У всьому світі борщ вважається національним російським блюдом, нарівні з борщем. Проте смачний борщ– гордість української кухні, і саме він є основним першою стравою.
Борщі бувають з м’ясом, наваристі, а бувають і варіанти пісні. Приготування борщу– не проста наука, хоча на перший погляд нічого складного в цьому немає. Тим не менш, якщо переглянути кращі рецепти борщу, то можна і розгубитися – настільки по-різному його готують.
Розглянемо, як треба готувати борщс мовою. Цей борщ особливий, у ньому немає ні звичного томату, ні помідорів. Тим не менш, він і гострий, і смачний, ситний.
Інгредієнти
– мова свинячий, 750 г
– буряк, 1 шт
– кістковий бульйон, 3 л
– картопля, 3 бульби
– цибуля ріпчаста, 2 шт
– морква, 1 шт
– капуста, 300 г
– лимон, 1 шт
– смалець, 2 ст л
– лавровий лист
– перець
– сіль
– зелень
– сметана
Як приготувати смачний борщ з мовою:
1. Мова миємо, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь, хай вариться. Коли буде зовсім готовий, виймаємо його і з гарячого знімаємо шкіру. Після цього даємо охолонути й нарізаємо кубиками.
2. Такими ж кубиками ріжемо цибульку, а моркву і буряк – соломкою дрібніші. Складаємо всі овочі на розігріту сковорідку зі смальцем і обсмажуємо, поки вони не дійдуть до готовності.
3. Очищену картоплю ріжемо тими ж кубиками, а капусту шаткуємо. Бульйон гріємо і, коли він закипить, кидаємо туди капусту, а потім і картоплю.
4. Варимо 10 хвилин, після чого вливаємо сік, вичавлений з лимона. Після цього викладаємо з сковорідки підсмажені овочі, нехай покипить разом. В цей час солимо борщ, перчимо, додаємо лавровий лист.
5. Довариваем всі овочі до повної готовності, лаврові листочки з борщу видаляємо. Замість них кладемо кубики язика і кип’ятимо потихеньку кілька коротких хвилин. Подаємо борщ зі сметаною і свіжою зеленню.
