Суп вегетаріанський, з консервованими овочами, але в ньому стільки спецій, що вони надають йому особливий колорит. Готувати його досить довго, близько 90 хвилин, але повозитися варто.
Інгредієнти
– помідори консервовані, 250 мл;
– біла квасоля, у консервах, по 0,4 л – 2 банки;
– цибуля червона, 1 шт;
– стебла селери, 2 шт;
– по щіпці спецій, мелених: кмину, коріандру, мускатного горіха, куркума;
– сіль;
– олія оливкова;
– кінза, маленький пучок.
Як приготувати смачний, ароматний суп з білою квасолею, томатами і травами:
1. Готувати беремо відразу каструлю для супу, з товстим дном, тому що ми спочатку будемо в ній смажити і варити. Отже, розігріваємо масло і цілих півгодини обсмажуємо потихеньку дрібно порізану цибулю, стебла селери, стебла кінзи, приправлені прянощами і сіллю.
2. Додаємо помідори і розминаємо їх, кладемо квасоля. Доливаємо води стільки, щоб консистенція супу відповідала стандартам.
3. Варимо після доливання води 10 хвилин, вирішуємо питання з приправами і сіллю. Подаємо Суп з листям кінзи.
