Захотілося спекти простої домашньої здоби? Вас виручить рецепт здобних коржів. Серед величезного розмаїття подібної випічки ці коржики, мабуть, залишаються самими смачними і коханими. Щоб порадувати своїх домашніх, господині не потрібно мати високий рівень кулінарної майстерності. Достатньо трохи попрацювати, і до чаю сьогодні буде проста, але від цього не менш бажана домашня випічка.
Здобні коржі на сметані
Перш ніж затівати випічку, перевірте свої засіки. Переконавшись, що всі необхідні інгредієнти для створення домашніх коржів знаходяться у вас на кухні, можна буде приступати до замішування тіста.
Список необхідних продуктів:
- 400 грамів борошна;
- маленька ложечка соди;
- сире куряче яйце – 1 штука;
- сирий жовток одного яйця (додатково);
- цукор – 1 столова ложка;
- 100 грамів сметани.
Продукти дані з розрахунку на чотири порції. За бажанням ви можете збільшити або зменшити кількість інгредієнтів.
Готуємо тісто для коржів
Борошно перемішати з содою і просіяти її. Просеянная борошно насититься киснем і позбутися від дрібних, не помітних оку часток і сторонніх вкраплень.
Яйце ретельно збити, додавши в нього всю норму цукру і дрібку солі. Сметану ввести в яєчну суміш і поступово додати до продуктів помірними порціями борошно, постійно перемішуючи грудочки.
Тісто поступово стане більш щільним, тому продовжуйте місити його руками. Після вимішування обов’язково дайте тісту для здобних коржів відпочити приблизно 15 хвилин в поліетиленовому пакеті або під рушником.
Формуємо коржі
Через зазначений час тісто необхідно поділити на потрібну кількість шматочків. Кожен отриманий шматочок скатати в кулю.
Куля з тіста викласти на стіл і злегка розкачати. В середині вийшла коржі зробити поглиблення. Робиться воно просто: досить натиснути на середину коржа кулаком або дном чашки – як більше подобається господині.
Заготівлю змастити жовтком.
Духовку необхідно попередньо добре розігріти до температури 180 оС. На листи (дека), змазані рослинним маслом, укладаємо коржі і йдіть їх в духову шафу. Через 20 хвилин випічка готова. Дістаньте їх з духовки, викладіть на блюдо і накрийте чистим рушником.
Таку можна спекти корж з начинкою. Будь-яку начинку викладіть на середину розкатаного тіста і защипують краї тіста всередину. Розправляють корж і знову прокочують качалкою. Таким чином начинка виходить запечатаній всередині домашньої здоби.
