як елітних французьких напоях міститься натрій, калій, кальцій. Прийом його в малих дозах сприяє зміцненню імунітету. У неякісному напій, який досить часто зустрічається на прилавках магазинів, містяться пестициди, сполуки сірки та інші хімікати.
Пиво
Цей напій не відноситься до категорії витончених. Тим не менш багато пані вважають за краще його вишуканим французьким та італійським винам. У пиві міститься хміль, солод, цукор і, звичайно, спирт. Небезпечно пити пиво кожен день?
Цей напій може здатися цілком нешкідливим – сп’яніння настає поступово, а частіше замість нього приходить приємне відчуття розслаблення. Хіба можна знайти залежність, випиваючи після важкого трудового дня один-два келихи пива? Безумовно. Будь-яке спиртне здатне викликати звикання – і міцне, і слабоалкогольне. Існує навіть таке поняття, як “пивний алкоголізм”. Правда воно не має ніякого наукового обгрунтування. Алкоголізм не буває горілчаним, пивні, коньячним. Залежність від спиртного має стандартні симптоми.
Згідно поширеній думці, вживання пива призводить до появи зайвих кілограмів. Насправді ж, в горілці, яка дозволена при так званій кремлівській дієті, більше калорій. Шкідливий не сам пінний напій, а закуски, які поєднуються з ним. Традиційно до пива подають сухарики, горішки, чіпси. Це дуже калорійні продукти, і саме їх вживання призводить до зайвої ваги.
В пиві містяться корисні речовини. Один-два келихи не чинять негативного впливу на організм. Але від всіляких пивних коктейлів краще відмовитися. До речі, будь-який алкогольний напій бажано пити в чистому вигляді. Коктейль, у складі якого, крім хмільного напою, тільки лимонад, нешкідливий, чого не можна сказати про так зване “ерше”. Горілка з пивом – суміш, яка у великій кількості не кращим чином діє на душевний стан. До того ж вранці вона може нагадати про себе нестерпним головним болем.
Лікери
Приємний солодкий напій входить в багато популярні коктейлі. Лікер буває міцними, десертними. Не будемо повторюватися про ризик розвитку алкоголізму, скажемо лише, що цей напій в малих дозах корисний. Але, звичайно, не кожен. Тільки натуральний, позбавлений ароматизаторів і барвників.
Бехерівка
Це один з найпопулярніших лікерів, чеський напій з трав’яним смаком. Коли-то “Бехеровка” продавалася виключно в аптеках, вживали її як шлунковий засіб.
Міцність напою – 38 %. У складі її – двадцять трав, з яких частина зустрічається, як правило, в Карлових Варах. Саме тут, на одному з найкращих курортів Східної Європи, Йозеф Бехер придумав рецепт лікувальної настоянки, яка згодом стала найпопулярнішим алкогольним напоєм. Перелік інгредієнтів зберігається в таємниці. “Бехеровка” виробляють тільки в Чехії.
Аперитиви
Це загальна назва алкогольних напоїв, які прийнято вживати перед їдою. Розпивання аперитивів – типово європейська традиція. До нас вона прийшла відносно недавно. Хоча в меню багатьох закладів Росії є цілий розділ з аперитивами, замовляють їх і після обіду, і під час нього.
Найпопулярніший аперитив – вермут. Напій володіє терпким, злегка гіркуватим смаком. Wermut в перекладі з німецької – “полин”. Цей напій з’явився в пізньому Середньовіччі і спочатку був лікарським засобом.
Існує кілька видів вермуту. Всі вони являють собою прекрасний засіб для поліпшення травлення. Правда, у великих кількостях вермут може викликати печію.
