Гості можуть з’явитися в самий несподіваний момент. Будь-яка господиня або господар повинні мати під рукою варіант того, що можна швидко подати на стіл, при цьому не вдаривши обличчям у бруд. Консервовані сосиски готуються заздалегідь, а тому допоможуть нагодувати навіть несподівано з’явився гостя.
Заготівля всього необхідного
Для приготування будь-якої страви дуже важливо підібрати всі необхідні інгредієнти заздалегідь, також корисно ознайомитися зі списком і тим, хто просто цікавиться рецептом для того, щоб знати, які можливі витрати. Закуска, яка буде розглядатися далі, не вимагає особливих вкладень, всі інгредієнти вже цілком можуть знаходитися в розпорядженні того, хто збирається готувати консервовані сосиски.
Для рецепта знадобиться:
- сосиски на вибір – один кілограм;
- перець солодкий або гострий – одна штука;
- одна цибулина;
- 0,5 столової ложки сухої гірчиці;
- 800 мл води
- 150 мл столового оцту 9%;
- 1/4 чайної ложки солі;
- 1/2 чайної ложки цукру (можна трохи більше, ближче до повної ложці);
- спеції: гвоздика, перець горошком, лавровий лист, запашний перець.
Перед тим, як починати приготування необхідно переконатися в наявності всіх інгредієнтів, а також підготувати посуд, в якій буде відбуватися маринування.
Етапи приготування консервованих сосисок
Рецепт досить простий і не вимагає особливих кулінарних навичок. Поетапне приготування забезпечить найкращий результат.
- Стерилізувати банку і кришку (спочатку промити їх у гарячій воді з додаванням соди).
- Налити воду в каструлю, розчинити в ній сіль і цукор, додати до них всі необхідні спеції.
- Поставити на плиту і довести до закипання.
- Варити близько 5 хвилин.
- В кінці варіння додати оцет.
- Нашаткувати цибулю і солодкий або гострий перець.
- Додати в гарячий маринад, після чого зняти каструлю з плити і дати їй остудитися.
- З сосисок зняти оболонку.
- На дно банки насипати суху гірчицю.
- Цибулю і перець треба дістати з маринаду.
- Сосиски щільно укласти в банку, при цьому, чергуючи із шарами цибулі і перцю.
- Далі залити холодним маринадом.
- Консервовані сосиски в банках потрібно залишати в холодильнику приблизно на 3 тижні, щоб вони замариновались.
Після того, як пройде час, необхідний для консервації, можна подавати страву до столу.
Сосиски з квасолею – подвійне задоволення
Для тих, хто любить ситно і швидко поїсти, відмінним варіантом будуть консервовані сосиски з квасолею. Приготувати сосиски можна за рецептом, який дано раніше або купити в магазині готовий варіант. Квасоля також можна купити або зробити самостійно, а от законсервувати сосиски і квасолю разом не вийде, оскільки характеристики продуктів значно різняться, а значить потрібно різна суміш для маринаду і час витримки.
Приготувати ж разом сосиски і квасолю можна. Для цього знадобляться: мариновані сосиски (приблизно 350-400 г), столова ложка оливкової олії, тонко нарізані зубчики часнику (2 штуки), консервована червона або біла квасоля (500-600 г), 450 мл курячого бульйону для навару (можна замінити на воду з додаванням кубика зі смаком курки або яловичини, дивлячись з чого сосиски), по 1/4 чайної ложки солі і чорного меленого перцю, 400-500 г консервованих або свіжих томатів (за бажанням).
Приготування просте. У сковороді розігрівається масло, в ньому обсмажуються нарізані сосиски (приблизно 3 хвилини), додається часник і прожарюється ще 2-3 хвилини. Далі в каструлю викладають помідори (якщо свіжі, то дрібно порізані) і квасоля, заливають бульйоном, доводять до кипіння і готувати 5-7 хвилин. Виходячи з уподобань, потрібно регулювати кількість рідини в страві, найкраще поступово додавати воду. Готову страву необхідно посолити і поперчити за смаком.
Подача закуски на стіл
Консервовані сосиски подаються як самостійна закуска або в якості складової деяких страв. Саму закуску треба подавати з різними соусами, при цьому краще, щоб вони не були кислими, так як сосиски мариновані.
Ідеально підійде сметанний соус з часником, гірчиця, солодкий кетчуп. Не зайвим буде додати до сосисок свіжих овочів, таких, як болгарський перець, помідор, огірок, також можна прикрасити закуску зеленню: петрушкою, кропом, зеленою цибулею, листям салату, базиліком. В основному така закуска подається до пива. Що ж стосується страви, наприклад, сосисок з квасолею, то його краще подавати зі свіжою зеленню. Такий перекус доведеться по душі багатьом.
