Заливна шарлотка з яблуками – це смачне ласощі, яким можна балувати своїх домашніх і гостей круглий рік. Радує, що основний інгредієнт не зникає з прилавків, а також з полиць супермаркетів навіть взимку, що робить приготування страви можливим і в холодну пору року. Перевірені рецепти заливний шарлотки з яблуками представлені в нашій статті. Давайте приступимо до їх ознайомлення.
Шарлотка з вершковим маслом
Приготована за цим рецептом заливна шарлотка з яблуками виходить смачною, запашною і дуже ніжною. Крім яблука, ласощі іноді додають грушу або персики. Така страва стане прекрасним частуванням для гостей різного віку, а особливо порадує дітей.
Для приготування знадобляться такі продукти:
- яйця – 4 шт.;
- борошно 160 г;
- яблука – 3 шт.;
- масло вершкове – 40 г;
- сода – 2 г;
- лимон – половина.
Практична частина
Почати приготування заливний шарлотки з яблуками необхідно з підготовки яєць. Для цього їх слід збити разом з цукром міксером. Після чого отриману суміш необхідно додати лимонний сік, соду і просіяне борошно. Коли маса добре вымешана, в неї варто ввести попередньо розтоплене вершкове масло і ще раз ретельно збити вміст.
В цей час підготовлену форму для запікання необхідно змастити вершковим маслом і злегка посипати сухарями. Яблука для заливного пирога «Шарлотка» слід добре вимити і очистити. Після чого порізати у вигляді кубиків і злегка обваляти в борошні.
В цей час в підготовлену форму для запікання потрібно вилити половину тіста і викласти шар подрібнених яблук. Поверх фруктів вилити половину тіста. Щоб пиріг вийшов смачним і апетитним, його слід випікати протягом півгодини в добре розігрітій духовці.
Заливна шарлотка з яблуками на кефірі
Солодкий пиріг з яблук, який запікається в тесті, готується легко і швидко. За однією з версій, назва шарлотка з’явилося від імені королеви Шарлотти, яка була дружиною короля Георга III. Згідно з іншим припущенням, назва пирога походить від англ. charlyt, що в перекладі на російську мову означає ласощі, яке готують з цукру, збитих яєць і молока.
Щоб добитися ефекту м’якості і соковитості, запропонований вище рецепт варто додати свіжий кефір, яким можна замінити курячі яйця, або ж ввести у тісто і кисломолочний продукт, і яйця.
Для приготування знадобляться такі продукти:
- кефір – 100 г;
- яблука – 3 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – півсклянки;
- борошно – 1 ст.;
- сода – 2 г;
- ваніль.
Основна частина
Почати приготування заливний шарлотки з яблуками на кефірі стоїть зі змішування основних інгредієнтів: свіжих яєць і цукру. Коли отримана маса набуде злегка світлий відтінок, до неї варто додати соди і ванілі. Після цього в ємність потрібно вилити підготовлений кефір і швидкими рухами все перемішати. Після цього борошно потрібно просіяти і замісити з допомогою віночка в’язке тісто.
В цей час варто вимити яблука, прибрати зайву шкірку, видалити кісточки. Потім попередньо промазану вершковим маслом форму необхідно викласти підготовлені фрукти, які слід залити швидким бісквітним тістом.
Запікати заливну шарлотку з яблуками в духовці близько 25-30 хвилин, до тих пір, поки не зарум’яниться її верхівка. Подають пиріг, як правило, з гарячим чаєм або смачним компотом.
Заливна шарлотка з яблуками і сметаною
Урізноманітнити рецепт звичного пирога можна дуже просто. Для цього в тісто слід додати пряні сухофрукти. А щоб шарлотка не вийшла сильно сухий, фахівці в області кулінарії рекомендують додайте сметану, жирність якої, до речі, не має ніякого значення. Давайте спробуємо і такий варіант приготування яблучного ласощі.
Для приготування знадобляться такі продукти:
- борошно 160 г;
- родзинки – 60 г;
- цукор – 90 г;
- курага – 60 г;
- яйця – 2 шт.;
- яблука – 2 шт.;
- сметана – 85 р.
Інструкція до керівництва
Почати приготування пирога слід з підготовки сухофруктів. Для цього курагу з родзинками необхідно викласти в миску і залити окропом. Після чого дати настоятися сухофруктам протягом 30-40 хвилин.
У цей час потрібно підготувати окрему ємність і в ній ретельно перемішати яйця, цукор і сметану, доводячи масу до однорідності. Потім в посуд слід висипати просіяне борошно і замісити густе тісто. Яблука помити, очистити і нарізати кубиками. Форму для запікання промазати маслом і злегка присипати борошном (щоб шарлотка не підгоріла і після випікання без складності виймалася). Після чого на дно потрібно викласти порізані фрукти.
