Риба по-польськи з яйцем в духовці – досить проста у виконанні блюдо. Воно не вимагає особливих навичок, тому приготувати таку апетитну рибку може навіть початківець кулінар.

Рецепт не має нічого спільного з Польщею: вперше так готувати рибу стали в Голландії, але це вже зовсім інша історія.

Яку рибу вибрати?

Для приготування цієї страви підійде практично будь-яка рибка (крім оселедця і скумбрії). Якщо хочеться, щоб страва була не тільки смачним, але і містило мало калорій, то варто віддати перевагу білим сортів риби:

  • судак;
  • минтай;
  • тріска.

У даному рецепті буде використаний минтай.

Риба в яйці в духовці: список інгредієнтів

  • минтай 2 рибки за 700 грамів (можна використовувати філе);
  • варені яйця 3 штуки;
  • половина пачки вершкового масла — 60 грамів;
  • одна цибулина;
  • зубчик часнику (краще молодого);
  • морква — 1 штука;
  • половинка лимона;
  • сіль і спеції за смаком;
  • зелень для подачі.

Для соусу знадобляться:

  • склянку жирного молока;
  • варене яйце.

Варто відзначити, що лимон для приготування риби, запеченої в яйці в духовці, можна не використовувати. Він призначений лише для того, щоб позбутися специфічного рибного запаху.

Також в класичному рецепті «Риба в яйці в духовці не використовуються цибулю, часник і моркву. Ці інгредієнти потрібні в якості спецій, щоб блюдо вийшло більш ароматним і апетитним.

Підготовка риби

Заздалегідь розморожений минтай необхідно почистити, ретельно промити і розібрати на філе. Як це зробити правильно можна дізнатися з відео.

Якщо у вас немає часу довго обробляти рибу на філе, то достатньо просто порізати минтай на шматки шириною приблизно 4-5 сантиметрів.

Вибір спецій

Риба в процесі приготування може втратити свій природний аромат. Щоб цього не сталося потрібно використовувати різні приправи.

Для даного методу обробки (запікання) найбільш підходять такі спеції:

  • гвоздика (не більше 3 штук);
  • перець всіх сортів;
  • лавровий лист;
  • базилік;
  • розмарин.

У даному рецепті будуть використовуватися приправи, які може знайти у себе на кухні кожен: лавровий лист і чорний перець горошком.

Процес приготування

Перед тим як почати готувати, увімкніть духовку. Потрібно, щоб температура в ній досягла 180 °C.

  • Морква для риби в яйці в духовці слід крупно порізати, часник дрібно порубати, а цибулю нарізати півкільцями. Не варто роздавлювати часник або натирати на тертці, так він може втратити свій насичений аромат.
  • Заздалегідь підготовлене філе минтая викласти на деко з високими і товстими бортиками.
  • Минтай побризкати лимонним соком і посолити.
  • Додати всі необхідні спеції (4-5 горошин чорного перцю, 3 лаврових аркуша).
  • Яйця очистити і порізати, рівномірно посипати ними рибу. Як швидко очистити яйця дивіться на відео.

  • Покласти поверх яєць овочі: цибулю, часник і моркву.

Наступним етапом необхідно приготувати соус для риби:

  • дрібно порізати яйце;
  • додати в молоко;
  • ретельно збити до утворення молочної піни (бажано міксером).

Соус готовий! Тепер необхідно залити їм рибку, і відправити блюдо в духовку на 12 хвилин.

  • Поки риба запікається, поріжте вершкове масло на невеликі кубики.
  • Дістаньте рибу і розподіліть по всій її поверхні заздалегідь підготовлені шматочки вершкового масла.
  • Тепер необхідно відправити минтай в духовку на 30 хвилин.

Тепер залишилося тільки дістати страву з духовки, прикрасити його зеленню і подати до столу.

Кілька корисних порад

  • Щоб лист не паскудився, його можна застелити фольгою, а на неї вже викладати рибу.
  • Соус буде густим, якщо в нього додати столову ложку борошна.
  • Минтай варто подавати з рисом і свіжими овочами.

Риба в яйці в духовці сподобається кожному. Варто обов’язково почастувати цим смачним блюдом своїх домочадців. Приємного апетиту!