Гарячий борщ – це універсальне блюдо, яке бере на озброєння кожна господиня. Смачний і дуже корисний, він стане відмінним варіантом для обіду і вечері. Страва виходить не надто дорогим, насиченим. Доповніть його сметаною і окрайцем чорного хліба, і вийде смакота. Але часто господині стикаються з тим, що діти відмовляються від маминого творіння, вимагаючи зварити борщк як у дитячому садку.

Не привід для образ

Часто мами дійсно ображаються на діток. Звичайно, витратити стільки часу на кухні і побачити невдоволену мордочку свого малюка не дуже приємно. Але якщо дитина наполегливо просить борщ як у дитячому садку, може, варто навчитися його готувати? Це не так складно, як здається на перший погляд. Можна допитати кухарів, вони з радістю розкажуть свої секрети. А сьогодні ми з вами зберемо різні варіанти приготування смачного борщу в одній статті. Це буде корисно для молодих матусь та досвідчених господинь.

Особливий підхід

Чому малюки відмовляються від традиционныхн наваристих супів? Найчастіше вони інтуїтивно розуміють, що для їх ніжного шлунка ця їжа не підходить. Тому вони і просять борщ як у дитячому садку. Там кухарі добре знайомі з особливостями дитячого і дієтичного харчування. Ідеальним варіантом є капусник або борщ. Це полегшені варіанти борщу, які добре підходять для малюків.

Борщ мало чим відрізняється від борщу. Це незамінний для дитячого харчування страва повинна бути присутніми в меню практично постійно. Діти зазвичай їдять його з великим задоволенням. У свою чергу, цей гарячий суп нормалізує процеси травлення. Але, звичайно, варити його потрібно за особливими правилами. Це залежить від віку дитини, якій належить його їсти. Тому розглянемо кілька варіантів.

Перше знайомство

Придумуючи, щоб приготувати своєму чаду, багато батьки згадують борщ як у дитячому садку. Безумовно, це блюдо дуже корисне, але не варто поспішати з введенням його в раціон. Зазвичай педіатри дозволяють давати дитині борщ з року. Але якщо ваш малюк схильний до алергічних реакцій, то краще почекати до двох років. Незалежно від стану здоров’я малюка потрібно дотримуватися ряду правил:

  • Всі продукти, що входять у цю страву, повинні бути вже знайомі дитині. Давайте їх окремо один від одного, щоб ви були повністю впевнені в тому, що його організм здатний переносити їх.
  • Починати слід з невеликої порції.
  • Готувати борщ потрібно на воді або нежирному бульйоні з курячого філе або телятини без кістки.
  • Квасоля і гриби, гострі приправи і часник виключені.
  • Робити зажарку неприпустимо.

Якщо ви запитаєте у старих кухарів, як готують борщ в дитячому саду, вони в першу чергу перекажуть вам ці правила. Це основа дієтичного харчування.

Рецепт для самих маленьких

Раніше в садок брали по досягненню рочки. Звичайно, одним з основних страв була каша. Але і супи готувалися щодня. І звичайно, рецепт дитячого борщу адаптувався для самих маленьких. Для приготування знадобиться не так багато інгредієнтів:

  • Вода – 1 літр.
  • Картопля – 100 р.
  • Телятина, капуста і буряк – по 50 р.

М’ясо потрібно перетворити в пюре за допомогою блендера. Закип’ятіть воду, одночасно добре вимийте овочі і подрібніть їх за допомогою терки. Першим ділом закладаємо в каструлю овочеву масу, а через 10 хвилин додаємо м’ясо. Ще 15 – 20 хвилин і можна вимикати. Борщ готується без солі і спецій, враховуючи вікові особливості. Коли дитина стане старшою, можна буде додавати сіль в мінімальних кількостях.

Ми ростемо

Ближче до двох років більшість дітей нормально переносять загальний стіл. І навіть мами алергетиків починають замислюватися, як зварити борщ як у дитячому садку, щоб самий примхливий малюк попросив добавки. Для цього вам буде потрібно стандартний набір продуктів:

  • Нежирний бульйон – 3 порції.
  • Відварне м’ясо – 150 р.
  • Буряк, морква, капуста, томати – по 100 р.
  • Цибуля – 1 шт.

Овочі потрібно вимити і підготувати до обробки. Цибуля нарізуйте кубиками, інші овочі подрібніть на тертці. М’ясо рекомендується розібрати на волокна або нарізати якомога дрібніше. Помідори протерти через сито. Першим ділом потрібно викласти на сковороду буряк, додати до неї томатне пюре і кілька ложок води. Тушкуйте до готовності. Викладіть всі овочі в киплячий бульйон, додайте м’ясо і варіть ще 20 хвилин.

З двох до трьох

Дитина зростає, підвищується потреба організму в енергії. Відповідно, рецепт борщу як у дитячому садку потрібно буде адаптувати під вікові особливості. Цей борщ вже нагадує той, який ми готуємо для себе, але все ж він має характерні особливості, про які потрібно знати. Для приготування вам знадобиться:

  • Нежирний бульйон – 1 літр.
  • М’ясо – 150 р.
  • Капуста, картопля, буряк – по 100 р.
  • Томатна паста – 40 р.
  • Сметана.
  • Зелень.