У підготовлене тісто слід додати ошпарений окропом родзинки і курагу. Зайву рідину злити і, перемішавши масу до однорідності, вилити вміст у форму для запікання до вже наявних яблук.
Запікають яблучний пиріг протягом 35-40 хвилин в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 200 градусів. Як тільки шарлотка почне підрум’янюватися, потрібно вимкнути духовку. Яблучному ласощів варто дати злегка охолонути, після чого його слід порізати на шматочки і подавати з гарячим чаєм, молоком або компотом. При бажанні яблучний пиріг можна присипати цукровою пудрою.
Як приготувати «П’ятихвилинку»
Отримана шарлотка дуже смачна вприкуску з вишневим або грушевим узваром. Значно скоротити процес приготування пирога не вийде. Однак посилаючись на швидкий рецепт шарлотки, можливо прискорити процедуру підготовки тесту. Для цих цілей слід скористатися допомогою кухонного комбайна, завдяки якому вдасться досить швидко, максимум протягом 5 хвилин, змішати основу яблучного пирога.
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- яйця – 3 шт.;
- цукор – 100 г;
- борошно – 140 г;
- ваніль;
- яблука – 3 шт.;
- сода – 2 р.
Покрокова інструкція
Процес приготування заливний шарлотки з яблуками «П’ятихвилинка» необхідно почати з підготовки яєць. Для цього їх слід вимити, розбити і опустити в чашу комбайна. Туди ж варто насипати цукор, додати ваніль і просіяти підготовлену борошно. Потім додати розпушувач і перемішати з допомогою віночка до однорідної маси. Включити комбайн – і він впорається з цією процедурою за кілька хвилин.
В цей час варто очистити шкірку з яблука і порізати його на шматочки. Після чого викласти підготовлені фрукти в форму для запікання (попередньо промазану маслом і присипану борошном) і вилити всередину замішане тісто.
Готується заливна шарлотка з яблуками протягом півгодини. При подачі ласощі його можна декорувати за допомогою цукрової пудри або доповнити гарячим чаєм або молоком.
Таким чином, яблучний пиріг «П’ятихвилинка» готується швидше завдяки одночасному змішування всіх продуктів в кухонному комбайні. А для того щоб прискорити сам процес випікання необхідно злегка збільшити температуру при запіканні ласощі в духовці.
Варіант шарлотки з яблуками всередині
Наведений нижче рецепт відрізняється своєю простотою і швидкістю приготування. Однак, незважаючи на свою невигадливість, заливна шарлотка з яблуками виходить неймовірно ніжною і смачною. М’яке і соковите тісто з яблуками приємно здивує гостей і домашніх пікантною кислинкою, а додана кориця і ваніль зроблять його невимовно запашним. Для ласунів, які обожнюють випічку з яблук, такий пиріг є справжньою знахідкою.
Особливих секретів у приготуванні немає. Готується пиріг простіше простого на основі наливної тесту на кефірі, склад якого можна злегка змінювати в залежності від смакових пристрастей кухаря-кулінара.
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- кефір – 220 мл;
- борошно – 250 г;
- яблука – 3 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 120 г;
- вершкове масло – 50 г;
- кориця – 1 ч. л.;
- сода – 0,5 ч. л.;
- ваніль – 1 ч. л.
Почати процес приготування яблучного пирога слід з розігрівання духовки. В цей час підготовлену борошно необхідно просіяти, змішати з харчовою содою і сіллю. В окрему ємність вилити кефір, додати курячі яйця, цукровий пісок, трохи ваніліну або ванільного цукру. В цю ж посуд слід вилити попередньо розтоплене вершкове масло. Потім все перемішати до однорідної консистенції, що нагадує нежирну сметану, використовуючи віночок або міксер.
Тепер слід підготувати форму для запікання. Її необхідно попередньо змащувати вершковим маслом і присипати борошном. Після цього на дно варто викласти половину підготовленого тіста і розрівняти його з допомогою ложки або лопатки.
Яблука необхідно помити, почистити і нарізати шматочками середнього розміру. Після цього рівномірно пораскладывать яблучні скибочки по поверхні тіста. Щоб шарлотка вийшла ще більш ароматною, на цьому етапі яблука варто присипати корицею.
Наступним етапом приготування пирога є додавання у форму решти тіста. Готується шарлотка близько 35-40 хвилин, у духовці при 180-200 градусах. Коли яблучне ласощі підрум’яниться, його готовність можна перевірити за допомогою зубочистки. Готову шарлотку потрібно дістати з форми і дати їй охолонути. Варто відзначити, що яблучний пиріг смачний як в теплом, так і в охолодженому вигляді. Подавати його можна як з вишневим компотом, так і з гарячим чаєм і молоком. Якому з перерахованих рецептів ви б віддали перевагу, в будь-якому випадку приготовлена шарлотка не залишить байдужим нікого з заглянувших на вогник гостей. Приємного апетиту!
