Тэрияки – це традиційний японський спосіб обсмажування, в якому використовується солодкий соус. Назва складається з двох слів: «тері» – блиск і «яки» – смажені.
Традиційно японський соус для тэрияки готується з додаванням цукру, саке і мирина. В наших широтах в соус були внесені відповідні регіону корективи. Саме такий рецепт ми хочемо запропонувати Вашій увазі.
Вам знадобляться наступні інгредієнти:
1. Один кілограм курячого м’яса;
2. 125мл соєвого соусу;
3. 150 г коричневого цукру;
4. Чотири столові ложки яблучного оцту;
5. Дві чайні ложки крохмалю;
6. Чотири зубчики часнику;
7. Чайна ложка меленого чорного перцю;
8. Корінь імбиру вісім-десять сантиметрів в довжину.
У невелику каструлю всипте цукор, перець, крохмаль і влийте соєвий соус. Перед цим розведіть крохмаль в п’ятдесяти мілілітрах холодної води. Останніми додайте імбир і часник. Поставте на невеликий вогонь і помішуйте. Слідкуйте за соусом, щоб він загус, але не встиг пригоріти.
Деко змастіть маслом і викладіть на нього попередньо розрізану на невеликі рівномірні шматочки курку.
Полийте курку готовим соусом і поставте деко у вже розігріту до двохсот двадцять градусів духовку на півгодини. Щоб курка рівномірно просочилася соусом, через кожні п’ять-сім хвилин помішуйте.
Подавати курку тэрияки можна в якості самостійного блюда, а можна додати до нього рис у вигляді гарніру.
Приємного апетиту!