Прості і доступні продукти, а виходить смачний червоний борщ як у дитячому садку:

  • Картоплю наріжте кубиками.
  • Моркву потрібно крупно натерти.
  • Буряк запечіть в духовці, очистіть і натріть.
  • М’ясо наріжте.

Закип’ятіть воду і закладіть овочі. Приблизно через 15 хвилин можна додати м’ясо і нехай покипить ще 5 хвилин. Залишається додати буряк і томатну пасту, трохи посолити. Приблизно через 5 хвилин можна вимкнути вогонь і додати зелень. Сметану обычнод додають вже перед подачею, але для дітей рекомендують піддавати її термічній обробці, заклавши в каструлю за пару хвилин перед вимиканням.

Класичний борщ

Він підходить для харчування дітей старше 3 років, то естьк як раз для годування малюків дитсадівського віку. Саме на цьому варіанті ми зупинимося детальніше розглянемо покроковий рецепт борщу як у дитячому садку. Вам знадобиться наступний перелік інгредієнтів:

  • Нежирний бульйон – 1 літр.
  • Овочі – по 300 р.
  • Олія рослинна.
  • Томатна паста – столова ложка.
  • М’ясо – 150 р.
  • Сметана – 40 р.

А тепер давайте трохи детальніше. Щоб блюдо вийшло справді смачним, кухарі вдаються до невеликої хитрості. Буряк чистять і опускають у воду разом з м’ясом. Так він і вариться, даючи відмінний смак бульйону і при цьому зберігаючи колір. І вже перед самою готовністю борщу її витягають і натирають на тертці. Залишається протягом кількох хвилин обсмажити її з ложечкою масла і ввести назад в бульйон. Колір виходить просто фантастичним.

  1. Вимийте м’ясо і покладіть його в каструлю. Залийте водою і поставте на вогонь. Не забувайте зняти піну.
  2. Коли вода закипіла, пора закладати буряк. Залиште варитися протягом години.
  3. У маслі обсмажте томатну пасту.
  4. Наріжте цибулю і натріть моркву. Обсмажте на вершковому маслі.
  5. У киплячий бульйон закладіть нарізану брусками картоплю, цибулю, моркву і капусту.
  6. Коли капуста стане м’якою, додайте буряк, сметану і зелень. Проваріть ще дві хвилини і зніміть з вогню.

Борщ повинен постояти ще кілька хвилин, щоб повністю розкрити його букет. Після цього розлийте його по тарілках і кличте дітей до столу. Він відрізняється тонким смаком і ароматом, який напевно сподобається навіть примхливою в їжі малюкам.

Основні правила

Тепер ви знаєте, як приготувати борщ. У дитячому садку його роблять так само, і результат дуже подобається більшості вихованців. Давайте ще раз підкреслимо основні правила, які потрібно обов’язково враховувати:

  • Дитсадківський борщ – це гарячий овочевий суп. Його можна готувати на м’ясному бульйоні, воді або на буряковому відварі. Оскільки він готується для дітей, краще всього використовувати яловичину або курячу грудку.
  • Основний набір овочів – буряк, картопля, морква і капуста. При цьому буряк ніколи не використовується в сирому вигляді.
  • Часто борщ доповнюють половинками зварених яєць і зеленню.
  • Готову страву заправляється сметаною, після чого термічна обробка триває ще 2 хвилини.

Не рекомендується використовувати гострі спеції і приправи. Дитячі шлунки не справляються з таким навантаженням. Збої можуть привести до болів і порушення роботи травної системи.

Корисність борщу

Оскільки це блюдо рясніє свіжими овочами, воно є джерелом вітамінів і мінералів. Корисність борщу визначається наявністю у складі органічних кислот. Дане блюдо дуже сприятливо впливає на систему травлення. Воно стимулює роботу кишечника і добре очищає його. В результаті усуваються або попереджаються запори.

Корисні речовини, що містяться в борщі, благотворно впливають на роботу печінки, серця і судин, стимулюють кровотворення і виводять з організму різні токсичні речовини. Але потрібно пам’ятати про те, що це блюдо є багатокомпонентним. Тому перед тим як вводити його в раціон дитини, потрібно спочатку перевірити переносимість кожного з компонентів з інтервалом не менше 3 – 4 днів. Якщо апетит в нормі, не відзначалося шкірних висипань, проблем астматичного характеру, можна переходити до страв, які являють собою поєднання цих продуктів.

Замість висновку

Якщо ваша дитина відмовляється їсти страви домашньої кухні, мотивуючи це тим, що в садку готують смачніше, варто звернути увагу на наші рекомендації і секрети. Вони зовсім нескладні, але завдяки їх дотримання можна приготувати дуже смачне і корисне блюдо з мінімальними зусиллями і в короткі терміни. Борщ для вашої дитини може стати відмінним варіантом для повсякденного харчування. Гарячий, яскравий і ситний, прикрашений зеленню і ложечкою сметани, з окрайцем свіжого хліба, він сподобається кожному малюку.