Рецептів приготування домашніх тортів є сотні і навіть тисячі. Але серед них буває важко знайти той, який допоможе спекти смачний десерт з найніжнішим кремом і м’якими коржами. В таких випадках краще всього звернутися за допомогою до рецептами бісквіту з крем-чізом.

Фруктово-ягідний бісквітний торт з крем-чізом

Вершково-сирний крем у поєднанні з м’якими коржами дає приголомшливий результат. Такий торт сподобається всім. А прикрасивши його фруктами, можна подати десерт навіть на свята. Необхідні інгредієнти:

  • сирний сир – 900 г;
  • борошно – 2 склянки;
  • консервовані персики – 400 г;
  • вершки – 2 склянки;
  • банани – 2 штуки;
  • яйця – 12 штук;
  • ківі – 2 штуки;
  • цукор – 2 склянки;
  • полуниця – 400 г;
  • цукрова пудра – 1,5 склянки;
  • масло – 25 р.

Приготування коржів

Якщо ви ще не визначилися, яке смачне і красиве кондитерський виріб запропонувати гостям в якості десерту, пропонуємо приготувати бісквітний торт з крем-чіз і фруктами. Багато хто думають, що це складно, довго і важко, але так тільки здається. Приготування цього святкового десерту під силу навіть початківцям кулінарам.

Перед тим як ви почнете готувати бісквітний торт з кремом-чіз і ягодами, необхідно включити духову шафу, щоб він розігрівався. Як і будь-якому іншому рецепті приготування торта потрібно почати з випічки коржів:

  1. Свіжі курячі яйця вбити в чашу комбайна, всипати цукор і збивати їх разом до легкості.
  2. Потім маленькими порціями підсипати до збитим яйцям двічі просіяне борошно і обережно, повільно перемішувати.
  3. Після додавання всієї борошна, тісто не повинно втратити свою легкість.

Далі необхідно підготувати дві роз’ємні форми з антипригарним покриттям, діаметром 28 див Добре змастити зсередини дно і стінки розм’якшеним маслом і укласти зверху пергамент. Заповнити форми приготованим тестом в однакових пропорціях і помістити для випікання в духову шафу, який за час підготовки тесту нагрівся до 180 градусів. Через 25-30 хвилин переконатися в готовності коржів і дістати форми з духової шафи.

Приготування крему

Не поспішайте відразу витягувати гарячі бісквітні коржі з форм. Зробити це можна тільки через п’ятнадцять хвилин. Після чого дати повністю охолонути на решітці і акуратно довгим гострим ножем розрізати кожен корж на дві частини.

Тепер потрібно зайнятися приготуванням крему. Для цього в глибоку ємність викласти сирний крем і засипати його цукровою пудрою. Міксером збивати крем до пишноти і, не перериваючи процес, додати вершки. Збивати крем-чіз до густої консистенції.

Після приготування коржів і крему залишилося підготувати ягоди і фрукти:

  • Відкрити консервовані персики, злити рідину і нарізати їх скибочками.
  • Банани відокремити від шкірки і порізати їх упоперек кружечками.
  • З ківі зрізати шкірку і також нарізати кружечками.
  • Ягоди полуниці промити, видалити хвостики і подрібнити її.

Все готово до складання торта. Потрібно взяти плоску тарілку потрібного розміру і покласти на неї перший корж. Викласти на нього трохи крему і розрівняти. Зверху рівномірно розкласти кружечки полуниці і ківі.

На столі, намазати такою ж кількістю крему другий корж і покласти його на ягоди стороною з кремом вниз. Злегка придавити і нанести ще одну порцію крему на другий корж, розрівняти і викласти вже ряд з консервованих персиків і бананів. Третій і четвертий коржі викласти, як і перші два, чергуючи ягоди і фрукти.

Залишилися кремом-чіз як слід обмазати торт з усіх боків. Прикрасити верх можна за бажанням будь-якими ягодами і фруктами: полуницею, малиною, смородиною, шматочками ківі або бананами.

Готовий ягідно-фруктовий бісквітний торт з крем-чізом відправити на кілька годин в холодильник, щоб він застиг і добре стримався.

Шоколадний торт кремом-чізом

Список продуктів для бісквіта:

  • борошно – 280 м;
  • яйця – 12 штук;
  • розпушувач – 20 г;
  • цукор – 350 г;
  • какао – 60 г;
  • олія – 6 столових ложок;
  • крохмаль – 20 р.

Для крему:

  • сир маскарпоне – 500 г;
  • жирні вершки – 400 г;
  • малина – 600 г;
  • цукрова пудра – 150 г;
  • ванільний екстракт – 1 чайна ложка.

Для покриття:

  • холодний сир маскарпоне – 480 м;
  • вершкове масло – 160 г;
  • цукрова пудра – 140 р.

Готуємо коржі

Відмінною особливістю даного бісквітного торта з крем-чізом є шоколадні коржі. Повітряний бісквіт, крем з маскарпоне і ягоди, сполучені разом, являють собою кондитерський шедевр, який займе своє гідне місце в центрі святкового столу. Шоколадний бісквітний торт з кремом-чіз, рецепт якого ми будемо використовувати, готується зовсім нескладно. І ви самі зможете в цьому переконатися під час його випікання.

Приступаючи до готування не забудьте включити духовку. Перше на черзі тісто:

  1. У дрібне сито насипати борошно, крохмаль, какао-порошок і розпушувач.
  2. Просіяти сухі інгредієнти і перемішати.
  3. Далі краще всього в комбайні збивати до пухкої білої маси яйця і цукор протягом п’ятнадцяти хвилин.
  4. Тепер до збитим яйцям підсипати по столовій ложці сухої суміші і повільними рухами в напрямку знизу-вгору перемішувати.
  5. В кінці влити олію і розмішати.

Готуємо крем

Далі слід застелити зсередини неразъемную форму пергаментом і перекласти в неї тісто. Загорнути форму декількома шарами фольги і помістити в духовку. При 180 градусах випікати бісквіт одну годину.

Пропечений бісквіт дістати з форми, злегка остудити і загорнути в харчову плівку. Відправити на 7 годин в холодильник.

Тепер потрібен крем для змащування коржів:

  1. Помістити В чашу сир і пудру. Збивати на середніх оборотах міксера.
  2. В окремому посуді збити вершки до м’яких піків.
  3. Після чого з’єднати їх зі збитим сиром і перемішати.

Дістати шоколадний бісквіт з холодильника і розрізати на три коржі. Взяти блюдо, застелити його пергаментом і покласти на нього перший корж. Нанести на нього густий крем-чіз, на який викласти половину ягід малини. Зверху другий корж, крем і ягоди. Накрити третім коржем і змастити кремом верх. Знову прибрати бісквітний торт з кремом-чіз в холодильник на 5 годин.

Готуємо крем для покриття:

  • М’яке масло збити з пудрою, потім, продовжуючи процес, додати в декілька заходів охолоджений вершковий сир.
  • Обмазати коржі з усіх боків кремом і декорувати по своєму смаку ягодами.
  • Охолодити шоколадний бісквітний торт з кремом-чіз в холодильнику і подати на стіл.

Такі десерти досить легко готуються, але при цьому торти виходять дуже смачними і ніжними. Їх по достоїнству оцінять навіть найвимогливіші гості. А фрукти в рецепті можна змінювати за бажанням і смаком.